建德豆腐包、場口土豬肉包、樓塔大肉包、桐廬畢浦小籠、淳安“吊吊包”……

大杭州包子江湖，這些響當當?shù)拿指饔袚碥O。

富陽還有個“筍豆包”，你聽說過嗎？

它可謂包子界的“黑馬”，去年7月一亮相，就憑著“包贏”的口號，以及一口地道鮮勁火上了浙BA；緊接著又頻頻出現(xiàn)在全國、省市區(qū)各大特色市集……

近期的富陽以“千萬工程”牽引城鄉(xiāng)融合發(fā)展、縮小“三大差距”工作推進會上，富陽區(qū)委書記王牮在部署“土特產(chǎn)富”攻堅突破工作時專門說到了它，明確提出，要打響“筍豆包”知名度。

筍的脆豆的香菜的鮮肉的嫩

實實在在包進了這個包子

“筍豆包”，是誰首創(chuàng)研發(fā)的？

富春山居農(nóng)產(chǎn)品品牌館負責人王凌芳，她也是富陽區(qū)永昌鎮(zhèn)“漫永昌”共富工坊創(chuàng)始人。

在品牌館，王凌芳給我們看“筍豆包”，外觀就是一個普通的包子，輕輕掰開面皮，是裝得滿滿的內(nèi)餡。

“‘筍豆包’里有四樣東西，都是富陽特色，有脆嫩爽口的永昌鮮筍、永昌臭豆腐廠特制的豆腐干，還有自己做的和風高菜和鮮而不膩的本地土豬肉?！蓖趿璺颊f。

“這一口咬下去，筍的脆、豆的香、菜的鮮、肉的嫩層層疊加，沒有厚重的油膩感，只有滿口的清爽鮮勁，保管吃完還想再來一個?！?她說得我們不禁咽了咽口水。

“筍豆包”的誕生，源于王凌芳的一次“奇思妙想”。

“前年開始，富陽有了打響‘筍’鮮竹筍、‘豆’豆制品、‘包’面點的口號。這三種產(chǎn)品，我們品牌館都有啊，那能不能把這些元素，實實在在地包進一個包子呢？”說干就干，在去年7月品牌館完成2.0版本升級后，融合了三大特色的筍豆包便應運而生。

自上市以來，“筍豆包”一直是“出圈”的腳步，在浙BA富陽主場，打出“‘筍豆包’ 包你贏”的口號，圈粉了一大波球迷游客。

浙BA賽場，王凌芳向現(xiàn)場球迷們分享“筍豆包”

現(xiàn)在，品牌館旁特別裝修了一個檔口，專賣“筍豆包”。王凌芳也經(jīng)營著7個社群，日均預定量平均有3000個，周末零售、節(jié)假日訂單更是迎來高峰。除了門店直營，不少個體商戶、餐飲門店也紛紛來采購餡料或預定七分熟的預制品。

“為了適配不同食客口味，我們還在經(jīng)典原味之外，新增了香辣口味，在口味上不斷創(chuàng)新，讓更多人能接受這口來自富陽的鮮?！蓖趿璺颊f。

它不只是一個包子

還串起了三大“土特產(chǎn)富”產(chǎn)業(yè)鏈

不過“筍豆包”最早被提出來，并不是一個包子名，而是包含了富陽三條土特產(chǎn)鏈——鮮竹筍產(chǎn)業(yè)、豆制品產(chǎn)業(yè)、包子面點產(chǎn)業(yè)。

作為“筍豆包”的靈魂核心，富陽的筍產(chǎn)業(yè)底蘊十足。

富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科負責人介紹，富陽的毛竹種植規(guī)模位列浙江省第三位，同時是全國筍產(chǎn)業(yè)加工集聚區(qū)，全區(qū)鮮筍產(chǎn)量達17.8萬噸，產(chǎn)值超10億元。

“從山間的新鮮春筍，到加工后的筍干、各類筍制品，一根竹子，撐起了富陽農(nóng)戶的增收路，也成了富陽農(nóng)業(yè)最亮眼的金字招牌之一?！必撠熑苏f。

而包子里的那一口醇厚豆香，藏著富陽豆制品的千年傳承。

富陽有千年非遺東塢山豆腐皮，薄如蟬翼、油潤白凈，本身就是無數(shù)杭幫菜里的點睛之筆；還有百年歷史的永昌臭豆腐，“聞著臭、吃著香”，獨具風味。目前，以東塢山豆腐皮、永昌臭豆腐為代表的豆制品系列產(chǎn)值也達到了億元以上。

今年，在富陽區(qū)銀湖街道，總投資約1.3億元的東塢山豆腐皮產(chǎn)業(yè)園也將投入運營，這是一個集生產(chǎn)、辦公、直播銷售、研學、鄉(xiāng)村博物館等于一體的農(nóng)文旅基地。

還有承載筍與豆的載體，富陽的面點產(chǎn)業(yè)早已根深葉茂。

以場口土豬肉包子為代表，包子系列產(chǎn)品產(chǎn)值超5000萬元，“場口土豬肉包”在全省范圍內(nèi)開出20余家門店；還有狀元饅頭、龍羊饅頭等面點早已名聲在外。

為了擦亮“筍豆包”金名片，富陽下足了功夫——去年，推出了“筍豆包”卡通 IP形象，以及衍生文創(chuàng)IP“饅好好”；加大了對“筍豆包”對外推介力度，組織“筍豆包”產(chǎn)業(yè)主體參與推介活動超20次；緊抓浙BA契機，在賽場外設置“筍豆包”展銷攤位……

“接下來，我們計劃做大做強做優(yōu)共富‘產(chǎn)業(yè)鏈’，安排農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展專項資金500萬元，加大扶持以‘筍豆包’為重點的土特產(chǎn)培育；同時以‘富春山居農(nóng)產(chǎn)品品牌館’為依托，提高‘筍豆包’的品牌知曉度和美譽度；深挖‘筍豆包’等農(nóng)產(chǎn)品品牌的附加值，繼續(xù)推進申報浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作，豐富土特產(chǎn)內(nèi)涵?！必撠熑苏f。

是“包子”，它是一口鎖住富陽本味的煙火美食；又不只是“包子”，它是富陽三條“土特產(chǎn)富”全產(chǎn)業(yè)鏈的融合載體，期待小小“筍豆包”，未來帶來更多驚喜。

想嘗嘗富陽特色“筍豆包”嗎？可以前往富春山居農(nóng)產(chǎn)品品牌館一吃究竟哦。

記者 宣濤 富陽微融圈 陸迪軍 俞曉華 薛易

我們大杭州新媒體編輯