春天，是萬物生長的季節(jié)，也是孩子骨骼發(fā)育的黃金時期。在這個時候，合理的飲食對于孩子的骨骼健康至關(guān)重要。別再讓孩子只吃白菜土豆啦，下面為大家?guī)戆说烙兄趶姽趋?、長高個的美食詳細做法。

一、特色燒腐竹

準(zhǔn)備食材：腐竹、五花肉、青紅椒、木耳、蔥姜蒜、八角。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量的腐竹和木耳，提前用溫水泡發(fā)，泡軟后將腐竹切成小段，木耳撕成小朵，清洗干凈備用。準(zhǔn)備一塊五花肉，切成薄片。青紅椒去籽，切成菱形塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉片，小火煸炒，炒出多余的油脂，炒至五花肉表面微黃焦香。

3、放入蔥段、姜片、蒜末和一顆八角，翻炒出香味。淋入1勺料酒去腥，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻給五花肉上色。

4、放入泡好的腐竹和木耳，翻炒幾下，讓腐竹裹上醬汁。倒入沒過食材的清水，加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮8分鐘。

5、最后放入青紅椒塊，轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘，炒至辣椒斷生，待湯汁變得濃稠即可出鍋。

二、辣炒扇貝肉

【食材】

扇貝肉、料酒、蔥姜、洋蔥、干辣椒、豆瓣醬、青椒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉

【做法】

1.扇貝肉水開加料酒，焯水一分鐘撈出。

2.油熱，下蔥姜、洋蔥、干辣椒炒香。

3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒炒至斷生。

4. 倒入扇貝肉，加2勺生抽、料酒、少許白糖和鹽，撒點胡椒粉翻炒入味即可出鍋。

三、老式溜肉段

準(zhǔn)備食材：豬里脊、青椒、胡蘿卜、洋蔥、蔥姜蒜、淀粉。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊豬里脊，改刀切成大小均勻的小段，放入碗中，加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。準(zhǔn)備青椒、胡蘿卜、洋蔥，分別切成菱形片備用。

2、腌好的肉段中，分次加入土豆淀粉，抓拌均勻，讓每塊肉都裹上一層干淀粉，再淋入少許清水，抓成粘稠的面糊，最后淋入少許食用油抓勻，鎖住水分。

3、起鍋燒油，油溫五成熱，將肉段一塊一塊下入鍋中，開小火慢炸，炸至定型后撈出。等油溫升高至七成熱，放入肉段復(fù)炸30秒，炸至外皮金黃酥脆，撈出控油。

4、調(diào)一個碗汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、少許鹽，再加入適量的清水和1勺淀粉，攪拌均勻備用。

5、鍋留底油，放入蔥姜蒜末，小火炒香，放入青椒、胡蘿卜和洋蔥片，大火翻炒至斷生，倒入調(diào)好的碗汁，大火燒至湯汁粘稠。

6、倒入炸好的肉段，快速翻炒均勻，讓每塊肉段都裹上醬汁即可出鍋。

四、紅燒排骨

食材：排骨、姜、蔥、冰糖。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加姜片、料酒，焯水去血沫，洗凈。

2. 鍋里燒油，放冰糖小火炒至淺棕色。下排骨翻炒均勻上色，加生抽、老抽、蔥姜。

3. 加開水沒過排骨，中小火燉40分鐘。大火收濃湯汁，撒蔥花出鍋。

五、青椒炒肉

【食材】

五花肉200克切片、線椒3根切段、生姜1片切末、大蒜2瓣切末、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、白糖少許、食用油適量

【做法】

1.熱鍋不放油，放入五花肉片，中小火煸出油脂（肉片微焦），盛出多余油脂；

2. 加姜末、蒜末爆香，放1勺生抽、半勺老抽，翻炒至肉片均勻上色；

3.放入線椒段，用大火進行炒制，直至線椒達到斷生的狀態(tài)（還能保留些許的脆感）；

4.加少許鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋，香辣過癮，連吃三碗飯都不夠！

六、蔥燒木耳

準(zhǔn)備食材：木耳、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、食用油、鹽。

做法步驟：

1、提前將適量干木耳用溫水泡發(fā)2小時左右，挑去雜質(zhì)，清洗干凈后撕成小朵。蔥切成段，姜切片，蒜切末備用。

2、起鍋燒水，水開后加入少許鹽，放入木耳焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。

4、加入焯好水的木耳，大火翻炒均勻，調(diào)入1勺生抽、半勺老抽，快速翻炒上色。

5、加入半勺白糖，適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓木耳充分吸收調(diào)料的味道。

6、全程大火快炒約1-2分鐘，待木耳入味且保持脆嫩時即可出鍋，裝盤上桌。

七、豆腐釀肉

準(zhǔn)備食材：老豆腐、豬肉末、蔥、姜、蒜、小米辣、生抽、蠔油、淀粉。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，改刀切成大小均勻的方塊，用小勺子在豆腐中間挖一個小洞，挖出來的豆腐不要扔，可以放在肉餡里。準(zhǔn)備適量的豬肉末，放入碗中，加入蔥花、姜末、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和挖出來的豆腐碎，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、將調(diào)好的肉餡，用筷子或勺子塞入豆腐塊的洞中，稍微壓實。

3、起鍋燒油，油熱后放入釀好的豆腐，肉餡的一面先朝下，小火慢煎，煎至肉餡金黃定型后，再翻面煎其他幾面，直到豆腐表面都呈金黃色，盛出備用。

4、鍋里留底油，放入蒜末和小米辣圈，小火煸炒出香味，倒入半碗清水，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽上色，攪拌均勻，大火煮開。

5、放入煎好的豆腐，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁入味。最后淋入少許水淀粉勾芡，大火收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

八、菠菜炒雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、鹽、食用油

做法：

1. 菠菜洗凈切段，放入沸水中焯水后撈出過涼水。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液炒熟盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入菠菜翻炒幾下，加入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可。

讓孩子在春天多吃這些美食，為骨骼發(fā)育提供充足的營養(yǎng)，助力他們茁壯成長，長高個