來源：農(nóng)民日報

收獲時節(jié)，徐興業(yè)掌管的有機(jī)種植基地里，枸杞裝箱待運。 徐興業(yè)供圖

劉傳敬種植的枸杞。 劉傳敬供圖

徐興業(yè)掌管著1800畝枸杞基地，做標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)種植。劉傳敬種著自家30畝枸杞園，做自己心中的生態(tài)化種植。他們，都期待有光明的未來。

在中寧縣掌管著1800畝枸杞基地的徐興業(yè)已經(jīng)很多年不關(guān)注枸杞農(nóng)殘限量的各類標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)值了。

記者跟他提起，今年3月起，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》新標(biāo)準(zhǔn)正式實施，枸杞鮮果和干果類目新增了農(nóng)藥丙環(huán)唑、氟硅唑的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

“你說啥標(biāo)準(zhǔn)？我早就不用管了?！薄?50公里外，劉傳敬也是這個意思。在銀川種著30畝地，最近幾年，他的枸杞一直銷路不錯。

“不關(guān)注”“不用管”是因為他們不擔(dān)心。差不多10年前，徐興業(yè)和劉傳敬就已經(jīng)開始擺脫對化學(xué)農(nóng)藥和肥料的依賴。

春來三月，剪枝、清園，噴灑礦物性清園藥劑，土壤施入有機(jī)肥，等待新芽萌出。寧夏人習(xí)慣管枸杞叫“茨”，徐興業(yè)說，眼下是茨園子一年當(dāng)中防病防蟲的關(guān)鍵期。“地里看起來肯定不像摘枸杞時那么忙那么熱鬧，但現(xiàn)在要是弄好了，從蟲卵就控制住，一年的病蟲害能少三四成，后面自然就少打藥了，就省心了?！?/p>

劉傳敬有自己的清園習(xí)慣，雜草、殘枝必須及時清理，至于藥劑噴灑則要視上一年的秋雨而定?！坝晁?，枝條里菌多，開春就要噴，如果說不需要的話，也不是年年必噴。就像我腰疼去醫(yī)院推拿，大夫順手把頸椎也給我按了，那我就不用非得往脖子上貼膏藥了，就省心了?！?/p>

閉門羹與“供不了”

徐興業(yè)已經(jīng)和枸杞打了三十多年交道。早在1995年前后，他就開始帶著中寧枸杞在北京的小商店里推銷。那時，枸杞在大型商超并不常見，偶爾在農(nóng)貿(mào)市場可以看到售賣的攤位?！拔蚁仍谥袑幨肇?，拿到北京讓小店代銷，一包250克，能賺一塊多。賣一點再送一點，慢慢推唄。那會兒也沒什么農(nóng)殘檢測，只要條形好、顏色好就是好貨，而且我拿過去的貨一看就比菜市場攤位上的好?！?/p>

“好？你咋證明好？你說沒有農(nóng)殘，也沒個報告，人家憑啥信你？我找到賣有機(jī)產(chǎn)品的那些集市，人家要求很嚴(yán)的?！?011年，當(dāng)劉傳敬背著自己種的枸杞到北京推銷時，第一站就吃了閉門羹。第二天，劉傳敬將枸杞分裝在一個個小袋里，在二環(huán)里一個熱鬧的地鐵口分發(fā)?！拔腋愤^的人說，這是我自己種的，不施化肥，不打化學(xué)農(nóng)藥，免費品嘗，吃得好可以給我打電話。”整整兩天，劉傳敬一包枸杞也沒送出去。“沒人看我，沒人跟我搭一句話。賣不出去，怎么送也送不出去？”劉傳敬在地鐵口的天臺上吹著冷風(fēng)大哭了一場。擦干眼淚，他開始上網(wǎng)搜索信息，隨即報名了北京一家有機(jī)農(nóng)場的線下活動?！霸谌ガF(xiàn)場的大巴車上，我又給大家免費發(fā)枸杞，有個大學(xué)教授半開玩笑地說，‘在你們村你肯定是個很不一樣的人，人家是不是像看傻子一樣看你？你這枸杞怎么賣？給我來20斤?！蹦鞘莿骶吹牡谝粋€客戶。

徐興業(yè)用了近3年的時間打開銷路，中寧的枸杞賣進(jìn)了北京的大超市，又慢慢切入了上海市場。生意日臻佳境，徐興業(yè)的外甥朱彥華從在外跑銷售轉(zhuǎn)而回到中寧開公司，做專業(yè)化的枸杞及深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

