明天農(nóng)歷二月初一， 是“中和節(jié)”，也是“太陽誕辰”。 這一天是春耕開啟的重要節(jié)點，是一年好光景的期盼，在民間很受重視。尤其在農(nóng)村一些地區(qū)，樸實的習(xí)俗背后，藏著的都是對風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，糧食滿倉，身體安康的祈盼。

明天就是二月初一了，在這個充滿了對一年期盼的日子里，無論貧富，要記得吃3樣，做1事，分別指啥，跟著我一起來了解老傳統(tǒng)~

吃3樣：

一，吃太陽糕

二月初一是太陽神的生日，講究吃太陽糕。圓圓的太陽糕寓意陽光普照，祈豐年，人安康。如果不會做太陽糕，可以用其它圓形的發(fā)糕、圓饅頭、圓型發(fā)面餅代替。

食譜：【發(fā)面糖餅】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：300克面粉，干酵母3克，白糖適量

2，把干酵母撒入手溫的水里，攪散讓它融化，然后攪勻，拌入面粉里

3，酵母水不夠加手溫水補(bǔ)，最后拌成軟乎一些的面團(tuán)，蓋好，發(fā)酵至2倍大

4，面團(tuán)揉去大氣泡，搓成長條，切成等大的段，切面朝下立起來，按扁，搟成厚面皮

5，取面皮，放入2勺白糖，1勺干面粉，像包包子一樣封口捏牢，整理一下，餳5分鐘

6，電餅鐺多刷點植物油，燒熱后碼入餅坯，上下火烙到微黃，這回敞開蓋烙，餅鼓起來后，即可出鍋

二，吃蒸餃

二月一到，就開啟了一年的盼頭，這天吃餃子是很多地方的習(xí)俗，是很吉利的做法。有薺菜的就用薺菜做餡，沒有的就用時令菜，不管是哪一種，形如元寶的蒸餃寓意都是美好的，招財進(jìn)寶，日子蒸蒸日上。

食譜：【黃瓜雞蛋餡蒸餃】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉400克，干酵母4克，黃瓜適量，雞蛋3個

2，面粉舀入盆里，加1勺白糖拌勻，再分次攪入溫水融化的酵母，再放手溫水拌面絮，揉成光滑面團(tuán)，蓋好放面至兩倍大

3，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)幔娜腚u蛋攪炒成雞蛋碎，離火晾涼

4，黃瓜洗凈，擦成絲后簡單切一切。盡量挑瓤少的用，減少出湯

5，面團(tuán)揉去大氣泡后搓長條，切面劑后搓圓，搟成四周微薄，中間厚的厚面皮,

6，這時候把黃瓜餡和雞蛋拌勻，再加入鹽、十三香、植物油攪勻，餡就調(diào)好了

7，接下來就是取面皮包餃子了。這個餃子不用捏摺，合攏把邊壓住不漏就行

8，蒸鍋里加夠水，上屜后鋪上濕屜布，餃子邊包邊碼好，蓋上鍋蓋餳8分鐘，開大火燒開，上汽后計時10分鐘，燜2分鐘，出鍋

三，吃五谷飯或五谷粥

五谷雜糧象征的是五谷豐登，糧食滿倉，日子富足。這天無論做雜糧飯還是雜糧粥，對食材的搭配沒啥講究，家里有啥就放啥，嫌費時間的可以燜大米飯的時候摻小米或玉米渣。

食譜：【雜糧大豆飯】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：花蕓豆，紅小豆，蓮子，高粱米，大碴子，薏米，燕麥，小米，黑米

2，睡前，把所有食材混合，洗凈后倒入電飯煲里，加水到食指的第一指節(jié)線略微往上一點的位置

3，設(shè)置電飯煲雜糧飯功能，再預(yù)約5小時以后開始工作，早起熱乎乎香噴噴的雜糧飯就做好了

做1事

互贈五谷、瓜果種子。春天大地徹底解凍之后就要春耕了，家里的小菜園也要松地準(zhǔn)備撒種了。二月初一親戚鄰居之間互贈種子，是互助一年能夠風(fēng)調(diào)雨順，秋天收成好，糧食富足。