這店，真的好多人啊...

多到我們...

在龍華民治，有一家主打冒菜和冒烤鴨的店。小店開(kāi)了3年，火了3年。每到周末飯點(diǎn)，排隊(duì)等位一小時(shí)是常態(tài)。

最夸張的時(shí)候，排隊(duì)的人都堵到了隔壁店門口，惹得隔壁老板和客人吵了起來(lái)，這事兒當(dāng)時(shí)還上了抖音同城榜熱搜第二名。

為了看看這家店到底為什么這么火，我們專門挑了工作日上午11點(diǎn)過(guò)去。店才剛開(kāi)門，就已經(jīng)有客人陸續(xù)進(jìn)來(lái)。還沒(méi)到12點(diǎn)，店里就已經(jīng)坐滿了。

小店是明檔設(shè)計(jì)，點(diǎn)菜單就寫(xiě)在黑板上，掛在點(diǎn)餐口的正對(duì)面。點(diǎn)好菜后，會(huì)有店員幫忙揀菜，每樣菜品都有標(biāo)準(zhǔn)分量，不用擔(dān)心給得少。

老板跟我說(shuō)，冒菜其實(shí)就是“用漏勺在湯鍋里燙熟后，再調(diào)味的菜”。菜燙好后，小哥會(huì)麻利地往鐵盆里放辣椒油、郫縣豆豉醬等調(diào)料，最后加上牛油熬的紅油湯底，把這些配料搖勻，淋在煮好的菜上。

第一次來(lái)，我們根據(jù)網(wǎng)友的推薦點(diǎn)了這些。

01

麻辣牛肉 20元/起

麻辣牛肉是師傅每天現(xiàn)腌的，腌制的時(shí)候沒(méi)有注水，吃起來(lái)特別入味，肉質(zhì)也緊實(shí)。

02

黑千層肚 20元/起

單吃冒菜的話，多少都會(huì)覺(jué)得有些油膩，所以很多人喜歡配一碗米飯，正好能中和那種厚重的口感。夾上幾條千層肚，就著米飯吃，咸香又解膩。

03

方便面 3元/份

吃這種帶湯汁的，我總喜歡點(diǎn)上一份方便面。面條在香濃的牛油湯底里浸泡過(guò)，吸飽了湯汁的咸鮮麻辣，吃起來(lái)很香。

脆鴨腸｜黃喉

虎皮雞爪｜梅林午餐肉｜千絲豬皮

店里的冒烤鴨，最講究的就是一個(gè)“鮮”字。為了確保鴨肉鮮香又沒(méi)有騷味，秘訣就是現(xiàn)殺現(xiàn)烤。所以店里干脆自己弄了個(gè)烤鴨坊，鴨子當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)烤，上午出爐一批，下午再出爐一批。

鴨子是肉質(zhì)緊實(shí)的“水塘鴨”，這樣烤出來(lái)的鴨皮才脆，鴨肉也多汁。

冒烤鴨 18元/份

店里的冒烤鴨按份售賣，如果想吃得豐富點(diǎn)，還能按喜好再加些菜，比如毛肚、脆鴨腸，和烤鴨一起冒。這樣即使一個(gè)人來(lái)吃，也能搭配得剛好，不怕浪費(fèi)。

烤鴨皮烤得焦香，吃起來(lái)外韌里嫩。吸飽了紅油湯汁之后，麻辣的味道完全滲了進(jìn)去，越吃越香。

冒菜吃得滿頭大汗時(shí)，最對(duì)味的搭配就是一碗冰鎮(zhèn)糖水。選完冒菜后，可以順路去店里的「老肥糖水鋪」，按一下鈴，檔口里的嬢嬢就會(huì)利落地幫你現(xiàn)做一份糖水。

01

老成都冰湯圓 8元/碗

這碗冰湯圓，是很多成都人從小喝到大的糖水。頂上浮著糯嘰嘰的小湯圓，底下墊著紅糖冰，還摻了些醪糟。很適合吃完熱、辣、油的冒菜后，用來(lái)清清口、解解膩。

02

小吊梨湯 9元/碗

小吊梨湯是店里的冬日限定，等天氣再熱點(diǎn)就吃不上了。梨湯就擺在店門口，可以自己盛，也可以請(qǐng)店員幫忙。湯喝起來(lái)是梨子自帶的清甜，很潤(rùn)口，而且還能免費(fèi)續(xù)。

03

翻砂紅糖冰糕 6元/碗

「翻砂紅糖冰糕」吃起來(lái)口感很特別。最上層是熬到起沙的紅糖，帶點(diǎn)焦糖的香氣。底下是冰鎮(zhèn)過(guò)的米糕，口感扎實(shí)又冰涼。

04

夾心龍珠冰湯圓 12元/碗

這碗夾心龍珠冰湯圓，是福建的特色糖水，當(dāng)?shù)厝艘步兴氨堬垺?。湯圓入口糯唧唧的，配上清甜的紅糖冰一塊兒吃，很冰爽。

「老肥冒烤鴨」開(kāi)在龍華民治，裝修是濃濃的復(fù)古成都街頭風(fēng)。明檔廚房熱氣騰騰，灶臺(tái)上擺著超大號(hào)的不銹鋼盆，店外還擺著顏色鮮亮的塑料凳、小方桌...還沒(méi)開(kāi)吃，就好像已經(jīng)坐在了成都喧鬧的街邊。

老肥剛火起來(lái)那陣子，周圍一下子冒出了好多名字、模樣都差不多的“分店”。三年過(guò)去，這些跟風(fēng)的店漸漸少了，可老肥的生意倒是一直挺穩(wěn)當(dāng)。

老板跟我們說(shuō)，特別感謝熟客這幾年的支持，他們也會(huì)繼續(xù)保持品控，讓來(lái)這兒吃飯的客人都能吃得踏實(shí)、放心。

小哥：死手快做啊?。?！前面還有10086單

老肥冒烤鴨

人均

48元/人

店鋪地址

龍華區(qū)民治大道449號(hào)3棟8號(hào)

（距民治地鐵站D口440米）

營(yíng)業(yè)時(shí)間

11:00-次日01:00

小tips

門口就是停車場(chǎng)，方便停車～

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