學員全是外國人！日本拉面學校掀起入境熱潮，學費43萬日元仍蜂擁而至的原因

從“品嘗”到“制作”：日本拉面學校被全球青睞的理由

“學員清一色都是外國人?！蔽挥谌毡鞠愦h的一所拉面學校，如今正受到海外的高度關注。該校單人學費高達43萬日元（約1.9萬元人民幣），卻依然有外國人遠渡重洋前來，在短短5天的行程里學習技術與經(jīng)營知識，立志回國開店。其背后，正是日式拉面獨有的魅力與“作為商業(yè)項目的強大競爭力”。

坐落于香川縣的大和面學校，如今已是懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的各國學員爭相前來的聚集地之一。

3月12日參訪當天，走進廚房便能看到，學員全都是外國人，沒有一位日本人。大家認真聆聽講師講解，神情專注地投入拉面制作。次日，眾人便紛紛做出了獨具創(chuàng)意的拉面。拿到畢業(yè)證書后，大家立刻就開始洽談面條機采購事宜——所學知識直接與“投資”緊密掛鉤。

這所學校能讓人從零開始掌握拉面制作技法，因此深受有志創(chuàng)業(yè)的外國人歡迎。學員入住酒店，在5天內每日到校上課，接受實操培訓與經(jīng)營課程。該校2004年創(chuàng)辦之初，學員以日本人為主，如今情況卻完全反轉，外國人占比已超過半數(shù)。

一位49歲的男性學員從澳大利亞墨爾本遠道而來，與妻子一同報名學習。他的職業(yè)是稅務師，15年間多次到訪日本，走遍全國品嘗過600多家拉面店。僅去年一年就赴日8次，足跡從九州延伸至北海道。

這份對拉面的熱忱，最終推動他下定決心挑戰(zhàn)“在祖國開一家拉面店”。

不過他并不打算親自下廚，計劃將料理工作交給身為主廚的商業(yè)伙伴，自己則以投資人兼經(jīng)營者的身份運營店鋪。他認為：“不了解一線實操，就無法取得成功”，因此專程前來學習拉面制作與店鋪運營的基礎知識。

“想要生意成功，就必須從頭到尾全盤掌握?！?/p>

他此次在日停留3周，主要目的就是參加這所學校的課程。他的商業(yè)伙伴同樣畢業(yè)于這所拉面學校。目前他已在當?shù)睾炏碌赇佔饧s，兩周后將啟動裝修，計劃在初夏開業(yè)。他并不滿足于只開一家店，未來還打算在澳大利亞境內拓展多家分店。

在澳大利亞，已有多個日本知名拉面品牌進駐，市場競爭日趨激烈。即便如此，這位男性依舊看好市場前景：“澳大利亞是多民族國家，具備接納全新飲食文化的土壤。”當?shù)叵M者的一大特點是，并非偏愛某一種固定口味，而是樂于嘗試各式各樣的拉面。

“一切都充滿趣味，也極具挑戰(zhàn)性。”

他表示，通過課程學習了面條機等設備與料理流程，“眼界開闊了許多”，并滿懷憧憬地說：“我堅信這是一個充滿無限可能的市場。”

為何不選發(fā)源地中國，反而選擇日本學校？高價面條機也被稱“價格合理”

一位28歲的男性學員來自意大利米蘭，在自家經(jīng)營的咖啡店工作，店內也供應拉面，但口味以中式為主。

“拉面是很棒的料理，蘊藏著巨大的商業(yè)潛力。”

他曾是軟件工程師，為尋找一所“能用科學邏輯講解知識的學?！睂３谈叭铡Ｋ粌H通過網(wǎng)絡搜集信息，還借助生成AI對比了多所學校，最終選定了這里。

“這里的所有內容都有理論支撐，讓人十分信服?！?/p>

如今拉面在米蘭熱度漸漲，正宗的專業(yè)拉面店已增至15至20家。但不少店鋪僅停留在表面模仿，往往開業(yè)一兩年就倒閉。

因此，這位男性將目光投向了日本的專業(yè)拉面學校。

他沒有選擇拉面發(fā)源地中國，而是遠赴日本，核心原因在于“可復制性”。

中文里的“拉面”意為手工拉制、抻扯，高度依賴匠人手工技藝，不僅技術難掌握，人才也難以招募。而日式拉面可借助面條機與中央廚房，實現(xiàn)品質標準化，便于連鎖化擴張。

“我認為日式模式更適合規(guī)?；l(fā)展。”

回國后，他計劃改造自家店鋪，打造成正宗拉面店重新開業(yè)，未來還考慮引進面條機。

“想在歐洲做出正宗日式拉面，就必須擁有專屬設備?！?/p>

一臺機器至少要230萬日元以上，但他評價道：“算上售后支持，這個價格十分合理?！?/p>

這兩位背景截然不同的學員，共同點是都將拉面視為“商業(yè)項目”。他們看中的不只是口味，更著眼于日式拉面在可復制性、可擴展性上的優(yōu)勢。

在課堂上，學員學到的遠不止熬湯、制面的技法，店鋪運營、設備投資、日常管理等全套知識，都是他們闖蕩全球市場的利器。

如今的日本拉面，早已不只是一碗面食，正逐漸成為走向世界的成熟商業(yè)模式。匯聚在香川這所拉面學校的外國創(chuàng)業(yè)者們，正奔跑在這股浪潮的最前沿。