春分時節(jié)，萬物競發(fā)。 春分時節(jié)，萬物競發(fā)。3 月 20 日 上午 ， 2026 年平水日鑄開茶儀式在紹興柯橋稽東鎮(zhèn)正式啟動?；顒右?“ 浙江好茶 · 平水日鑄 ” 為主題，柯橋區(qū)人民政府副區(qū)長沈琴梅宣布開采，在春分時節(jié)為大家 奉上第一縷江南 春 意。

柯橋是“中國珠茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”，平水日鑄茶作為炒青綠茶的鼻祖，既有名茶之韻，也有民茶之本?！懊柚崱保谟谄渫庑尉砬驶ü?，香高味醇，經(jīng)久耐泡；而“民茶之本”，則體現(xiàn)在其品質出眾的同時，價格體系親民合理。

“近年來，我們深耕‘平水日鑄’品牌，推行‘六統(tǒng)一’管理模式，規(guī)范標準、提升品質，茶產業(yè)發(fā)展碩果盈枝。特別是去年來，我們推出了‘鷹爪’‘日鑄紅’等新品，廣受市場好評。”柯橋區(qū)農業(yè)農村和水利局黨組書記、局長裘劍平表示，新的一年，將以“6+X”全產業(yè)鏈提質和“鑒水源”區(qū)域公用品牌建設為契機，聚焦茶葉產業(yè)能級提升、“平水日鑄”品牌宣傳，全力擦亮“平水日鑄茶”這片“金葉子”。

新茶價格同步在儀式上發(fā)布，所有級別產品價格維持去年水平，覆蓋了從高端“鷹爪”到大眾“三灶”的全系列產品，充分體現(xiàn)了“名茶民享”的市場定位。其中，最高端的“鷹爪”系列每500克定價5800元，代表了平水日鑄茶的頂尖品質；而“貢熙”“五星赤堇”“赤堇”“若耶”“三灶”等系列每500克價格從1380元至200元不等，滿足了不同消費者的日常品飲需求。日鑄紅特級每500克4800元，一級2000元。

浙江省茶葉學會名譽理事長羅列萬研究員在現(xiàn)場點評中對今年的平水日鑄春茶給予了高度評價。 平水日鑄是一杯有著獨特豐厚文化底蘊的茶。作為炒青 “鼻祖”，是宋代開創(chuàng)中國綠茶散茶新紀元的先驅，中國綠茶也因有了平水日鑄炒制技術的傳播、創(chuàng)新與發(fā)展，才有了包括“西湖龍井”在內無數(shù)名茶的絢麗多彩。它是宋元明清歷代 達官貴人 與文人黑客 追捧的珍品，更印證了它 在 中國 綠茶名茶 的獨特地位 ； 平水日鑄茶 有著品質自信 的底氣 。 日鑄嶺得天獨厚的生態(tài)稟賦 加上 傳承千年 與 融入 創(chuàng)新的 工藝 、 特別是引領中國的智能化加工生產線的全面應用，在 守住傳統(tǒng)的魂，又賦予 時代 的韻 的匠心中精造出來的產品；平水日鑄茶有著品鑒中感受無限美妙的好茶。 干茶如顆顆綠色珍珠；茶湯嫩綠明亮、清澈見底 ； 滋味 醇厚 、 滿口 甘醇 。

柯橋區(qū)茶葉產業(yè)協(xié)會會長錢寶良發(fā)表倡議書，提出 以 “ 守正 ” 為基，筑牢產業(yè)發(fā)展生命線； 以 “ 創(chuàng)新 ” 為翼，激活產業(yè)增長新動能； 以 “ 協(xié)同 ” 為要，凝聚產業(yè)發(fā)展共同體；打造更具影響力的日鑄茶品牌。紹興山娃子農產品開發(fā)有限公司黃望治作為茶企代表發(fā)言，他承諾當好茶農的貼心人、當好品牌的守護者、當好產業(yè)的排頭兵。

活動現(xiàn)場還舉行了浙江農業(yè)商貿職業(yè)學院產學研基地授牌儀式，建立產學研合作關系。在茶簍贈送環(huán)節(jié)，八家茶企和茶葉基地接過茶簍，寓意著新一年的辛勤耕耘與豐收希望。

隨著春茶正式開采，這批承載著悠久歷史茶韻的平水日鑄茶將陸續(xù)上市，讓更多消費者品味到這一杯浙江好茶。