春天一到，家里帶娃的老哥老姐們，都忙著給孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)子，卻常常忽略了一樣被稱(chēng)為聰明之根的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素——

咱們天天圍著孩子的吃喝拉撒轉(zhuǎn)，就盼著娃能吃好睡好，腦子靈光學(xué)習(xí)好，個(gè)子竄得高，少生病少遭罪。可不少孩子總出現(xiàn)上課坐不住、注意力不集中，放學(xué)回家寫(xiě)作業(yè)拖拉沒(méi)精神，還總挑食偏食、扒拉兩口飯就放下筷子，一到春天就頻繁感冒咳嗽，耽誤上學(xué)長(zhǎng)身體的情況。這些問(wèn)題，大多和孩子身體里元素?cái)z入不足有關(guān)系。

被叫做聰明之根絕非虛名，它是大腦中負(fù)責(zé)記憶和學(xué)習(xí)的海馬體的核心組成成分，充足的能幫孩子提升專(zhuān)注力、記憶力和思維反應(yīng)速度，腦子轉(zhuǎn)得快，學(xué)習(xí)自然更有勁頭。春天氣溫回升，孩子新陳代謝加快，身體生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入高峰期，對(duì)的需求量比平時(shí)更高。比起各類(lèi)補(bǔ)劑，家常食補(bǔ)才是最安全、最靠譜的補(bǔ)鋅方式，食材新鮮看得見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單不費(fèi)事，孩子吃得香，咱們也放心。

元素充足，能幫孩子補(bǔ)腦益智，提升學(xué)習(xí)能力

鋅直接參與孩子大腦神經(jīng)的發(fā)育和記憶力的形成，孩子大腦海馬體的鋅含量，占到了全身的六分之一。日常飲食中補(bǔ)足鋅，孩子上課能安穩(wěn)坐住，注意力全程集中，課本上的知識(shí)點(diǎn)記起來(lái)更快更牢，寫(xiě)作業(yè)不拖沓，學(xué)習(xí)效率能有明顯提升。

元素充足，能幫孩子改善胃口，告別挑食偏食

很多老哥老姐發(fā)愁孩子不愛(ài)吃飯，每頓飯都要追著喂，大多是缺鋅導(dǎo)致的。鋅能調(diào)節(jié)孩子味蕾的敏感度，促進(jìn)消化液分泌，鋅元素充足，孩子的味蕾敏感度恢復(fù)，胃口自然就開(kāi)了，每頓飯都能吃得香，不挑食不偏食，營(yíng)養(yǎng)攝入才能全面均衡。

元素充足，能幫孩子增強(qiáng)免疫力，春天少生病

春天氣溫忽高忽低，病菌活躍，很多孩子三天兩頭感冒咳嗽，跑醫(yī)院耽誤上學(xué)。鋅能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，幫孩子筑牢身體的防護(hù)屏障，減少生病的次數(shù)，身體結(jié)實(shí)硬朗，才能安心長(zhǎng)個(gè)子、踏踏實(shí)實(shí)上學(xué)。

元素充足，能幫孩子助力生長(zhǎng)發(fā)育，個(gè)子穩(wěn)步增長(zhǎng)

春天是孩子長(zhǎng)身高的黃金期，鋅參與孩子生長(zhǎng)激素的合成，還能促進(jìn)骨骼發(fā)育和細(xì)胞增殖，和鈣元素搭配補(bǔ)充，能讓孩子長(zhǎng)得更快、更穩(wěn)，不辜負(fù)春天這個(gè)長(zhǎng)個(gè)的好時(shí)節(jié)。

今天就給各位老哥老姐分享2道家常高鋅菜，食材菜市場(chǎng)隨處可買(mǎi)，做法簡(jiǎn)單好上手，鮮香入味，就算是挑嘴的孩子也愛(ài)吃。每周給孩子做上2-3次，輕輕松松補(bǔ)足元素，幫孩子補(bǔ)腦益智，吃飯香、身體棒，學(xué)習(xí)勁頭足。

鮮嫩牡蠣滑蛋

要說(shuō)補(bǔ)鋅的食材，牡蠣絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的補(bǔ)鋅天花板，素有海中牛奶的美譽(yù)。每100克新鮮牡蠣中，鋅含量高達(dá)71.2毫克，是瘦牛肉的十多倍，而且它屬于動(dòng)物性鋅，人體吸收率可達(dá)40%以上，遠(yuǎn)優(yōu)于植物性鋅。搭配雞蛋，蛋黃中不僅含有豐富的，還有大量卵磷脂，能實(shí)現(xiàn)雙重補(bǔ)腦補(bǔ)鋅，做出來(lái)口感嫩滑鮮香，幾乎沒(méi)有腥味，孩子一口一勺超愛(ài)吃。

準(zhǔn)備食材：新鮮牡蠣肉150克，雞蛋3個(gè)，蔥花少許，鹽少許，白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，生抽半勺，溫水1勺。

