隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，人們的生活水平不斷提高，各種各樣的美食成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

不過(guò)即便到了今天，各種各樣的美食飲料多到讓人們眼花繚亂了，卻仍然有一種飲料廣受大眾的喜愛(ài)。

這種飲料不僅僅是現(xiàn)如今廣受大眾的喜愛(ài)，曾經(jīng)更是遍布街頭巷尾，可以說(shuō)到處都能見(jiàn)到這種飲料。

不僅如此，早在明朝時(shí)期，這種獨(dú)特的飲料就廣受百姓的喜愛(ài)，在明朝時(shí)便是暢銷(xiāo)的街頭飲料，時(shí)至今日，依然被大家喜愛(ài)，那么這種奇妙的飲料到底是什么呢？

茶的興起

在明朝時(shí)期廣受百姓喜愛(ài)，街頭巷尾隨處可見(jiàn)，到了現(xiàn)如今依然被大家所喜愛(ài)，這種飲料到底是什么，相信很多人都已經(jīng)猜出來(lái)了。

沒(méi)錯(cuò)，這種飽受大眾喜愛(ài)的飲料就是茶。放眼我國(guó)歷史，茶在人們的生活中有著獨(dú)特的意義，同樣也有著不可替代的重要作用。

茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以茶而形成的茶道文化和思想更是博大精深，但要說(shuō)茶是如何興起的，有一個(gè)人是怎么也繞不開(kāi)的。

這個(gè)人就是被尊稱為“茶圣”的陸羽，茶道文化的形成以及茶能夠流傳至今，可以說(shuō)陸羽是功不可沒(méi)。

關(guān)于茶的起源，可以說(shuō)是眾說(shuō)紛紜，頗具爭(zhēng)議。不過(guò)茶是何時(shí)興起的，這一點(diǎn)倒是無(wú)可爭(zhēng)議，陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世，毫無(wú)疑問(wèn)徹底改變了茶。

唐朝作為經(jīng)濟(jì)繁榮、文化開(kāi)放的朝代，飲茶文化在因?yàn)樵?shī)篇的廣泛流傳，進(jìn)而促使唐朝飲茶行為逐漸變成了一種流行趨勢(shì)。

再加上陸羽嘔心瀝血?jiǎng)?chuàng)作的《茶經(jīng)》，可以說(shuō)是事無(wú)巨細(xì)的規(guī)范了采茶、制茶、煮茶和飲茶的全過(guò)程，讓本身粗俗的飲茶行為得到了規(guī)范。

關(guān)于茶的起源說(shuō)法不一，不過(guò)可以確定的是至少在唐朝之前，茶就已經(jīng)存在了?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中便有記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”一句，茶就已經(jīng)出現(xiàn)。

此后秦漢時(shí)期茶葉主要作為藥物或者是食物而廣為人知，即便到了西漢時(shí)期人們開(kāi)始將茶當(dāng)成一種飲料了，但喝茶的行為和方式依然是相對(duì)粗俗。

晉朝之后飲茶逐漸普及，茶攤能夠滿足人們的飲茶需求，因此開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)的出現(xiàn)，不過(guò)飲茶的行為確實(shí)到了唐朝才有所規(guī)范。

盛唐時(shí)期，經(jīng)濟(jì)繁榮、國(guó)力強(qiáng)盛，飲茶蔚然成風(fēng)，幾乎成為了當(dāng)時(shí)一種流行趨勢(shì)，當(dāng)然除了因?yàn)椴鑼覍页霈F(xiàn)在眾多詩(shī)篇中之外，更是因?yàn)椤恫杞?jīng)》這本書(shū)的出現(xiàn)。

《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，極大程度上從頭至尾規(guī)范了喝茶的所有細(xì)節(jié)，讓飲茶從一件簡(jiǎn)單的止渴行為變成了一種文化和精神。

飲茶在唐朝時(shí)期成為一種流行趨勢(shì)，無(wú)論是王公貴族還是平民百姓，人人都愛(ài)喝茶，所以街頭巷尾便有越來(lái)越多的茶攤開(kāi)始出現(xiàn)。

茶的發(fā)展

從唐朝之后，茶在陸羽《茶經(jīng)》的規(guī)范下，已經(jīng)成為了一種非常常見(jiàn)的飲料，而茶攤也開(kāi)始越來(lái)越多的涌現(xiàn)出來(lái)。

到了明朝開(kāi)始，這種專門(mén)在街頭巷尾對(duì)百姓出售大碗茶的茶攤，已經(jīng)是相當(dāng)常見(jiàn)了。而因?yàn)椴钄傊恍枰?jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾張桌椅，所以茶攤也算得上是當(dāng)時(shí)成本最低的生意之一了。

現(xiàn)如今雖然像這樣的茶攤越來(lái)越少了，但是在一些城市依然作為一種特色存在，可見(jiàn)這種茶攤飲茶的習(xí)慣，依然受到大眾的喜歡。

相信很多人都在各種各樣的影視作品中看到過(guò)這樣的場(chǎng)景，街邊一個(gè)簡(jiǎn)陋的棚子只有幾張簡(jiǎn)單的桌子和長(zhǎng)凳，門(mén)外掛著一塊寫(xiě)著“茶”字的招牌，這便是茶攤。

這些專門(mén)售賣(mài)大碗茶的茶攤，不僅僅成本小，同樣的利潤(rùn)也少得可憐。不過(guò)別看本錢(qián)小利潤(rùn)少，但是要想賣(mài)大碗茶，也不是那么容易的事。

我們現(xiàn)在常說(shuō)泡茶泡茶的，但其實(shí)古代的大碗茶都不是靠水泡出來(lái)的，而是煮出來(lái)的，所以那時(shí)候的茶與現(xiàn)在的茶，也大不相同。

古代的茶攤上，大碗茶用的都是比高末還要劣質(zhì)些許的碎茶葉末，甚至茶渣也有可能，然后放進(jìn)鍋里煮茶。

古代的茶攤主要分為兩種，一種是有固定的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)，另外一種則是流動(dòng)攤位，到了哪里就在哪里坐下來(lái)。

這第一種有固定營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的茶攤，就像是大家常在各類(lèi)影視作品中看到的那一類(lèi)，通常有著固定的地點(diǎn)，不過(guò)一般都是沒(méi)有門(mén)面的。

攤主一般是支起棚子，然后擺上幾張簡(jiǎn)單的桌椅板凳，有些累了的過(guò)客便會(huì)坐下來(lái)要上幾碗新鮮的茶水喝。

至于另外一種，就是挑著扁擔(dān)四處游走賣(mài)茶的散戶，就像影視作品中那些挑著扁擔(dān)在街頭巷尾四處叫賣(mài)的貨郎差不多。

只不過(guò)這些人與貨郎不同的是，他們賣(mài)的不是各種貨，而是一碗碗的茶。其中扁擔(dān)的一頭掛著大茶壺，另一頭則是裝著幾只碗的竹籃子。

結(jié)語(yǔ)

茶不僅僅是解暑利器，更能在人們饑渴難耐的時(shí)候來(lái)上一口，起到消解饑渴的作用，所以多年來(lái)才飽受大眾的喜愛(ài)。

無(wú)論是古時(shí)候還是到了現(xiàn)在，茶文化已經(jīng)影響至今，由于方便而且便宜，在街頭巷尾的茶攤上來(lái)上一碗大碗茶，倒也別有一番風(fēng)味。

參考：

北京日?qǐng)?bào)客戶端：曾遍布北京街頭巷尾的大碗茶 明朝就是暢銷(xiāo)的街頭飲品 2020-08-12