經過20余年的深耕積淀，我國益生菌行業(yè)已完成從科研探索到產業(yè)構建的“第一次飛躍”，鐫刻下科技與產業(yè)從萌芽到繁茂的堅實足跡。當前，行業(yè)正處在“十五五”開局的關鍵節(jié)點，伴隨健康中國戰(zhàn)略縱深推進、生物制造被列為國家重點布局的未來產業(yè)，益生菌行業(yè)站在“成熟期初期”與“高質量發(fā)展轉型”的歷史交匯點上，升級成熟產業(yè)、培育新興產業(yè)，已成為未來發(fā)展的兩大主線。

從AI與系統生物學的深度融合，到精準營養(yǎng)健康干預的有序推進，新技術、新業(yè)態(tài)正多點蓄勢，推動益生菌行業(yè)邁向高質量發(fā)展的下一個五年。鑒于此，中國食品科學技術學會將于5月20日至22日在浙江寧波舉辦第二十一屆益生菌與健康研討會，旨在聚焦前沿科技與產業(yè)實踐，匯聚各方智慧，共謀發(fā)展新路徑，為益生菌行業(yè)在“十五五”時期的高質量發(fā)展凝聚共識、注入動能。

3月20日，中國食品科學技術學會益生菌分會2026年主任委員辦公會暨益生菌行業(yè)創(chuàng)新研討會在北京召開。與會專家及代表圍繞如何在新起點開新局、在新階段再攀高峰展開深入研討，來自益生菌領域的多位專家學者及企業(yè)代表圍繞全球市場洞察、前沿技術探討、行業(yè)現存問題剖析及未來發(fā)展方向預判，進行了深入交流，共同推動我國益生菌產業(yè)高質量發(fā)展。

前瞻布局

推動益生菌行業(yè)高質量發(fā)展

會上，全國兩會代表委員向與會專家及企業(yè)代表傳達學習貫徹全國兩會精神，特別是習近平總書記重要講話精神時指出，要緊密結合產業(yè)發(fā)展實際，精準謀劃落實舉措，切實把科技成果轉化為推動高質量發(fā)展的生動實踐，凝聚起奮進“十五五”的強大力量。據了解，今年的全國兩會上，來自益生菌分會的代表委員們圍繞“搶抓下一代益生菌發(fā)展新賽道、構筑我國大健康產業(yè)新優(yōu)勢”等生物制造相關方向提交了建議。

在升級食品傳統產業(yè)、做大新興產業(yè)、培育未來產業(yè)的過程中，一方面，健康化、功能化、情緒價值驅動的消費升級催生新興賽道高速成長；另一方面，傳統品類面臨渠道變革、庫存壓力和需求分化的多重挑戰(zhàn)。從整體來看，我國食品產業(yè)以創(chuàng)新為引擎、以品質為基石的高質量發(fā)展新格局正在加速形成。專家指出，今年全國兩會期間，圍繞益生菌領域科技與產業(yè)提出的發(fā)展建議，將對行業(yè)高質量發(fā)展發(fā)揮重要作用。行業(yè)發(fā)展要“優(yōu)生”也要“優(yōu)育”，仍需堅持安全是底線、監(jiān)管從嚴的原則。同時，在科研和產品研發(fā)方面，除關注“一老一小”外，也應覆蓋更廣泛的群體。

