你多久沒在超市的普通貨架上，看到華豐三鮮伊面的身影了？很多80、90后童年里的泡面啟蒙，曾經(jīng)大半個中國都在吃的國民品牌，現(xiàn)在居然淪落到這般地步，說起來真的挺讓人唏噓。好好的行業(yè)頂流，被外資收購之后反倒一步步走下坡，這事放在誰看了不感嘆一句。

華豐三鮮伊面剛進市場的時候，可是妥妥的業(yè)界頂流。上世紀八十年代中期，珠海平沙食品廠從日本引進了生產(chǎn)線，開始批量生產(chǎn)這款產(chǎn)品。調(diào)料包都是真材實料用豬骨、海鮮和雞肉熬出來，口味走鮮甜清淡的路子，和當時市面上其他產(chǎn)品區(qū)別很大。很快它就在廣東打開了銷路，緊接著往全國擴張，在黑龍江牡丹江這些地方都建起了分廠。

那時候它的銷量在整個方便面市場都是領先水平，不少消費者直接把它當成日常主食吃。創(chuàng)始人熊毅武靠著這款面拿到了行業(yè)認可，廠里給員工開的工資，在那個年代已經(jīng)算相當不錯的收入。那時候方便面供應還沒那么充足，華豐就是妥妥的市場主導，不少外地消費者還把它當成廣東特色買回來嘗鮮。

轉(zhuǎn)折點就在1992年，華豐啟動股份制改革，印尼的金光集團注資之后拿到了控股權。外籍人員進入管理層之后，對內(nèi)地市場的渠道特點和消費者習慣摸得不透，上來就調(diào)整了原來的經(jīng)營方式和產(chǎn)品配方。原本穩(wěn)定的經(jīng)銷商體系受到?jīng)_擊，銷售流程到處都是銜接不上的問題。創(chuàng)始人熊毅武也在這個階段離開公司，在陜西寶雞當?shù)卣闹С窒?，?chuàng)辦了以自己名字命名的新方便面品牌，還是沿用原來類似的生產(chǎn)思路。

被收購之后的華豐其實也沒躺平，在全國多個地區(qū)開設了生產(chǎn)基地，東北、華北、西北、華東都有覆蓋。公司也陸陸續(xù)續(xù)推出了不少新品種，華豐面館、干拌一族、掌上脆還有不少人小時候吃過的魔法士干脆面都在其中。本來想著靠多品類擴大市場覆蓋面，結(jié)果這些新品的實際銷售表現(xiàn)都沒翻起什么水花。

這時候康師傅和統(tǒng)一剛好進入大陸市場，它們靠著重口味產(chǎn)品和密集的廣告投放，快速搶走了大量消費者的注意力。華豐原本主打的清淡優(yōu)勢，在這種新的競爭環(huán)境里逐步減弱，市場份額被對手一點點分走。從1998年開始，華豐就出現(xiàn)了大規(guī)模裁員，留下來的員工工資水平也一年比一年低。

公司管理層更換得特別頻繁，做決策的時候完全脫離本地市場的實際需求，導致不少產(chǎn)品積壓庫存，銷售渠道的效率也越來越低。后來華豐也試過推出排骨、雞肉、鮮蝦這些新口味救市，折騰了半天也沒帶來明顯的銷量提升。另一邊熊毅武創(chuàng)辦的新品牌，也沒能一直走下去。1997年熊毅武因車禍去世后，品牌因為家族事務糾紛，慢慢就失去了發(fā)展勢頭。

放到現(xiàn)在來看，華豐三鮮伊面的處境真的挺讓人感慨。如今它主要出現(xiàn)在廣東地區(qū)的雞煲或者羊肉煲店里，當涮鍋的面來用，普通超市的貨架上已經(jīng)很少能看到它的身影了。很多年輕一代消費者，連這個品牌的名字都沒聽過，更別說嘗過它的味道。

現(xiàn)在線上的官方店鋪還能買到，單包價格也就一塊多，買單的大多都是念舊的中年群體，就想嘗嘗當年的味道找回憶。工廠的生產(chǎn)線還在保持基本運轉(zhuǎn)，但是整體規(guī)模和全國影響力，已經(jīng)遠不如當年鼎盛時期?，F(xiàn)在珠海華豐食品工業(yè)集團在多個省份還有生產(chǎn)基地，但是產(chǎn)品在全國方便面市場里，已經(jīng)屬于邊緣存在了。

外資收購帶來的資本優(yōu)勢，完全沒轉(zhuǎn)化成長期增長的動力，反倒因為管理層和本地市場脫節(jié)，加速了品牌的下滑趨勢。消費者的口味這些年越來越多樣，原本的清淡型產(chǎn)品，也很難維持原來的吸引力。很多被外資收購的老國貨都踩過這個坑，核心問題大多都是資本進來之后，完全忽略了本地執(zhí)行團隊的作用，瞎折騰把老底造沒了。

傳統(tǒng)食品企業(yè)面對外資進入的時候，真得好好把握住運營本土化這回事，不然多年攢下來的品牌信任，說沒就沒了?，F(xiàn)在提起國民泡面，大多數(shù)人第一反應都是康師傅統(tǒng)一，很少能有人想起當年的泡面一哥華豐。華豐現(xiàn)在雖然還在生產(chǎn)，但是那份屬于全國消費者的輝煌，早就只剩下部分老粉的記憶了。

參考資料：中國食品報 中國方便食品行業(yè)發(fā)展變遷梳理