時(shí)光如梭，明日迎來了二月初一，在民間農(nóng)歷二月初一俗稱“太陽生日”，也稱“中和節(jié)”“春社日”等等。農(nóng)歷二月初一在民間的傳統(tǒng)中講究有很多，尤其是在農(nóng)村對于這樣的節(jié)日更是重視。

我們國家地大物博，各地的傳統(tǒng)習(xí)俗和食俗也會(huì)略有不同，明日二月初一，無論貧富記得“吃4樣，做1事”五谷豐登寓意好，了解老傳統(tǒng)！祈盼在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登！

一：薺菜蒸餃

進(jìn)入二月，北方的春耕開始，二月初一是進(jìn)入二月的第一天，很多地方會(huì)吃餃子，寓意招財(cái)進(jìn)寶、迎財(cái)納福！

【薺菜蒸餃】食材：面粉500克，薺菜適量，紅薯粉條少許，雞蛋3個(gè)，黑木耳少許，鹽少許，雞精少許，花生油適量。

1，薺菜切碎，黑木耳切碎，雞蛋放到鍋里加入花生油炒成雞蛋碎，一起放入盆中，紅薯粉條剁碎加入老抽醬油上色，放入盆中，加入適量的鹽、花生油、雞精攪拌均勻，餡料即成。

2，面粉加入適量的清水和成軟一些的面團(tuán)，拿出揉勻，揪成小面劑子，搟成薄薄的皮，放上餡料，捏緊，全部做好以后，放到鍋里，大火燒開蒸制大約10分鐘，熟透出鍋即成。

二：韭菜盒子

進(jìn)入二月，頭茬韭菜是最新鮮的蔬菜，用韭菜做韭菜盒子，不但好吃，更是寓意咬春納福、龍鱗護(hù)身，長久富貴！

【韭菜盒子】食材：面粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，花生油。

1，面粉加入少許清水和成軟硬適中的面團(tuán)，韭菜摘洗干凈控干水分切碎，加入花生油，蝦皮，鹽，雞精拌勻，先磕入一個(gè)雞蛋。

2，面團(tuán)分成小劑子，搟成薄皮，均勻的攤上餡料，再蓋上一個(gè)面皮，順著便捏緊，電餅鐺擦干，放入韭菜盒子，烙制熟透后出鍋，切塊上桌即成。

三：太陽餅

在二月初一“太陽日”，很多地方都會(huì)做太陽餅用以祭祀太陽，餅上會(huì)印小雞，也叫太陽雞餅，祈盼在新的一年里著風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登！

【太陽餅】食材：水油皮：中筋面粉200克，玉米油40克，水40。 油酥：低筋面粉100克，玉米油40克。 餡料：蜂蜜，熟糯米粉。

1，先把水和玉米油拌勻，加入面粉和成稍微軟一點(diǎn)地面團(tuán)揉勻靜置，再把植物油加面粉抓捏成油酥面團(tuán)，靜置一會(huì)分成小劑子，水油皮按扁，稍微搟一下，把油酥包入捏緊，包酥。

2，搟成牛舌狀卷起，重復(fù)兩次就可以，按扁后包入蜂蜜和熟面粉混合的餡料收口，放入模具中壓一下，放在烤盤上，180度烤大約20分鐘，出爐后印上小雞即成。

四：雜糧飯

二月初一是“太陽的生日”，也是民間的“春社日”，按照老傳統(tǒng)要吃五谷飯，寓意著勤儉節(jié)約、五谷豐登！

【雜糧飯】食材：玉米碴子，糯米。

1，把玉米碴子和糯米清洗干凈，浸泡約2-3小時(shí)，這樣蒸制的時(shí)候更好吃，用蒸飯的小篦子，放入浸泡好的玉米碴子和糯米。

2，水要稍微沒過一點(diǎn)點(diǎn)的米，電飯煲通上電源，選擇蒸飯，燜一會(huì)，開蓋即可，看軟糯好吃。

二月初一記得做1件事：

1，祭祀太陽神：民間認(rèn)為二月初一是“太陽神誕辰”，這一日會(huì)祭拜太陽星君，供品以太陽糕餅為主，祈求陽光普照、五谷豐登、消災(zāi)免難！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!