面向未來

益生菌市場以結構升級驅動增長

我國益生菌行業(yè)要實現高質量發(fā)展，需立足全球產業(yè)格局，洞察市場發(fā)展態(tài)勢。與會專家在“全球益生菌產業(yè)格局與市場趨勢洞察”的報告中指出，全球益生菌產業(yè)已進入高確定性、長周期增長階段，復合年增長率約8.3%，膳食補充劑仍是其中最具規(guī)模與韌性的核心品類。市場正從“泛腸道健康”走向細分功能與使用場景，行業(yè)增長動力由規(guī)模擴張轉向以功能明確性與科學證據為基礎的結構性增長，腸道健康持續(xù)作為整體健康的底層支點。從我國市場看，結構升級正驅動增長——腸胃健康構成基本盤，代謝與體重管理成為最具確定性的結構性增長引擎。目前，益生菌相關產品在老年群體中滲透率較低，隨著品牌方及渠道端加強老年消費群體教育，以及適老型益生菌產品增加，針對老年消費群體的益生菌市場將加速發(fā)展。從消費人群看，成人為主要消費群體，女性與老年群體在多個細分健康場景中展現出更快的增長潛力。行業(yè)競爭正由產品層面走向系統能力層面，下一代益生菌等新型微生態(tài)方案持續(xù)拓展應用邊界。

科技創(chuàng)新是發(fā)展新質生產力的核心要素，產業(yè)高質量發(fā)展離不開科技創(chuàng)新。專家在“基因組學技術在益生菌鑒定、安全評價與功能預測中的應用”的報告中指出，基因組學是實現益生菌精準鑒定、安全性評價和功能預測的重要手段。傳統的益生菌鑒定方法主要基于培養(yǎng)和表型鑒定，無法對不同物種進行區(qū)分定量，而通過基因組手段能夠實現“株水平”鑒定。在安全性評價上，傳統方法實驗周期長、效率較低且準確性不足，基因組手段則可準確錨定安全性相關遺傳靶標，基于PCR水平快速完成評價。目前，基因組分析已被應用于益生菌安全性評價。在功能預測方面，傳統方法通量低、成本高，基因組手段可顯著提升研究效率。專家認為，未來需加強數據共享和方法學整合，使基因組分析成為益生菌研究的通用工具。大量數據的共享與開放，將極大促進科學進步與產業(yè)應用。

益生菌分會相關負責人介紹了分會2025年的工作總結及2026年工作設想。2025年，益生菌分會委員圍繞微生物資源共享、益生菌功能聲稱、食品聲稱管理制度建設等行業(yè)核心問題，通過全國兩會建言獻策，推動益生菌科學監(jiān)管的頂層設計。主要工作圍繞服務政府科學決策、推動行業(yè)創(chuàng)新，打造科技高地、服務高水平科技自立自強，以管理及標準創(chuàng)新推動產業(yè)高質量發(fā)展，以專業(yè)特色實現高質量科普有效供給4個方面展開。今年，益生菌分會將重點圍繞布局產業(yè)未來、促進我國益生菌產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，重點籌備第二十一屆益生菌與健康研討會，推進“十五五”益生菌行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展圖譜項目，以及做好益生菌國家標準和行業(yè)標準的研制工作。

加強循證

保障科研成果向產業(yè)轉化

目前，益生菌生產或銷售企業(yè)在宣傳產品時普遍提及臨床研究，但應思考的是——“有臨床”是否等同于“好菌”，以及應開展何種證據研究。與會企業(yè)代表建議，相關部門或行業(yè)組織應制定相關指南，對研究類型、樣本量等作出規(guī)定，為企業(yè)開展產品臨床研究提供方向與標準。

專家分析認為，自1996年我國發(fā)布并實施《保健食品管理辦法》以來，保健食品已走過30年歷程，以政府主導的科學循證評價為主，可稱之為功能評價1.0模式；經過30年發(fā)展，消費訴求發(fā)生新變化，應發(fā)展功能評價2.0模式——引導企業(yè)科學開展人群隊列式研究。下一步需打通信息不匹配問題，實現科學循證與產品價值的對接，如通過人群隊列研究探索益生菌對不同人群的健康作用。此外，對于上市后益生菌產品中菌種的穩(wěn)定性，也應持續(xù)關注并深入研究。

與會專家指出，在益生菌產業(yè)高速發(fā)展中，需著力解決共性問題。產學研各方應繼續(xù)加強科普工作，企業(yè)需加強自律。從消費者角度看，其關注的核心在于功能作用，因此益生菌領域應加大功能性研究力度，研究扎實、證據充分，才能為消費者創(chuàng)造價值。

