這幾年，生活在祁連山南北兩麓的牧民過(guò)冬有了新方式，他們把牛羊遷到山下河西走廊農(nóng)業(yè)區(qū)借牧，讓牛羊啃食農(nóng)田里收獲后的秸稈，來(lái)年春天再回到祁連山上的牧場(chǎng)。近年來(lái)，異地借牧的模式不斷創(chuàng)新。過(guò)去結(jié)束借牧后，借牧的牛羊都會(huì)返回祁連山里的牧場(chǎng)。但這幾年，河西走廊逐漸出現(xiàn)了一種新模式。牧民并不急著把牛羊帶回山里，牛羊去了哪里？

借牧新模式

繪就祁連山生態(tài)共生新圖景

山下租用圈舍 延遲牛羊返場(chǎng)時(shí)間

在甘肅張掖肅南的東牛毛村的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，羊棚和牛圈里都圈滿了牛羊。這些棚圈有段時(shí)間也是處于閑置狀態(tài)，但是近幾年，租用棚圈的牧民越來(lái)越多，要不是早早打好招呼還輪不上。這種情況要從異地借牧帶來(lái)的變化說(shuō)起。

牧民在異地借牧中嘗到的“甜頭”越來(lái)越多，很多人就在想，如何利用這種模式帶來(lái)更大的收益。這幾天，河西走廊白天最高溫度在10℃左右，但山上的牧場(chǎng)有些地方冰雪還沒(méi)有消融，一些剛出生的小牛小羊上了山，生長(zhǎng)速度就會(huì)受到影響。要想牛羊長(zhǎng)得更好更快，就得在山下多待一段時(shí)間，但借牧的玉米地即將進(jìn)入春耕，牛羊沒(méi)了去處，山下的棚舍就成了牧民眼中的“香餑餑”。有了這些棚舍，牧民結(jié)束借牧后就把牛羊趕到這里來(lái)，再喂上幾個(gè)月，等到小牛小羊長(zhǎng)大一點(diǎn)了再回到山里去。

“5+5+2”新模式：牧民養(yǎng)殖更貼市場(chǎng)

過(guò)去的異地借牧一般是借牧5個(gè)月、放牧7個(gè)月的“5+7”模式，如今加上舍飼養(yǎng)殖，就變成了借牧5個(gè)月、放牧5個(gè)月、舍飼2個(gè)月的“5+5+2”模式。這樣的變化讓牧民和市場(chǎng)貼得更近。

這一圈牦牛是一戶牧民今年剛買的。為什么買這么多呢？去年冬春季節(jié)羊肉價(jià)格不斷上漲，一只羊羔的售價(jià)從過(guò)去五六百元漲到了八百多元，因此牧民就把所有的羊都賣了多賺一點(diǎn)，又買了一些牛犢在山下育肥。等到5月份天氣熱了，再趕著這些牦?；厣嚼铮跊鏊牟菰戏拍?。

通過(guò)這樣的組合，牦牛的生長(zhǎng)速度更快，出欄期更短，牧民用更短的養(yǎng)殖周期和錯(cuò)峰銷售來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)行情的變化。借牧模式的改變，背后是牧民不再滿足于“養(yǎng)得活”，而是追求“養(yǎng)得好、賣得好”。通過(guò)這樣的方式，祁連山天然牧場(chǎng)休養(yǎng)生息的時(shí)間從5個(gè)月延長(zhǎng)到了7個(gè)月。

緩解爭(zhēng)食 生態(tài)民生雙向共贏

除了主動(dòng)留在山下的牧民以外，還有些牧民是不得不推遲回家的時(shí)間。由于祁連山生態(tài)不斷好轉(zhuǎn)，野生動(dòng)物種群不斷擴(kuò)大，馬鹿、巖羊等食草動(dòng)物越來(lái)越多，難免出現(xiàn)野生動(dòng)物和牛羊爭(zhēng)草的情況，一些牧民冬春牧場(chǎng)的草幾乎被野生動(dòng)物吃完了，牛羊帶回去只能喂養(yǎng)，還不如留在山下喂養(yǎng)，每個(gè)草墩子可以節(jié)省5元的運(yùn)費(fèi)，牛羊還長(zhǎng)更快，牧民收入更多。

