夏天到了，啤酒冰著喝，紅酒冰著喝，那白酒能不能冰著喝？答案是：能，但有講究。很多人覺(jué)得白酒只能常溫喝，冬天溫著喝。其實(shí)，夏天冰著喝白酒，別有一番風(fēng)味。但不是所有白酒都適合冰著喝，冰法也不一樣。

先說(shuō)結(jié)論：清香型白酒最適合冰著喝。

清香型白酒的特點(diǎn)是“一清到底”，香氣純凈，沒(méi)有太復(fù)雜的味道。冰鎮(zhèn)后，酒精感降低，入口更加清爽順滑，像喝冰水一樣舒服，汾酒、二鍋頭、江小白，冰鎮(zhèn)后口感都不錯(cuò)。

濃香型白酒冰著喝也可以，但冰鎮(zhèn)時(shí)間不要太長(zhǎng)。濃香型白酒的香氣來(lái)自窖泥中的微生物，溫度太低會(huì)抑制香氣的釋放。冰鎮(zhèn)10-15分鐘，讓酒液稍微涼一點(diǎn)就行，不要凍到0度以下。

醬香型白酒不太建議冰著喝。醬香型白酒的香氣層次復(fù)雜，溫度太低會(huì)讓香氣“鎖”住，喝起來(lái)只有酒精味，嘗不出醬香、焦香、糊香的味道。醬酒還是常溫喝最好，冬天可以稍微溫一下。

冰鎮(zhèn)的方法也有講究。最直接的是放冰箱冷藏室，溫度調(diào)到5-10度，放30分鐘到1小時(shí)就行。不要放冷凍室，凍成冰碴子就不好喝了。也可以把酒倒進(jìn)杯子里，加一兩塊冰塊，邊喝邊冰。但加冰塊會(huì)稀釋酒液，口感會(huì)變淡。

還有一種是“冰鎮(zhèn)壺”，把酒倒進(jìn)壺里，壺中間有冰槽，放冰塊進(jìn)去，酒在壺里循環(huán)降溫，不會(huì)稀釋。這種喝法最講究，適合請(qǐng)客時(shí)用。

白酒冰著喝，是年輕人的新潮流。但要注意，冰鎮(zhèn)白酒更容易“喝多”。因?yàn)楸?zhèn)后酒精感降低，喝起來(lái)像喝水，不知不覺(jué)就喝多了，所以，冰鎮(zhèn)白酒更要控制量。

夏天喝白酒，除了冰鎮(zhèn)，還可以調(diào)成雞尾酒，白酒加檸檬汁、加蜂蜜、加蘇打水，都能調(diào)出好喝的夏日飲品。白酒的百搭性，比你想的強(qiáng)。

總之，白酒不是只能常溫喝，夏天冰著喝，清爽解暑，別有風(fēng)味。試試看，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的新世界。