直到一位美籍華人找上門來，徐興業(yè)第一次覺得事情似乎要有些變化了?！八诔匈I了我們的枸杞帶到美國去，開始是一袋兩袋，后來是一整箱，那邊的朋友都覺得好，他就想在美國賣我的枸杞?！眴栴}隨之而來?！拔覀兊臇|西過不了美國的農(nóng)殘檢測，很多個指標(biāo)都要求達(dá)到‘未檢出’標(biāo)準(zhǔn)，我們當(dāng)時供不了那樣的產(chǎn)品。”而2005年開始，朱彥華的公司在枸杞出口日本和歐盟國家的過程中，也開始遭遇更嚴(yán)格的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)要求。幾番折騰下來，徐興業(yè)和朱彥華堅定了自己種好枸杞的想法。

“沒那么好種的，開始那兩年我簡直焦頭爛額?！眲骶锤淖儌鹘y(tǒng)種植方式是源自他對市場前景的觀察判斷。“2003年、2004年開始，我們十里八村好多人都在做枸杞育苗，寧夏的枸杞苗子不斷往青海、甘肅、新疆發(fā)。我覺得用不上多久枸杞肯定到處都是，我要么改種別的，要么就得種點不一樣的枸杞。”劉傳敬看書學(xué)、上網(wǎng)查，最后決定要種不加一點化學(xué)農(nóng)藥和肥料的枸杞。“可以在大城市賣個好價錢，這叫生態(tài)化種植?！?010年，劉傳敬開啟了自己的生態(tài)化種植之路。

跑遍了大大小小的農(nóng)資市場和店鋪，劉傳敬才在當(dāng)時銀川最大的農(nóng)資商城里買到了書上說的植物源農(nóng)藥?！稗r(nóng)資店的老板也不太懂，我也不知道什么時候用合適，見到蟲才打藥就已經(jīng)晚了，人家那藥是殺蟲卵的?！辫坭綄嵪壱话l(fā)不可收拾，“我在地里摘果，我老婆在地頭罵街?！痹俸髞?，連最常見的蚜蟲都泛濫成災(zāi)?！叭思冶车乩锒颊f我傻、笨，茨園子里都是蟲。”劉傳敬到處求救，最終在村里登記的專家服務(wù)名單上找到了寧夏農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員李鋒的電話。

彼時，依托企業(yè)訂單，徐興業(yè)的種植基地已經(jīng)規(guī)模初顯。在各種專家調(diào)研、種植實驗中逐漸摸索枸杞零農(nóng)殘甚至是有機(jī)種植的發(fā)展思路，李鋒就曾多次到基地出謀劃策?！胺黎坭綄嵪壓图t癭蚊的方法就是我們跟李鋒老師學(xué)的，在蟲還沒破土的時候漫灌，土壤表面就會形成硬的板結(jié)層，蟲就飛不出來了?！?/p>

接到求助電話，李鋒決定去劉傳敬家里看個究竟。“他真的特別不容易，那時候沒有任何專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，一個農(nóng)民能堅持生態(tài)化種植，雖然有不少蟲子，但他最終能把枸杞種出來就已經(jīng)非常厲害了?！崩钿h給劉傳敬推薦了一些適用的植物源藥劑，解決了蚜蟲暴發(fā)的燃眉之急。與徐興業(yè)的大基地不同，李鋒告訴劉傳敬，他的30畝地要防治枸杞實蠅，可以嘗試地表物理覆蓋的方式。劉傳敬先嘗試使用地膜?！胺老x效果不錯，但地膜要及時回收，不然土壤不透氣，枸杞也沒法呼吸了。后來李老師又讓我用除草布，結(jié)實透氣，特別管用?！眲骶凑f，找到專家學(xué)到了專業(yè)方法，自己像是抓住了救命稻草，“我就知道這條路是能走通的?！?/p>

“試試看”與科學(xué)管

李鋒經(jīng)常用“順境出產(chǎn)量，逆境出品質(zhì)”這十個字概括枸杞作為藥用植物的特性。多年研究，李鋒發(fā)現(xiàn)，在枸杞的病蟲害防治上，水、光、氣、土等生態(tài)因素的綜合調(diào)控，可以在很大程度上替代傳統(tǒng)化學(xué)藥物。再配合植物源藥劑、天敵防治、微生物防治等一系列手段，少用甚至不用化學(xué)農(nóng)藥是完全可以實現(xiàn)的?！翱赡墚a(chǎn)量現(xiàn)階段確實會少一些，但這樣的枸杞品質(zhì)更高，藥用價值也會提升?！?/p>