野生動(dòng)物對(duì)牧草的爭(zhēng)食，影響了承包牧場(chǎng)的牧民的收入。從2011年開(kāi)始，國(guó)家啟動(dòng)實(shí)施草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策，通過(guò)中央財(cái)政資金實(shí)施禁牧和草畜平衡，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。今年中央一號(hào)文件提出，完善第四輪草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

為了緩解野生動(dòng)物和牛羊爭(zhēng)食的矛盾，甘肅省決定在之前政策的基礎(chǔ)上適度擴(kuò)大禁牧的面積，通過(guò)國(guó)家拿錢(qián)，牧民讓出牧草，讓野生動(dòng)物的“專屬食堂”越來(lái)越大，牧民也可以拿著國(guó)家補(bǔ)貼投資建設(shè)棚舍，實(shí)現(xiàn)禁牧不禁養(yǎng)，從而實(shí)現(xiàn)牧業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的雙贏。

近年來(lái)，河西走廊異地借牧工作越來(lái)越正規(guī)，服務(wù)保障也越來(lái)越到位，牧民群眾持續(xù)增收的同時(shí)，祁連山生態(tài)也越來(lái)越好。期待生活在祁連山里的甘肅、青海兩省牧民，更好地利用山上山下的資源，探索出更多傳統(tǒng)草原畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。

借牧+育種

肅南首批良種雜交犏牛出生

祁連山牧場(chǎng)海拔高、氣溫低，牦牛是當(dāng)?shù)啬撩竦闹饕B(yǎng)殖品種。近年來(lái)，異地借牧模式不僅有效提高了牦牛繁殖率，更為甘肅肅南的畜牧技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造了有利條件。日前，當(dāng)?shù)厥着笈ｋs交犏牛犢順利出生，帶著雜交優(yōu)勢(shì)重返祁連山，為當(dāng)?shù)啬翗I(yè)提質(zhì)增效注入新活力。

在肅南裕固族自治縣康樂(lè)鎮(zhèn)，牧民杜小兵家的牦牛群回到了山里，這也是新出生的小牛犢第一次踏上祁連山的土地。牦牛是唯一能適應(yīng)當(dāng)?shù)馗吆毖跄羺^(qū)環(huán)境的牛種，但天然放牧模式下，牦牛每?jī)赡瓴拍苁茉幸淮?，制約了牧業(yè)效益。通過(guò)異地借牧，牦牛在海拔低、溫度相對(duì)較高的山下懷孕、過(guò)冬，很多牦牛都實(shí)現(xiàn)了一年一胎。

牦牛繁殖率和成活率的提高，不但讓牧民實(shí)現(xiàn)了增收，也給畜牧技術(shù)人員提供了更好的實(shí)驗(yàn)條件。今年杜小兵的牛群里多了一批特殊的小牛犢，這些毛色、體形和牦牛牛犢不太一樣的小家伙被稱為犏牛，它們的媽媽都是母牦牛，但爸爸卻是不同品種的種公牛。去年借牧期間，當(dāng)?shù)匦竽良夹g(shù)人員和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所合作，選擇了360頭母牦牛進(jìn)行了雜交實(shí)驗(yàn)。

肅南裕固族自治縣康樂(lè)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站站長(zhǎng) 佘海瑞：我們以肅南牦牛母牛為母本，與比較優(yōu)質(zhì)的種公牛進(jìn)行雜交，像安格斯牛屬于小型肉牛品種，娟姍牛屬于小型奶牛品種，西門(mén)塔爾牛是大型肉牛。雜交品種主要能體現(xiàn)雜交優(yōu)勢(shì)，既能體現(xiàn)母本適應(yīng)高寒的能力，還能體現(xiàn)出父本的一些生產(chǎn)性能特點(diǎn)。

就在借牧返回前不久，第一批雜交犏牛犢陸續(xù)出生了，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也驗(yàn)證了技術(shù)人員的設(shè)想。小犏牛出生后一個(gè)月的成長(zhǎng)結(jié)果，就讓放了一輩子牦牛的杜小兵看到了明顯的優(yōu)勢(shì)。

肅南裕固族自治縣康樂(lè)鎮(zhèn)牧民 杜小兵：牦牛娃子就是三十八九、四十斤，犏牛娃子我們稱了都是七十多斤、六十幾斤。牦牛娃子得幾年養(yǎng)，犏牛娃子一年多就能出欄了。

