信息來源于The Civet Project、MONGABAY、coffeeness、CNBC、Scientific American。

麝香貓咖啡，其實就是俗稱的貓屎咖啡，這個名字可不是什么戲稱，這個咖啡是真的動物拉出來的，不過不是貓拉的，而是被稱為麝香貓的棕櫚貍亞科（Paradoxurinae）的7個物種拉的，也可能是靈貓科（Viverridae）的其他物種。

這個玩意兒起源于印度尼西亞，如今許多東南亞國家都在搞。從業(yè)者會抓很多麝香貓來圈養(yǎng)，給它們投喂咖啡果，然后會從麝香貓的糞便中取出未完全消化的咖啡豆，然后進行清洗、干燥和烘焙。

這些麝香貓還會被用于旅游業(yè)，用于展示和給游客合照。

據(jù)說麝香貓的消化酶能改變咖啡的結(jié)構(gòu)和化學特性，使其產(chǎn)生獨特的風味。我沒有喝過，不知道是否真的有差別，不過就算真給我喝，我也嘗不出來，我是那種根本喝不出咖啡風味的土鱉。

貓屎咖啡在2000年初就開始瘋狂宣傳了，當然是以獵奇和高端為賣點的。真正使其名聲大噪的是，2007年摩根·弗里曼主演的電影《遺愿清單》，這個電影讓許多人第一次聽說了貓屎咖啡。大家都非常好奇這樣重口的咖啡有什么奇特的。隨著關(guān)注度的提高，這種咖啡的價格飆升，曾經(jīng)一杯能賣出300美元的離譜價格。

時至今日，貓屎咖啡依然是一個大產(chǎn)業(yè)，根據(jù)時常分析預測，貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)的市值會在2030年達到109億美元。

聽起來是一個很特色的產(chǎn)業(yè)，而且是偏高端的，但實際上貓屎咖啡遠沒有表面看起來那么美好。

制作貓屎咖啡的麝香貓是怎么來的？自然是偷獵來的。

貓屎咖啡從業(yè)者追求的是快速盈利，他們很少會去繁育麝香貓，幾乎完全依靠野外偷獵。籠捕和陷阱捕獵就會給麝香貓造成嚴重的應激反應和傷害，然而這已經(jīng)是最輕的了，等它們被迫進入貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)，它們的苦日子才真的開始了。

被抓來的麝香貓不會有什么適應期，它們會直接被關(guān)進由鐵絲網(wǎng)或網(wǎng)狀底板制成的層層疊疊的小籠子里，底部是一個塑料盤收集它們的糞便。只能常年站在狹小的鋼絲籠上，麝香貓會出現(xiàn)各種擦傷和勒傷，經(jīng)常還會出現(xiàn)刻板的踱步和自殘行為。

它們本來是獨居動物，野外活動范圍可達2000公頃以上，被圈養(yǎng)起來后跟其他同類或者親戚長期近距離接觸會持續(xù)引發(fā)應激反應，導致免疫功能紊亂。

另外它們只會被投喂咖啡果，而麝香貓是雜食動物，更多以肉食為主，過度使用咖啡果會使得它們咖啡因中毒，堅硬的咖啡果也會損害它們的腸道，使其患上各種疾病。

這里的衛(wèi)生條件也非常差勁，如果麝香貓受傷了，往往沒有自愈的可能性。

為什么這些人這么不在意這些麝香貓？原因是他們覺得養(yǎng)死直接丟掉就完事了，重新抓就完事了。一般麝香貓出現(xiàn)便血后，他們就會將麝香貓放生，大部分麝香貓會因此死去，小部分堅強的個體自我修復之后，還有可能會被抓回來。

貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)早已不局限在原產(chǎn)地印度尼西亞，幾乎整個亞洲，尤其是東南亞和南亞區(qū)域，麝香貓在分布范圍內(nèi)以非常驚人的速度被偷獵。雖然貓屎咖啡最常見的勞工——亞洲棕櫚貍至今沒有受到保護，但它們的數(shù)量正在以驚人的速度下降。

目前缺乏足夠的數(shù)據(jù)來充分評估亞洲棕櫚貍因貓屎咖啡的數(shù)量減少情況，一些研究者認為過去十年中，該物種數(shù)量下降幅度可能超過42%。

