作者 | 深水財(cái)經(jīng)社 倪大九

最近一段時(shí)間，西貝可以用“風(fēng)雨飄搖”來形容。

繼1月份傳出賈國(guó)龍要在一季度關(guān)閉102家門店之后，3月初，西貝內(nèi)部正式下發(fā)通知，大面積緩發(fā)工資。

這個(gè)曾經(jīng)的中產(chǎn)食堂，短短半年不到，就從中餐頂流走到了懸崖邊。

但賈國(guó)龍縱橫商場(chǎng)多年，自是積累了不少人脈。

近日，西貝餐飲完成了新一輪股權(quán)變更，拉來了身價(jià)280億元的內(nèi)蒙古礦業(yè)大亨。

這也是繼2026年1月新榮記創(chuàng)始人張勇、前螞蟻集團(tuán)CEO胡曉明

入局后，西貝在3個(gè)月內(nèi)迎來的第三位重量級(jí)戰(zhàn)略投資人。

賈國(guó)龍的白衣騎士們

天眼查信息顯示，近日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱西貝）發(fā)生工商變更，新增股東林來嶸。

林來嶸作為自然人認(rèn)繳出資224.7572萬元，獲得西貝餐飲超2.16%的持股。

公開資料顯示，林來嶸是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人，與賈國(guó)龍為同鄉(xiāng)，為眾興集團(tuán)創(chuàng)始人、大中礦業(yè)實(shí)際控制人。

根據(jù)胡潤(rùn)研究院發(fā)布的《2026胡潤(rùn)全球富豪榜》，林來嶸與安素梅夫婦以280億元財(cái)富，排名第1166位。

近期，在有色行情帶動(dòng)下，大中礦業(yè)股價(jià)創(chuàng)下歷史新高。截至發(fā)稿，大中礦業(yè)總市值約597.1億元。

據(jù)了解，這已經(jīng)是西貝近期獲得的第二輪融資。

在西貝今年1月完成的A輪融資中，新榮記創(chuàng)始人張勇、前阿里合伙人胡曉明的身影均在其中。

“他們兩人與賈國(guó)龍的私交很好，西貝此前也跟胡曉明的‘一米八農(nóng)業(yè)科技’有供應(yīng)鏈上的合作，這筆融資更像是朋友在危險(xiǎn)時(shí)刻伸出援手?！币晃恢槿耸糠Q。

那么，本次林來嶸入股到底花了多少錢？能給西貝解決多大的麻煩？

據(jù)了解，2025年初，西貝拿到來自新潮傳媒的一筆投資，認(rèn)繳出資額為101.6802萬元，后者目前持有西貝餐飲集團(tuán)1%的股份。

按照新潮傳媒最新披露的財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，該公司在2025年1-9月對(duì)西貝投資1億元。以此比例推算，西貝的投后估值約為100億元。

也就是說，林來嶸本次入股需支付約2.16億元總對(duì)價(jià)，而這筆資金也能緩解西貝現(xiàn)金流危機(jī)、爭(zhēng)取改革時(shí)間。

西貝能否破局？

事情發(fā)展到現(xiàn)在，看客們最關(guān)心的，莫過于西貝能否化解這場(chǎng)危機(jī)。

“預(yù)制菜”風(fēng)波發(fā)酵后，西貝全國(guó)門店客流大幅下滑，迅速陷入全面虧損狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)壓力急劇攀升。

為應(yīng)對(duì)危機(jī)，西貝也開啟了一系列斷臂求生式自救。

2026年初正式宣布大規(guī)模關(guān)店，計(jì)劃關(guān)閉超百家門店，最終實(shí)際關(guān)停門店數(shù)量約150家，占總門店數(shù)近四成。

同時(shí)，啟動(dòng)總部裁員，員工規(guī)模大幅縮減，推行降薪、緩發(fā)薪酬等舉措壓縮成本；

管理層層面也迎來調(diào)整，賈國(guó)龍卸任西貝主品牌CEO，交由資深老將董俊義接任，試圖優(yōu)化運(yùn)營(yíng)決策、扭轉(zhuǎn)虧損局面。

不過，時(shí)間來到3月，情況顯然沒變好。3月3日，西貝有員工在線討薪，將公司內(nèi)部不為外界所知的降薪、待崗、延遲發(fā)工資等事實(shí)公開到了大眾面前。

不少內(nèi)部人士認(rèn)為，倘若到今年4月西貝的現(xiàn)金流還無法轉(zhuǎn)正，或是自救沒能看到明顯效果，就非常危險(xiǎn)了。

西貝能否度過這個(gè)難關(guān)？比看客們更關(guān)心這個(gè)問題的的肯定是一眾投資人。

對(duì)于這些混跡江湖多年的老炮，肯定不是被賈國(guó)龍一言兩語就忽悠的傻白甜。

他們之所以投資西貝，肯定還是認(rèn)可西貝本身的價(jià)值。

作為西北菜頭部品牌，其品牌心智仍在，覆蓋全國(guó)的中央廚房與供應(yīng)鏈體系，仍是大眾正餐賽道的稀缺資源。

即便關(guān)閉150家門店，剩余200余家直營(yíng)門店仍布局全國(guó)核心城市，具備盤活基礎(chǔ)。

目前來看，賈國(guó)龍雖持股比例因融資稀釋至約25.60%，但仍為實(shí)際控制人。

幾位“白衣騎士”的入場(chǎng)，也為他贏得了寶貴的喘息時(shí)間和現(xiàn)金儲(chǔ)備。