隨著小犏牛陸續(xù)出生，畜牧技術(shù)人員不但要對(duì)小犏牛進(jìn)行跟蹤觀察，還要記錄養(yǎng)殖期間的草料、人工等成本，綜合評(píng)價(jià)牧民養(yǎng)殖哪種牛最劃算。

肅南裕固族自治縣康樂(lè)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站站長(zhǎng) 佘海瑞：我們下一步在推廣過(guò)程中，盡力降低工作過(guò)程中的一些成本，讓群眾更容易接受，讓技術(shù)推廣覆蓋面更廣一些。

延長(zhǎng)牛羊肉精深加工產(chǎn)業(yè)鏈

惠及更多牧民

剛結(jié)束的全國(guó)兩會(huì)提出，要持續(xù)推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展，培育壯大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。在甘肅肅南，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)發(fā)展牛羊肉精深加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)與牧民簽訂收購(gòu)協(xié)議、提前預(yù)訂牛羊，解決了牧民的銷售難題，也讓牧民的收入有了實(shí)實(shí)在在的提升。

往年每到賣羊的時(shí)候，肅南裕固族自治縣康樂(lè)鎮(zhèn)的牧民安宏兵都要被動(dòng)等待商販上門(mén)選購(gòu)，價(jià)格還忽高忽低，讓他始終懸著心。但今年，安宏兵的羊群有了新去處。

去年12月，縣里一家牛羊肉加工廠正式投運(yùn)后，就和眾多牧民簽訂了收購(gòu)協(xié)議，不僅給出了高于往年市場(chǎng)價(jià)的收購(gòu)價(jià)，還明確了穩(wěn)定的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，讓像安宏兵一樣的牧民吃上了“定心丸”。

肅南裕固族自治縣康樂(lè)鎮(zhèn)牧民 安宏兵：以前我們的羊羔子到8月底9月初就等著賣給販子，一個(gè)羊羔子賣五六百塊錢(qián)，現(xiàn)在肅南的牛羊加工廠里，一個(gè)羊羔子賣七八百塊錢(qián)，比以前賣得好。

在一家牛羊肉加工廠里，工人師傅們正忙著處理新鮮牛羊肉，大塊的牛羊肉被精細(xì)分割成腱子肉、肋排、腿肉等。為保證肉質(zhì)新鮮，包裝好的牛羊肉送入冷庫(kù)存放12個(gè)小時(shí)，完成整套流程后，就能通過(guò)冷鏈發(fā)往各地消費(fèi)者手中。

肅南裕固族自治縣某農(nóng)牧公司負(fù)責(zé)人 李雪云：僅僅從去年12月份到今年2月份，我們牦牛屠宰了400多頭，羊屠宰了2000多只。

長(zhǎng)期以來(lái)，活?；钛蛑苯映鍪凼敲C南牛羊產(chǎn)業(yè)的主要銷售模式，產(chǎn)業(yè)鏈條短、附加值低，牧民收益也受市場(chǎng)波動(dòng)影響較大。如今，牛羊肉深加工產(chǎn)業(yè)的落地不僅打破了這一傳統(tǒng)格局，更推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。這些經(jīng)過(guò)精細(xì)分割的牛羊肉，每斤售價(jià)達(dá)到46元，比牛羊肉零售價(jià)高10元左右，牛羊肉得到增值。而品牌化的產(chǎn)品抵御價(jià)格波動(dòng)的能力更強(qiáng)，這種能力也通過(guò)簽訂的購(gòu)銷合同傳導(dǎo)給了出售牛羊的牧民。

肅南裕固族自治縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任 安玉鋒：畜產(chǎn)品價(jià)格低迷的時(shí)候要保底，畜產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng)的時(shí)候要按市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)，這樣就保證了產(chǎn)業(yè)能夠健康發(fā)展，同時(shí)確保了老百姓養(yǎng)牛羊的積極性。

目前，這家加工廠主要覆蓋縣城周邊的牧民，當(dāng)?shù)匾舱?guī)劃在偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)更多產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，通過(guò)延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈惠及更多牧民。

肅南裕固族自治縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任 安玉鋒：我們準(zhǔn)備下一步再建三個(gè)同等規(guī)模的冷鏈物流中心，保證畜產(chǎn)品加工能夠健康發(fā)展。

（央視新聞客戶端）