央視“3·15”晚會如期開播，曝光的食品安全問題讓人觸目驚心。

曝光這些不法廠商，既是揭丑，更是要擊碎僥幸心理，更好地守護舌尖上的安全。多年來，“3·15”晚會像一把手術(shù)刀，剖開行業(yè)亂象，推動食品安全監(jiān)管不斷完善。如今，全國食品抽檢合格率越來越高，智慧監(jiān)管覆蓋面持續(xù)擴大，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”讓消費更透明，這些進步有目共睹。

但“3·15”晚會仍為我們敲響了一記警鐘：食品安全的最大問題，不是技術(shù)不足，而是僥幸心理。只要有人心存僥幸，監(jiān)管體系再嚴(yán)密也會被鉆空子。敬畏之心，始于對規(guī)則的敬畏，成于日復(fù)一日的堅守。

食品安全是天大的事，一絲一毫都馬虎不得。一方面，要認清被曝光的企業(yè)并非行業(yè)主流，相信絕大多數(shù)企業(yè)都能恪守底線、做好品質(zhì)。另一方面，食品安全領(lǐng)域的“破窗效應(yīng)”同樣不容忽視：一個商家喪失底線，就會影響整個行業(yè)的風(fēng)氣；一次監(jiān)管的麻痹大意，可能讓無數(shù)消費者承擔(dān)健康風(fēng)險。

“3·15”晚會的價值在于揪出害群之馬、剎住歪風(fēng)邪氣，形成強大震懾效應(yīng)。當(dāng)不法企業(yè)一夜之間從“隱身人”變成眾矢之的，不僅要面對輿論聲討，更要承受監(jiān)管整治，這種巨大的落差本身就是有效威懾。

更重要的是，“3·15”晚會通過集中曝光，向社會傳遞了一個明確信號：食品安全容不下任何“隱匿的角落”，任何心存僥幸的不法行為，都要付出沉重的代價。

“食”字拆開來看，上“人”下“良”，無良之人，必須受到嚴(yán)懲。要進一步完善監(jiān)管鏈條，實現(xiàn)生產(chǎn)、流通、消費全鏈條無死角監(jiān)管，讓不法商家無處遁形；不斷健全社會信用體系，將違規(guī)行為與市場準(zhǔn)入掛鉤，讓喪失底線者寸步難行；推動媒體監(jiān)督與行政監(jiān)管、司法懲戒形成合力，讓食品行業(yè)更加公開透明。

老百姓要的，不只是3月15日當(dāng)晚的拍手稱快，而是365天的全方位守護。只有綿綿用力、久久為功，才能筑牢食品安全防線，讓每個人拿起碗筷時，都能吃得安心、吃得放心。（悅連城）

來源：河南日報