正月三十，可不是年年都有，只有趕在正月是大月的時(shí)候才有這一天。明天就是正月三十了，是正月里的最后一日，俗稱(chēng)“晦日”，也 是春節(jié)的收尾，被重視的日子，因地區(qū)的不同，習(xí)俗也不一樣。

人們會(huì)通過(guò)各種習(xí)俗和特定吃食討個(gè)好彩頭，祈求新一年的好運(yùn)，送走晦氣和窮氣，財(cái)福雙收。一定別忘吃3樣，做1事，去晦迎財(cái)進(jìn)福，下面跟著我一起來(lái)了解老傳統(tǒng)~

吃3樣

第一樣：吃餃子

正月三十晦日要吃餃子。餃子形如元寶，寓意招財(cái)進(jìn)寶，捏緊好運(yùn)，把財(cái)氣都攥在手里，日子紅火好過(guò)。

食譜：【韭菜雞蛋豬肉餃】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：韭菜，肥瘦豬肉餡，面粉，雞蛋

2，先和面。面粉舀入盆里，邊少量加水邊用筷子拌成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上蓋子餳面2小時(shí)，中途再揉兩次，餃子皮筋道

3，炒鍋里加植物油燒到溫?zé)?，把雞蛋直接磕入鍋里，用筷子快速攪炒成雞蛋碎，關(guān)火，涼透再用

4，肉餡里加入料酒、醬油、十三香、蔥姜末、鹽、植物油、香油，順著一個(gè)方向攪到細(xì)膩，有粘性

5，把提前洗凈的韭菜切成末，先用少量植物油拌勻封住切面，避免遇咸出湯，然后再倒入肉餡盆里，倒入雞蛋碎，攪勻，餡就調(diào)好了

6，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成等大面劑子，搓圓后再按扁，搟成餃子皮，放餡包入餡料，捏成餃子

7，開(kāi)水下鍋煮熟，即可撈出上桌

第二樣：吃魚(yú)

魚(yú)，寓意年年有余。在正月收尾日吃魚(yú)，象征新的一年里財(cái)運(yùn)和福氣不斷，日子富足。

食譜：【清蒸魚(yú)】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：新鮮的多寶魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油，香菜段，蔥絲，姜絲，彩椒絲，植物油

2，把魚(yú)處理干凈，打上花刀，放花雕酒、姜抹勻，腌幾分鐘

3，魚(yú)盤(pán)鋪上姜絲，把魚(yú)碼好，開(kāi)水上鍋蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘

4，取出，控去蒸汁。魚(yú)身碼上蔥絲、姜絲、彩椒絲，淋上蒸魚(yú)豉油，燒一些熱油澆上去，激出香味，再把香菜段一撒即可上桌

第三樣：吃年糕

年糕是用大黃米或糯米做的，口感黏糯，在正月三十這個(gè)節(jié)點(diǎn)吃年糕，寓意黏住福氣，留住富貴，不讓好運(yùn)溜走。

食譜：【紅豆年糕】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：糯米粉，紅小豆，白糖，清水

2，把紅小豆洗凈，加沒(méi)過(guò)食材的清水浸泡一晚。涼水下鍋燒開(kāi)，煮18分鐘左右，用手一捻無(wú)硬芯即可

3，糯米粉舀入盆里，加入白糖、撈入紅小豆，加入適量不燙手的煮豆湯拌勻，攪成稠面糊

4，蒸鍋里加夠水，不銹鋼盆里抹上一薄層植物油，倒入面糊，手蘸水抹平，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，蒸半小時(shí)即可關(guān)火。涼了以后倒出年糕，切成塊即可

做2事

一，開(kāi)財(cái)門(mén)迎財(cái)

正月收尾了，要迎接新一年的開(kāi)啟，習(xí)俗講究開(kāi)財(cái)門(mén)，為的是納福，把財(cái)運(yùn)迎進(jìn)家門(mén)。開(kāi)財(cái)門(mén)大多在清晨的時(shí)候進(jìn)行，放鞭炮或抱柴（財(cái)）進(jìn)門(mén)，象征抱福、抱財(cái)。

二，大掃除去晦送窮

正月三十被稱(chēng)為“晦日”，不把晦氣、窮去趕出去，財(cái)運(yùn)福運(yùn)怎能進(jìn)家門(mén)。去晦送窮，需要把家里進(jìn)行大掃除，把垃圾都倒掉，人勤家凈，福氣自來(lái)。