以前去超市買水果，自己拿個筐到生鮮區(qū)稱重，貼上標(biāo)簽就能走，現(xiàn)在不行了，所有蔬菜、水果和肉類都要拿到收銀臺統(tǒng)一過秤，這不是臨時增加的流程，是沃爾瑪、永輝這些大超市這兩年悄悄推行的新規(guī)矩。

表面上看是給顧客添了麻煩，實際上是為了防止內(nèi)部員工鉆空子，以前生鮮區(qū)的員工一手拿貨、一手貼標(biāo)簽，有人想把三十塊一斤的車?yán)遄訕?biāo)成三塊錢的橙子價，誰也當(dāng)場抓不住把柄，掃碼顯示的價格沒問題，監(jiān)控拍不到手的動作，系統(tǒng)還認(rèn)為這筆交易一切正常。

新的做法把權(quán)力分開安排，員工只管處理貨物，不能決定價格，收銀員可以打價格，但看不到貨物從哪里來，稱重的時候必須掃碼、過秤、打印標(biāo)簽，每一步都得記錄清楚，這樣一來，親戚朋友想占點便宜弄點低價肉都難了，更不用說內(nèi)部人員搞什么特別通道了。

有人覺得這是不信任員工，但到了幾千家門店和幾萬人一起干活的時候，光靠老員工的自覺早就撐不住了，日本超市在幾十年前就讓員工遠離價格標(biāo)簽，結(jié)果整個風(fēng)氣反而變得更穩(wěn)定，現(xiàn)在數(shù)據(jù)也顯示，損耗率從超過4%降到1.7%，毛利還提高了兩個多百分點。

不過代價也有，老員工少了靈活操作的空間，離職率悄悄漲了接近10%，高峰期收銀臺擠得厲害，有的店只能另開生鮮專道，顧客投訴中排隊太久比以前多了快兩成。

下一步可能會更嚴(yán)格，稱重直接連到工牌上，系統(tǒng)記錄著誰按的秤、誰打的標(biāo)，沒有人被點名批評，但大家都不敢隨便動手，這不是人變乖了，而是規(guī)則太清楚了。