專家認為，企業(yè)與管理之間相輔相成，管理服務于產業(yè)。只有管理達到要求，產業(yè)才能實現可持續(xù)發(fā)展。益生菌是能調節(jié)人體健康的活性微生物，后續(xù)產品研發(fā)中是否應將人體腸道健康作為系統工程加以考慮，值得探討。一是應持續(xù)向消費者做好科普，如益生菌要發(fā)揮健康功能，相應的飲食結構和消費習慣應如何配合；二是益生菌產業(yè)發(fā)展至今已進入“精準補充”階段，應對不同人群精準施策，如針對高中生群體中出現的排便不規(guī)律現象，如何通過調節(jié)腸道加以改善，值得思考；三是益生菌補充形式仍需豐富擴充，如目前國際上流行的糖果形態(tài)。

“菌株安全不等于產品安全?！迸c會專家解釋，菌株安全性評價所應用的標準十分嚴格，但經過多種輔料復配的益生菌產品，其安全性如何評價值得關注。專家指出，從監(jiān)管角度來看，應“分步走”，建議修訂益生菌注冊審評相關管理規(guī)定，以推進市場監(jiān)管。針對短視頻平臺涌現的數千種益生菌品牌，國家相關管理部門、行業(yè)組織能否制定相關標準或證據等級，為企業(yè)產品研發(fā)提供參考——這些問題也反映了產業(yè)界的共同呼聲。與會代表建議，可借鑒國外研究機構搭建對公眾、企業(yè)開放的公共平臺，將企業(yè)產品納入其中，有助于市場優(yōu)勝劣汰。一位企業(yè)代表指出，從食品行業(yè)發(fā)展看，益生菌屬于新興領域，其增速高于食品行業(yè)平均水平。“十五五”規(guī)劃對新質生產力提出更高要求，建議行業(yè)打造一批標桿，推進產業(yè)發(fā)展。

擴大傳播

將科研成果轉化為消費者可感知的科普

研討會上，與會代表圍繞“十五五”益生菌行業(yè)科技前沿方向及熱點分享了觀點與思考。專家指出，行業(yè)依靠創(chuàng)新引領產業(yè)升級，新產品、新技術不斷涌現，而加強科學循證是保障科研成果向產品轉化的重要環(huán)節(jié)，加大科普宣傳是保障行業(yè)有序發(fā)展的基石。

如何通過科學溝通，將專業(yè)文獻、科研成果轉化為消費者可感知的科普，成為多位與會代表的共同呼聲。一位企業(yè)代表表示，從全球看，酸奶、益生菌產業(yè)均在增長，國內也應持續(xù)發(fā)力。益生菌單獨食用與搭配酸奶食用，效果存在差異，科普工作需同步跟上。

在新渠道、新模式傳播背景下，部分短視頻平臺出現的夸大宣傳話術，讓一些規(guī)范企業(yè)難以適應，也使行業(yè)深受困擾。一位企業(yè)負責人建議，應不斷完善相關法規(guī)，科學引導平臺宣傳，為規(guī)范企業(yè)營造健康、良好的市場氛圍。

與會專家指出，益生菌行業(yè)要向上、向善，行穩(wěn)致遠，基礎需先打牢。首先，行業(yè)要誠信、自律；其次，要擁抱新技術、新方法；再者，要融合發(fā)展——相互創(chuàng)新的融合、相互的理解與適應，才能真正促進行業(yè)創(chuàng)新。專家總結指出，我國食品科技界和產業(yè)界多年來不斷推動科技創(chuàng)新和產業(yè)創(chuàng)新深度融合，益生菌行業(yè)發(fā)展至今已進入高質量發(fā)展階段。值得警惕的是，在行業(yè)發(fā)展中仍不能掉以輕心。對于市場上出現的益生菌產品“拼菌數”現象，并非是能夠贏得市場的長久之計，讓消費者真正信任的根本在于產品要有體感、有實效。

詳見《中國食品報》(2026年3月25日4版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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