“就比如水的因素，西北氣候干燥，很多蟲子對濕度都特別敏感。有的害蟲在濕度適宜的條件下，可能10天之內(nèi)就從1頭增長到100頭，但如果我們能把濕度控制在蟲子不喜歡的范圍內(nèi)，可能要30天才能增加到100頭。那時候，茨園子里的枸杞都摘完了，也就沒有危害了，打的就是這個時間差?！背藢嶒炇业目蒲泄ぷ?，作為寧夏枸杞科技小院專家團(tuán)隊的成員，李鋒經(jīng)常要接觸許多和劉傳敬一樣的種植戶，他總是能用最通俗的語言把道理講給茨農(nóng)們?！耙郧胺N枸杞的家家戶戶都會‘潑茨’，就是直接潑水對付蚜蟲，效果就不錯。道理都是相通的，茨農(nóng)很智慧的，很多技術(shù)手段不需要一遍遍煩瑣地講，大家就能接受?！?/p>

“人都不傻，你以為農(nóng)民愿意打藥嗎？我們就非把枸杞弄得毒毒的？肯定不是那樣子的，你要是打過傳統(tǒng)的化學(xué)農(nóng)藥你就知道了，那個味兒很刺鼻的，打藥的人是最先受這個苦的?！爆F(xiàn)在，除了使用植物源藥劑、微生物防治、專業(yè)化的物理防治手段等，為了驅(qū)蟲，劉傳敬還喜歡自己琢磨一些“土方子”，有時他會在“潑茨”的水里加點醋、辣椒甚至還有可樂。“我也沒啥科學(xué)依據(jù)，你聽聽是不是這個理兒啊。下雨了，要是身上淋了水你肯定難受想著快點跑，這水里要是有可樂，那你肯定渾身黏糊糊更不舒服，蟲子那么小可能就會死了，即便不死也跑到別處去。我就是試試看，萬一有用呢?！?/p>

“大基地肯定得科學(xué)管理，而且有機(jī)產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)規(guī)范，什么時間干什么活都得按規(guī)矩來。當(dāng)然，很多老辦法我們也在用，會自己熬清園的石硫合劑，做魚蛋白、胡麻油餅和水果酵素肥料，好用，還節(jié)省點成本?！比缃瘢炫d業(yè)是中寧溯源農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，1800畝基地所產(chǎn)的全部有機(jī)枸杞直供給朱彥華的早康枸杞股份有限公司。雖有保障性的訂單收購，但控制成本也是徐興業(yè)時刻繃緊的一根弦。

“有機(jī)產(chǎn)品有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)管控和檢測要求，這些都是成本，所以自然售價也就高，客戶群體不同?！睆钠髽I(yè)經(jīng)營和管理的角度，朱彥華知道，有機(jī)枸杞要堅持做下去，但并不是當(dāng)下的主流。對于常規(guī)產(chǎn)品，農(nóng)殘達(dá)標(biāo)是最基礎(chǔ)的要求?！白杂谢剡x定的時候就要檢測土壤、水源。不管是自有基地產(chǎn)的還是外購的枸杞，原料要檢，各種產(chǎn)品按照國標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)和我們企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)還都要檢，批批都要送?！贝送?，朱彥華介紹，有些大客戶還會自己抽樣并指定送檢機(jī)構(gòu)要求在發(fā)貨前再次進(jìn)行檢測。

“現(xiàn)在每年我都要把我的枸杞送去做農(nóng)殘檢測，有第三方的外資檢測機(jī)構(gòu)，還有大學(xué)里的實驗室也能檢?！蹦壳皠骶捶N植的枸杞售價是一斤220元?！拔屹u這么貴，得對客戶負(fù)責(zé)?！眲骶从X得，檢測是必要程序，但他做生態(tài)化種植并不是迫于農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的限制。“我是認(rèn)這個理，覺得應(yīng)該這么干。我有時候坐在地頭，看到園子里邊土那么松軟，里邊有草，有野菜，有青蛙和蛇，還有一些我以前從來沒見過的吃蟲的天敵，越看越有意思，心里真是高興?！眲骶凑f，他的枸杞是在“仿野生”的環(huán)境里長大的。

