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文稿 | 半耳聆

視頻 | 半耳聆

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這兩天知名打假博主王海和胖東來的一場博弈，讓一枚普通雞蛋成了全網(wǎng)焦點。

一邊是深耕打假多年、備受網(wǎng)友支持的民間監(jiān)督力量，一邊是口碑爆棚、被消費者視作 “良心標(biāo)桿” 的商超品牌，再加上 315 這個敏感節(jié)點，這場爭議從一開始就自帶熱度，也讓很多人看得一頭霧水。

3月12日，王海團(tuán)隊發(fā)布視頻稱，他們在許昌胖東來購買了多款雞蛋并送檢，結(jié)果檢出了一種物質(zhì)——角黃素。

其中一款“松林散養(yǎng)富硒雞蛋”，檢測值為9.54mg/kg。

王海團(tuán)隊的判斷邏輯是這樣的：

在《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中，蛋禽類飼料中角黃素的最大添加量是8mg/kg，而雞蛋里檢測出9.54mg/kg，超過了這個數(shù)值，因此懷疑存在超量添加，進(jìn)而提出“可能存在安全隱患”。

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注意，這里有一個關(guān)鍵點—— 目前我國并沒有針對“雞蛋中角黃素含量”的明確國家標(biāo)準(zhǔn)。

也就是說，這次爭議的核心，不是“有沒有檢出”，而是——用什么標(biāo)準(zhǔn)來判斷它算不算問題。

消息一出，輿論迅速發(fā)酵，相關(guān)話題“胖東來雞蛋被指人工色素超標(biāo)”登上熱搜。

畢竟雞蛋是家家戶戶餐桌上的?？?，“人工合成色素”“超標(biāo)” 這些字眼，很容易牽動大家的神經(jīng)。

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面對輿情，胖東來的回應(yīng)，一如既往地既迅速又硬氣。

3月15日，胖東來發(fā)布聲明，大致說了三點：

第一，所有雞蛋均通過正規(guī)渠道采購，手續(xù)齊全，并且賣場每周都有抽檢公示，符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)；

第二，已經(jīng)把相關(guān)產(chǎn)品，送往三家第三方機(jī)構(gòu)復(fù)檢，同時配合市場監(jiān)管部門調(diào)查；

第三，態(tài)度很明確——如果查出問題，立即下架召回并承擔(dān)責(zé)任；如果沒有問題，會堅決起訴維權(quán)，追究相關(guān)方的法律責(zé)任。

另外，一個細(xì)節(jié)也引起不少人注意： 在結(jié)果出來之前，這些雞蛋并沒有被下架，仍在正常銷售。

與此同時，被點名的品牌方也做了回應(yīng)。

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比如“黃天鵝”表示，角黃素并不只存在于人工合成中，它在自然界的藻類、菌類、蝦蟹等食物中本來就存在。

雞的飼料中如果含有萬壽菊、辣椒等成分，雞蛋中檢出微量角黃素，是可能出現(xiàn)的“本底水平”，“檢出”并不等同于“人為添加”。

他們還提到一個很現(xiàn)實的邏輯： 如果只是檢測出0.399mg/kg這樣非常低的數(shù)值，從成本和工藝上看，刻意去“添加”反而得不償失。

到了3月15日晚些時間，王海測評團(tuán)隊發(fā)布聲明。

聲明中稱檢測結(jié)果來自具備資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，數(shù)據(jù)本身是客觀存在的，而非推測。

而且他們還就原視頻中個別表述，在傳播過程中引發(fā)理解歧義，表示誠摯歉意，并表示后續(xù)會盡可能提供更完整的依據(jù)和說明。

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不過另外一邊，中食安報告的媒體，也加入了這場輿論。

3月15日起，他們連續(xù)發(fā)了8條關(guān)于雞蛋檢出人工色素的視頻。我特意查了一下，這是一家藍(lán)V媒體，隸屬中國食品安全網(wǎng)《食安特報》欄目的官方賬號。

不過，在“中食安報告”賬號下面的評論區(qū)，網(wǎng)友幾乎一邊倒的支持胖東來。

隨后黃天鵝就發(fā)布了三問食品安全報，表示你們這些視頻內(nèi)容不實。

中食安報告隨即回應(yīng) ，“三問” 黃天鵝，雙方互懟之下，一枚雞蛋被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。

