近期，網(wǎng)絡(luò)上針對(duì)黃天鵝雞蛋“檢出角黃素”的言論持續(xù)發(fā)酵。

早前，知名打假人王海團(tuán)隊(duì)爆料稱(chēng)，送檢了胖東來(lái)賣(mài)的十款雞蛋，均檢出人工角黃素（斑蝥黃），其中涉及“黃天鵝”雞蛋。這與黃天鵝其長(zhǎng)期對(duì)外宣傳的“不含人工合成色素、蛋黃呈自然金黃”承諾嚴(yán)重不符，涉嫌虛假宣傳。

3月13日，王海團(tuán)隊(duì)發(fā)布的一則測(cè)評(píng)視頻。視頻中，王海團(tuán)隊(duì)稱(chēng)其在許昌胖東來(lái)超市采購(gòu)了6個(gè)品牌共10款雞蛋，送檢后發(fā)現(xiàn)所有樣品均檢出角黃素（俗稱(chēng)斑蝥黃），相關(guān)檢測(cè)結(jié)果來(lái)自王海團(tuán)隊(duì)委托第三方具備法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展的檢測(cè)。數(shù)據(jù)顯示，首批送檢的黃天鵝可生食雞蛋角黃素實(shí)測(cè)值為0.399mg/kg，而另一款雞蛋的檢出量高達(dá)9.54mg/kg，王海方面直指該數(shù)值遠(yuǎn)超農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中蛋禽類(lèi)飼料角黃素8mg/kg的添加上限。

王海方面指出，角黃素為人工合成色素，核心作用是加深蛋黃顏色，而黃天鵝的宣傳與檢測(cè)結(jié)果存在明顯矛盾，涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。

圖片來(lái)源：黃天鵝天貓旗艦店

3月15日晚，“黃天鵝”品牌所屬公司鳳集食品集團(tuán)發(fā)布聲明稱(chēng)，黃天鵝雞蛋不添加人工合成色素。黃天鵝雞蛋中檢出的角黃素含量?jī)H為0.399mg/kg，遠(yuǎn)低于其他檢測(cè)值，該數(shù)值屬于雞蛋可能含有天然角黃素本底水平，并非人工添加。

據(jù)中國(guó)食品安全網(wǎng)，王海團(tuán)隊(duì)第二批檢測(cè)結(jié)果直接戳破這一謊言：永輝超市線(xiàn)下購(gòu)買(mǎi)的黃天鵝雞蛋，角黃素殘留值達(dá)1.65毫克/千克，是黃天鵝自己宣稱(chēng)“天然范圍”上限的3倍多。這一數(shù)據(jù)不僅否定了“天然本底值”的自說(shuō)自話(huà)，更直接指向人工添加的重大嫌疑——若堅(jiān)持1.65毫克/千克為天然，無(wú)異于顛覆行業(yè)對(duì)天然成分的基本認(rèn)知；若承認(rèn)超出天然范圍，則必須直面“違規(guī)添加”或“原料管控失控”的雙重指控。

圖源：第二次檢測(cè)報(bào)告

3月17日，黃天鵝在官方賬號(hào)發(fā)布公告稱(chēng)：全程積極、主動(dòng)配合監(jiān)管部門(mén)工作，正等待官方檢測(cè)結(jié)果。

針對(duì)角黃素爭(zhēng)議，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，角黃素是天然存在的類(lèi)胡蘿卜素，既有天然的，也有人工合成的。人類(lèi)最早從雞油菌中分離出角黃素，它天然分布于藻類(lèi)、真菌、甲殼類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等生物體內(nèi)。

“吃了含角黃素的雞蛋是否有害”？專(zhuān)家給出了明確答案。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員武書(shū)庚援引FAO/WHO下屬?lài)?guó)際食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）的標(biāo)準(zhǔn)，角黃素每日允許攝入量（ADI）為0.03mg/kg體重，以70kg成年人為例，每日允許攝入2.1mg，而一枚黃天鵝雞蛋僅含約0.399mg/kg，折算每枚雞蛋僅含約0.02mg，需每天吃約70枚才會(huì)達(dá)到上限，安全余量充足。他表示，“即使是檢測(cè)中9.54mg/kg的最高值，每日食用數(shù)枚也仍在安全范圍內(nèi)?！?/p>

同時(shí)，專(zhuān)家表示，角黃素本身也并非“有害物質(zhì)”，作為類(lèi)胡蘿卜素的一種，它本身具有抗氧化作用，對(duì)母雞的生長(zhǎng)發(fā)育和小雞的孵化均有積極作用，且聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）及世界衛(wèi)生組織（WHO）均無(wú)證據(jù)表明，其在合規(guī)劑量下不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響。

黃天鵝的風(fēng)波之所以引發(fā)全網(wǎng)熱議，很大程度上是因?yàn)樗蚱屏讼M(fèi)者的認(rèn)知：人們一直以為，蛋黃的金黃程度，是雞蛋“天然、優(yōu)質(zhì)”的象征，卻不知道，這份“金黃”，大多是色素加持的結(jié)果，只是天然來(lái)源還是非天然來(lái)源的差異。而更令人意外的是，黃天鵝的情況并非個(gè)例，在中國(guó)雞蛋市場(chǎng)，通過(guò)飼料添加色素優(yōu)化蛋黃色澤，早已是行業(yè)內(nèi)的普遍操作。

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，只要在飼料端遵守8mg/kg的添加上限，無(wú)論是天然還是合成色素，最終沉積在雞蛋中的含量都處于安全范圍，消費(fèi)者無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂(yōu)。

目前，許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已接到相關(guān)舉報(bào)并介入調(diào)查，胖東來(lái)已將涉事品牌雞蛋分送多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)復(fù)檢，黃天鵝方面亦表示已完成對(duì)全部原料和雞蛋的再次送檢。

據(jù)悉，黃天鵝自2019年推出以來(lái)便以“可生食”為切入點(diǎn)，建立可生食雞蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格是普通雞蛋的2-3倍，憑借“無(wú)沙門(mén)氏菌、無(wú)蛋腥味、蛋黃金黃”等賣(mài)點(diǎn)迅速占領(lǐng)高端市場(chǎng)。

資料顯示，“黃天鵝”系鳳集食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鳳集食品”）旗下品牌。鳳集食品官網(wǎng)顯示，該公司成立了國(guó)內(nèi)首家可生食雞蛋研究院，是國(guó)內(nèi)“可生食雞蛋”品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者與引領(lǐng)者。

另?yè)?jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，鳳集食品成立于2018年，注冊(cè)資本1.01億元。2019年，鳳集食品獲得璞瑞資本數(shù)千萬(wàn)元的天使輪融資。2022年1月，鳳集食品宣布已完成規(guī)模為6億元的C輪融資。

目前，鳳集食品在四川綿陽(yáng)、廣西北海、寧夏固原、浙江長(zhǎng)興、新疆布爾津建有養(yǎng)殖基地，在浙江嘉興、湖北黃岡、河北固安建有加工分級(jí)中心；旗下“黃天鵝”雞蛋暢銷(xiāo)北京、上海、深圳、廣州、成都、杭州等20余個(gè)大中城市。

■綜合自證券時(shí)報(bào)、界面新聞、中國(guó)食品安全網(wǎng)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

■編輯：越玥、張阿嬙