“你是不是想聽聽亂打農(nóng)藥，把關(guān)不嚴(yán)，農(nóng)殘超標(biāo)的過去？可能要讓你失望了?！敝鞆┤A是企業(yè)的董事長，同時也是中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會的會長，他知道枸杞產(chǎn)業(yè)在寧夏的重要地位?！八?，別擔(dān)心，其實這么多年下來，寧夏對枸杞產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量管控還是非常嚴(yán)格的。這是寧夏的一塊招牌，上上下下都怕出事?！?/p>

“一步步去完善”

結(jié)合自己多年經(jīng)驗，徐興業(yè)覺得，在中寧縣范圍內(nèi)，完全可以嘗試大面積甚至全域推廣零農(nóng)殘的枸杞種植方式。無論是企業(yè)交流還是行業(yè)會議，最近，他在不同場合都提出過自己的思考：組織一支覆蓋全縣的能夠提供專業(yè)化服務(wù)的統(tǒng)防統(tǒng)治隊伍，針對枸杞用藥環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)和管理?！熬蛯ｉT管打藥。對于常規(guī)產(chǎn)品來說，新型的化學(xué)農(nóng)藥當(dāng)然可以用，藥又不是直接存在果子里的，都是有降解期和安全間隔期的，什么時間、打什么藥、打多少，控制好就能做到零農(nóng)殘。我們現(xiàn)在還做不到全員種有機(jī)，但零農(nóng)殘是具備推廣條件的，很多植保專家的專業(yè)方法都很好用。”

早在2018年4月，寧夏農(nóng)林科學(xué)院就開始在寧夏的枸杞主產(chǎn)區(qū)推廣枸杞病蟲害“五步法”綠色防控技術(shù)。根據(jù)早春期、采果前期、夏果期、秋果期、秋季封園期五個階段的不同特點搭建枸杞病蟲害綠色防控的技術(shù)體系，確保采果期不使用化學(xué)藥劑。類似的專業(yè)方法正在通過各種方式被更多人看到、用到。建設(shè)科技小院、組織科技服務(wù)團(tuán)、開設(shè)專家講座、專題產(chǎn)業(yè)調(diào)研，中國科協(xié)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)服務(wù)中心也借助科技賦能鄉(xiāng)村振興專項機(jī)制，在寧夏開展了豐富多樣的活動，讓更多的科研成果轉(zhuǎn)化為茨農(nóng)隨手能用的田間妙招。

“下一步不僅僅是要科學(xué)種植，還得從源頭管控，能溯源。你什么時候施肥，什么時候打藥，什么時候采摘，全部都要有據(jù)可查，有的時候種植戶記錄不了，就讓社會化服務(wù)公司來記錄?！庇写竺娣e的自有種植基地，有大批量的簽約收購訂單，朱彥華想的是企業(yè)發(fā)展和行業(yè)價值的提升?！靶枰徊讲饺ネ晟疲芾硪??！?/p>

“我也不是搞企業(yè)管理的，也不會專業(yè)運營，幾千畝我整不了，但是當(dāng)個種植大戶，管上二三百畝我覺得我還是可以的。”劉傳敬這幾年幾乎把全部精力都投入到自己的30畝地上，著力解決枸杞生態(tài)種植中的各種問題，根本無暇考慮其他。“得一個問題一個問題地去解決，一步步去完善?！?/p>

劉傳敬和很多高校、科研院所都有合作，在自己的地里做各種實驗，記錄各類數(shù)據(jù)，總結(jié)出了一條條科學(xué)有效的病蟲害防治方法?！袄蠋焸兪菐臀医鉀Q問題，人家大學(xué)教授就那么在茨園子里干活，我一個老農(nóng)民還跟著發(fā)表了論文呢?！爆F(xiàn)在，劉傳敬的枸杞供不應(yīng)求，他不再擔(dān)心，也有了解決問題的底氣。最近，他忙著四處找地，想要擴(kuò)大種植規(guī)模。“再弄上個大院子，既能繼續(xù)種枸杞搞科研，還有個休閑養(yǎng)老的地方。你說我這是不是也算城鄉(xiāng)融合啊。”（農(nóng)民日報全媒體記者 姚金楠）