有律師表示，如果偷換概念打假，可能涉嫌嚴(yán)重違法。

目前的黃天鵝品牌，已經(jīng)向部分媒體發(fā)出了律師函，認(rèn)為他們發(fā)布的內(nèi)容缺乏科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性。

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事情發(fā)展到這里，其實已經(jīng)很清楚了——雙方的分歧，不在“有沒有”，而在“怎么算”。

一邊是基于飼料標(biāo)準(zhǔn)的推導(dǎo)判斷，一邊是強調(diào)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下，并沒有明確違規(guī)依據(jù)。

結(jié)論我放到后面再講，咱先來講清楚普通人最關(guān)心的兩個問題：

第一，角黃素到底是什么？

第二，會不會對身體有影響？

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)，角黃素是一種類胡蘿卜素，確實可以用于改善蛋黃顏色，在飼料領(lǐng)域是允許使用的。

同時，它也廣泛存在于自然界中，比如一些植物、藻類、甲殼類動物里。

至于風(fēng)險，目前的研究普遍認(rèn)為，要達(dá)到潛在影響的攝入量，成年人每天每公斤體重攝入超過 0.03 毫克才可能達(dá)到風(fēng)險閾值，且需要長期攝入。

一個60公斤的成人，每天攝入角黃素含量高達(dá)為9.13 mg/kg的雞蛋，只要不超過約 4 枚，都不會產(chǎn)生可察覺的健康危害。

以上是我查到的相關(guān)資料，不一定全對，如有錯誤或疏漏，歡迎指正和補充。

換句話說，正常飲食下，沒必要因為這次事件就對雞蛋產(chǎn)生恐慌。

因為大多數(shù)人，連一天吃兩個雞蛋都未必能堅持，更別說“吃到出問題的量和出問題的雞蛋”。

退一萬步來講，如果真有問題，最該恐慌的也是“蛋神”。

這句純屬娛樂，不要當(dāng)真。

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但這件事真正值得琢磨的，其實不只是“雞蛋”。

你會發(fā)現(xiàn)一個挺有意思的現(xiàn)象：

當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)不夠明確的時候，爭議就特別容易被放大。

打假人用更嚴(yán)格的邏輯去推斷風(fēng)險，企業(yè)用現(xiàn)行規(guī)則來證明合規(guī)，雙方看起來都“有理”，但中間那一塊模糊地帶，恰恰就是普通人最焦慮的地方。

再加上正值315這個節(jié)骨眼兒，而且現(xiàn)在信息傳播很快，“檢出”“色素”“超標(biāo)”這些關(guān)鍵詞一組合，很容易在情緒上先跑贏事實。

這也是為什么，有人開始擔(dān)心： 這是在提醒風(fēng)險，還是在制造焦慮？

其實不必急著下結(jié)論。

目前市場監(jiān)管部門已經(jīng)介入調(diào)查，復(fù)檢也在進(jìn)行中，這類問題，最終還是要靠更權(quán)威、更完整的數(shù)據(jù)來定性。

在結(jié)果出來之前，最理性的做法，就是不盲目站隊，也不輕易恐慌。

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當(dāng)然，這件事還有幾個很現(xiàn)實的問題，值得思考：

對企業(yè)來說，光“符合標(biāo)準(zhǔn)”有時候還不夠。

消費者越來越在意“知情”和“透明”，尤其是打著“天然”“高品質(zhì)”的產(chǎn)品，更容易被放在放大鏡下看。

對打假行為來說，專業(yè)性也很關(guān)鍵。

標(biāo)準(zhǔn)怎么用、結(jié)論怎么說，表達(dá)稍微偏一點，就可能引發(fā)完全不同的理解。

對監(jiān)管來說，標(biāo)準(zhǔn)的完善也很重要。

當(dāng)規(guī)則存在空白時，市場很容易陷入“各說各話”的尷尬局面。

我們期待早日有個后續(xù)！

文稿 | 半耳聆

視頻 | 半耳聆

圖片 | 網(wǎng) 絡(luò)