包括易危物種熊貍（Arctictis binturong）和瀕危物種歐氏貍（Chrotogale owstoni）在內(nèi)的許多相關(guān)物種，都曾在貓屎咖啡農(nóng)場被發(fā)現(xiàn)，這些從業(yè)者只要是類似的動物都會統(tǒng)統(tǒng)抓回來，絲毫不關(guān)心是否是保護動物。

因此還催生出了偷獵黑產(chǎn)，一些偷獵者會偽裝出看似正常的貓屎咖啡農(nóng)場，實際上是作為非法向黑市販運物種的中轉(zhuǎn)站。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貓屎咖啡產(chǎn)業(yè)是東南亞地區(qū)最新出現(xiàn)的濫捕濫捕現(xiàn)象的驅(qū)動因素之一，該地區(qū)的野外目前起碼有1230萬個土制陷阱威脅著700多個物種。

這些土制陷阱是用金屬絲、尼龍繩或纜繩制成，當動物踩中陷阱的時候，陷阱會瘋狂收緊，如果沒有及時回收被抓到的動物，這些陷阱大概率是對動物會造成嚴重的傷害甚至死亡，而且無法保證捕獲的是什么物種。

生活在越南和老撾交界處安南山脈的的縞靈貓(Chrotogale owstoni) 是世界上最稀有的靈貓科物種之一，它本身就只分布于很小的范圍中，如今因為陷阱的威脅，它們被迫退到海拔更高的地區(qū)，已經(jīng)是到了生死存亡之際了。

如果這些地區(qū)的貓屎咖啡依然不受限制，那縞靈貓的的前景無疑將十分黯淡，它們很可能因此滅絕。

靈貓科物種對森林生態(tài)系統(tǒng)的健康可謂至關(guān)重要！它們的活動范圍很廣泛，而且食性復雜，是高效的植物播種者，也對控制小型哺乳動物的數(shù)量起到了關(guān)鍵作用。

特別是熊貍，就是網(wǎng)上老說尿尿是爆米花味的那個物種，它是少數(shù)幾種能夠使榕樹種子發(fā)芽的物種之一，如果沒有榕樹，這些地區(qū)的整個森林生態(tài)系統(tǒng)都會崩潰。

靈貓物種的消失會危及整個生態(tài)系統(tǒng)，而且不用加“可能”。

貓屎咖啡推廣初期，有研究表示用掃描電子顯微鏡分析了麝香貓消化過的咖啡與未經(jīng)消化的咖啡的結(jié)構(gòu)特征，結(jié)果發(fā)現(xiàn)麝香貓消化過的咖啡表面出現(xiàn)了微小的凹坑，被認為是麝香貓的消化酶剝離了咖啡豆中的蛋白質(zhì)所導致的。

這個研究被廣泛作為“貓屎咖啡確實不一樣”的論證。

然而后來很多動物保護項目的研究者用相同的方式進行研究后，他們發(fā)現(xiàn)“人屎咖啡”，也就是人消化剩下的咖啡豆的表面也存在相同的微凹坑，而且兩種動物消化出來的咖啡豆的所有元素成分均沒有差異。

意思是如果用人類來生產(chǎn)這種咖啡，可能產(chǎn)量更高，而且味道沒差別。

為了應對虐待動物的質(zhì)疑，有些貓屎咖啡從業(yè)者開始聲稱他們的貓屎咖啡是去野外采集的。但這種說法的真實性很低，因為咖啡豆本就不是麝香貓喜歡的食物，光靠運氣撿，產(chǎn)量還能這么高？

而且貓屎咖啡其實有很多假冒產(chǎn)品，有些人甚至懶得抓麝香貓來，直接給普通咖啡貼上“貓屎咖啡”的標簽。而因為本來貓屎咖啡就沒啥特別，基本上消費者根本就不知道自己上當了，還會煞有介事的品著原本幾塊錢一杯的咖啡，說：“別有一番風味！”

總的來說，在我看來，貓屎咖啡其實就一種噱頭，各種宣傳不過是為了抬高價格。本質(zhì)上就是人類剝削野生動物，然后再來騙其他人類的一種產(chǎn)品。