餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

一家六口，屬于大家庭了，每天吃飯都要坐一大桌子，不然根本就坐不下，至于飯菜也是比較多，每次都要六七個(gè)菜肴才夠吃。

湖南兒媳孫美金家里就是這么多人吃飯，自從生了兩個(gè)娃之后，孫美金就負(fù)責(zé)全職在家里帶孩子了，婆婆做飯照顧一家人的飲食起居。

最近孫美金在個(gè)人社交平臺(tái)上曬出了一桌晚餐菜肴，配文帶著幾分調(diào)侃：“給你們看看，這就是我婆婆今晚做的飯，翻遍了都沒(méi)找到一塊像樣的肉?！?/p>

孫美金本以為大家會(huì)非常同情她的遭遇，但是沒(méi)想到曬出后，評(píng)論區(qū)反而是一邊倒的支持婆婆，網(wǎng)友看后卻羨慕的說(shuō)道：“太下飯了，就這樣的飯菜你還不滿足？”

更有網(wǎng)友說(shuō)：“這也叫沒(méi)菜，一大桌子都是菜肴，這分明就是神仙婆婆，衛(wèi)生干凈，比點(diǎn)外賣吃強(qiáng)太多了。”

孫美金婆婆到底做了哪些菜？讓無(wú)數(shù)網(wǎng)友看餓了。

首先是一道上海青菜梗炒肉。

這是孫美金婆婆的拿手菜之一，用的是上海青的菜梗部分，超市菜市場(chǎng)有專門的這種蔬菜，湖南人特別喜歡吃。

婆婆將菜梗洗凈切成片，瘦肉切成薄片放入碗中，加入少許鹽，生抽腌制入味，接著鍋中放入少許油，將豬肉炒制變色撈出。

然后下入蒜末和辣椒爆香，再倒入菜梗大火快炒，加入少許鹽，蠔油，味精進(jìn)行調(diào)味，下入豬肉，翻炒片刻，大火收汁即可。

第二個(gè)菜是清炒南瓜片。

孩子們還太小，不太適合吃辣味菜肴，于是婆婆就準(zhǔn)備了一道清炒南瓜片，這個(gè)南瓜是在菜市場(chǎng)花了2塊錢買的。

將南瓜的皮去掉，切片，接著鍋中放入少許油，倒入南瓜，開(kāi)小火將南瓜逐漸悶熟，然后放入少許鹽，放入少許白糖。

有了白糖的加入，讓南瓜吃起來(lái)更加甜美，孩子們看到這個(gè)菜，都非常喜歡吃，連南瓜汁拌飯都是百吃不膩。

第三個(gè)菜是蒜苗炒蘿卜干。

這道菜是婆婆的“殺手锏”，因?yàn)檫@個(gè)蘿卜干是婆婆自己曬的，冬天的蘿卜很實(shí)惠，5毛錢能夠買到一斤，將蘿卜切成條，曬干后裝壇保存。

想吃的時(shí)候抓一把出來(lái)，泡軟切碎，蒜苗切成段，鍋里放油，下入蘿卜干煸炒出香味，再放入蒜苗大火翻炒。

“蒜苗不能炒太久，斷生就出鍋，這樣才脆嫩。”孫美金婆婆說(shuō)，“蘿卜干本身有咸味，鹽要少放，加點(diǎn)生抽提鮮就行?！?/p>

第四個(gè)菜是泡椒炒腳板薯。

很多人可能不知道，腳板薯是湖南江西等地的特色食材，這個(gè)食材由于長(zhǎng)大后的形狀像交賬，從此而得名，也有人稱為“南方的山藥”。

腳板薯想要炒的好吃，其實(shí)還是非常有技術(shù)含量的，首先要將腳板薯去皮，然后切片，放入水中浸泡。

鍋中將水燒開(kāi)，放入少許鹽，少許油，下入腳板薯進(jìn)行焯水，2分鐘左右即可撈出，不能焯水太久，不然腳板薯就容易散掉。

焯水后進(jìn)行過(guò)涼，瀝干水分，鍋中放入切好的泡椒，炒出香味，倒入腳板薯，加入少許鹽，生抽，蠔油進(jìn)行調(diào)味，放入少許蒜苗，爆炒片刻即可出鍋。

第五個(gè)菜是清炒包菜。

包菜想要炒的好吃，首先就要選到好的包菜，大棚的口感不行，必須要那種私人種植的包菜，尤其是農(nóng)家肥灌溉的包菜更加香甜脆嫩。

婆婆將泡菜進(jìn)行手撕，比刀切更入味，熱鍋放油，爆香蒜末，倒入包菜大火翻炒，包菜變軟后加鹽、少許醋，快速翻炒均勻出鍋。

除此之外還有紅燒豬蹄，炒西蘭花，雖然孫美金曬出的菜肴沒(méi)有什么大魚大肉，但是婆婆廚藝卻很不錯(cuò)，讓一家人吃得心滿意足，網(wǎng)友們看后都非常羨慕。

如果你愛(ài)看美食，愛(ài)看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬(wàn)水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