“揉面要?jiǎng)側(cè)岵?jì)，發(fā)酵時(shí)間需精準(zhǔn)把控在30分鐘，包包子時(shí)褶子要疏密均勻、形如菊花……”近日，六都鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站舉辦以“實(shí)操賦能、學(xué)以致用”為主題的面點(diǎn)制作職業(yè)技能培訓(xùn)，在資深講師手把手指導(dǎo)下，學(xué)員們沉浸式學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作技藝，把“指尖技藝”轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的“致富動(dòng)能”。

摒棄理論灌輸，聚焦實(shí)戰(zhàn)實(shí)效

本次培訓(xùn)由六都鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站主辦，特邀精英職校資深教師團(tuán)隊(duì)授課。針對(duì)以往培訓(xùn)中“重理論、輕實(shí)操”的問題，本次課程進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新，堅(jiān)持“干貨實(shí)用、即學(xué)即用”的教學(xué)理念。課程兼顧零基礎(chǔ)入門與技能提升，精準(zhǔn)貼合不同學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，讓大家聽得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，切實(shí)推動(dòng)技能培訓(xùn)從“走過場(chǎng)”轉(zhuǎn)向“見實(shí)效”。

名師手把手教學(xué)，破解操作難題

培訓(xùn)內(nèi)容緊扣市場(chǎng)需求與家庭實(shí)用場(chǎng)景，全面覆蓋中式面點(diǎn)的核心品類。從面團(tuán)調(diào)制的黃金比例、發(fā)酵溫度的微精準(zhǔn)把控，到餡料調(diào)配的實(shí)用技巧，再到包子、饅頭、花卷的花式造型技法，講師將多年積累的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傾囊相授。

在實(shí)操環(huán)節(jié)，課堂化身為“后廚戰(zhàn)場(chǎng)”。講師穿梭于各小組間，開展“一對(duì)一、手把手”的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)?！笆滞蟀l(fā)力不對(duì)，面筋發(fā)不起來”“褶子捏得太緊，蒸出來不夠蓬松”……針對(duì)學(xué)員在揉面力度、發(fā)酵時(shí)長、造型規(guī)范等方面出現(xiàn)的問題，講師逐一耐心糾正，并現(xiàn)場(chǎng)示范關(guān)鍵技巧。學(xué)員們或認(rèn)真記錄要點(diǎn)，或反復(fù)練習(xí)手法，或相互交流心得。隨著蒸籠蓋緩緩揭開，一個(gè)個(gè)蓬松暄軟的豆沙花卷、造型精致的肉包熱氣騰騰地呈現(xiàn)在眼前，學(xué)員們臉上洋溢著滿滿的成就感與幸福感。

拓寬就業(yè)路徑，點(diǎn)燃創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想

“不僅教技術(shù)，更教怎么賺錢?！贝舜闻嘤?xùn)的一大亮點(diǎn)是“技能+就業(yè)”的雙重賦能。講師在傳授核心技藝的同時(shí)，結(jié)合當(dāng)前餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)，深入剖析了靈活就業(yè)、社區(qū)團(tuán)購及創(chuàng)業(yè)擺攤的經(jīng)營之道。從成本核算到選址策略，從產(chǎn)品定位到營銷技巧，講師為學(xué)員們理清了發(fā)展思路，幫助大家找準(zhǔn)自身定位，切實(shí)為后續(xù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)筑牢基礎(chǔ)、拓寬路徑。

參訓(xùn)學(xué)員紛紛表示，此次培訓(xùn)“接地氣、有人氣、有底氣”，既滿足了家庭日常美食制作的需求，更掌握了通過技能增收的本領(lǐng)，真正實(shí)現(xiàn)了“一技在手，增收無憂”。

持續(xù)精準(zhǔn)發(fā)力，注入振興動(dòng)力

小面點(diǎn)折射大民生，小技能撬動(dòng)大振興。接下來，六都鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站將持續(xù)聚焦群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)的急難愁盼，堅(jiān)持需求導(dǎo)向，推出更多“短平快”、實(shí)用性強(qiáng)的技能培訓(xùn)項(xiàng)目。通過不斷提升培訓(xùn)的針對(duì)性與含金量，幫助更多群眾掌握一技之長，讓技能成為群眾增收致富的“金鑰匙”，為六都鎮(zhèn)鄉(xiāng)村全面振興注入源源不斷的內(nèi)生動(dòng)力。

通訊員丨賴美倩

一審丨黎嘉慧

二審丨鐘燕華

三審丨汪遠(yuǎn)志

創(chuàng)文：

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