賈國(guó)龍推出新品牌“天邊砂鍋燜面”，說(shuō)要解決西貝之前的問(wèn)題。首店開(kāi)在北京798藝術(shù)區(qū)，裝修文藝還能聽(tīng)見(jiàn)駐唱唱歌。他們最貴的排骨燜面賣59元，標(biāo)榜現(xiàn)揉面、不加預(yù)制菜，號(hào)稱人均40到50元就能吃好。但實(shí)際一算賬，加上小菜人均要花至少60塊，比同類餐館貴一倍不止。

有人實(shí)測(cè)發(fā)現(xiàn)，59元的燜面用直徑24厘米的大砂鍋裝，面條才鋪滿鍋底一小層，只占鍋容量的五分之一。另外48元的豬排燴酸菜，酸菜占了九成位置，排骨小得可憐。有顧客說(shuō)：“這哪是吃面，明明是買個(gè)大砂鍋！”還有網(wǎng)友開(kāi)玩笑：“賈總是不是覺(jué)得砂鍋越大，面就越不夠吃？”

這家店剛開(kāi)業(yè)時(shí)因?yàn)?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E8%B4%BE%E5%9B%BD%E9%BE%99">賈國(guó)龍名人效應(yīng)，周末排隊(duì)排到50桌。但沒(méi)過(guò)兩周，人就少了一半。工作日晚上八點(diǎn)多，二十多張桌子經(jīng)常只坐五六桌。探店博主拍到非周末晚八點(diǎn)，整層樓空蕩蕩的，服務(wù)員閑得打哈欠。

其實(shí)天邊砂鍋和西貝關(guān)系密切。菜單里的莜面、燴酸菜幾乎沒(méi)變，連老板自己都說(shuō)這是用西貝剩下來(lái)的人和食材開(kāi)的店。后廚不少是西貝老員工，管理模式也和西貝一樣。有消費(fèi)者質(zhì)疑：“這不是把西貝縮小版換個(gè)名字再炒一遍嗎？”

西貝之前因?yàn)椤拔⒉t炒菜”出事，虧損六個(gè)多億，關(guān)了全國(guó)三分之一的店。當(dāng)時(shí)賈國(guó)龍承諾要專注產(chǎn)品不過(guò)度漲價(jià)，可這次新品牌單價(jià)反而比西貝快餐線還高。難怪有網(wǎng)友喊話：“羅永浩快來(lái)復(fù)查！”

社交媒體上，七成以上的評(píng)價(jià)都在罵貴、分量少。有人曬出照片顯示，砂鍋邊沿還能堆兩碗面的空間全是空的。還有人吃到鹵味里有頭發(fā)絲，店家卻推說(shuō)可能是老鼠跑進(jìn)去的。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大眾餐館越來(lái)越火，像沙縣小吃15元就管飽，蘭州拉面20多元帶肉。而天邊砂鍋人均快70元，價(jià)格成了大問(wèn)題。餐飲協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，高端餐廳近兩年數(shù)量銳減四成，更多人選擇實(shí)惠路線。

賈國(guó)龍自稱要做回踏實(shí)生意，但現(xiàn)在的套路還是賣高價(jià)、搞包裝、轉(zhuǎn)嫁成本。他可能沒(méi)想明白，以前消費(fèi)者為現(xiàn)炒菜買單，現(xiàn)在同樣錢更想要實(shí)在分量。靠大砂鍋撐場(chǎng)面，不如想想怎么把面多放點(diǎn)。

現(xiàn)在這牌子到底能不能活下來(lái)，還得看后面怎么改吧。