制作步驟：

1、處理牡蠣肉，這是去腥的關(guān)鍵步驟。把牡蠣肉放在淡鹽水中，輕輕抓洗2遍，洗掉泥沙和雜質(zhì)，切勿用力揉搓，避免流失鮮味。洗好后燒一鍋開(kāi)水，將牡蠣肉放入焯燙5秒鐘，立刻撈出瀝干水分，用廚房紙吸干表面水分，加一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉抓勻，既能去腥，又能提前入底味。

2、調(diào)一碗嫩滑蛋液。3個(gè)雞蛋打入碗中，加1勺溫水、半勺生抽、少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?。加溫水是雞蛋嫩滑的核心竅門(mén)，做出來(lái)口感軟嫩不發(fā)老，像布丁一樣綿密。

3、上鍋煎制。鍋中放少許食用油，油熱后轉(zhuǎn)最小火，先倒入一半蛋液，等蛋液微微定型時(shí)，把處理好的牡蠣肉均勻鋪在上面，再倒入剩下的一半蛋液，蓋住牡蠣肉。

4、定型出鍋。保持小火慢煎，等底部蛋液完全定型、輕輕晃動(dòng)鍋不粘底時(shí)，翻個(gè)面再煎10秒鐘，撒上切好的蔥花，即可關(guān)火出鍋。

給老哥老姐們的小提醒，牡蠣焯水千萬(wàn)不能久煮，5秒鐘足夠，煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，牡蠣會(huì)發(fā)柴，腥味反而會(huì)加重。給孩子食用，一定要選新鮮的牡蠣肉，不要用腌制、罐頭裝的成品，調(diào)料盡量少放，保留食材本身的鮮味即可。孩子對(duì)海鮮過(guò)敏，可跳過(guò)這道菜，直接選擇下面這道，補(bǔ)鋅效果同樣出色。

口蘑黑椒牛肉粒

孩子不吃海鮮，這道口蘑黑椒牛肉粒就是補(bǔ)鋅的絕佳選擇。瘦牛肉是紅肉里的補(bǔ)鋅優(yōu)等生，每100克里鋅含量約4.7毫克，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，鋅鐵同補(bǔ)，吸收率更高，還能幫孩子補(bǔ)氣血，身體更結(jié)實(shí)。搭配口蘑，它是菌類(lèi)里的補(bǔ)鋅高手，每100克口蘑的鋅含量可達(dá)9.04毫克，遠(yuǎn)超很多肉類(lèi)，同時(shí)還富含膳食纖維，能幫孩子調(diào)理腸胃。這道菜做出來(lái)Q彈鮮香，不柴不膩，孩子一口一個(gè)，根本停不下來(lái)。

準(zhǔn)備食材：牛里脊200克，口蘑10顆，蒜末少許，黑胡椒碎少許，生抽1勺，蠔油半勺，淀粉半勺，鹽少許，食用油少許。

制作步驟：

1、處理牛肉，這是牛肉嫩滑不柴的關(guān)鍵。優(yōu)先選擇最嫩的牛里脊，切成1厘米左右的方粒，放入碗中，加半勺生抽、半勺淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒碎，再放少許食用油，用手抓勻，腌制15分鐘。放食用油能牢牢鎖住牛肉里的水分，炒出來(lái)嫩到入口即化。

2、處理口蘑?？谀⒂们逅磧?，切成和牛肉粒差不多大小的塊即可，切勿切太薄，否則煎制時(shí)會(huì)嚴(yán)重縮水，影響口感。口蘑千萬(wàn)別焯水，焯水會(huì)讓鮮味和鋅元素大量流失，直接生煎即可。

3、煎口蘑。鍋中放少許油，油熱后放進(jìn)口蘑，中小火煎到兩面金黃，煎出口蘑里鮮美的湯汁，連湯帶口蘑一起盛出備用，這個(gè)湯汁是整道菜的鮮味靈魂，千萬(wàn)別倒掉。

4、炒牛肉。同一口鍋，再放少許油，油熱后放蒜末爆香，緊接著倒入腌制好的牛肉粒，開(kāi)大火快速翻炒，炒到牛肉粒表面全部變色、八成熟時(shí)即可停火。

5、混合出鍋。把煎好的口蘑和湯汁一起倒進(jìn)鍋里，加半勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和黑胡椒碎，開(kāi)大火快速翻炒10秒鐘，讓所有食材都裹滿醬汁，即可關(guān)火出鍋。

給老哥老姐們的小提醒，牛肉一定要選牛里脊，這是牛身上最嫩的部位，沒(méi)有筋絡(luò)，特別適合孩子吃。炒制時(shí)一定要大火快炒，全程時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉會(huì)炒老發(fā)柴，孩子不愛(ài)吃。黑胡椒只放一點(diǎn)點(diǎn)提香即可，完全不會(huì)有辣味，孩子都能接受，孩子口味特別清淡，也可以不放?？谀⒁欢ㄒ宓絻擅娼瘘S，充分激發(fā)出鮮味，做出來(lái)的味道才夠香濃。

孩子的健康成長(zhǎng)，離不開(kāi)咱們?cè)陲嬍成系挠眯摹Ｗ鳛?strong>聰明之根，對(duì)孩子的大腦發(fā)育、學(xué)習(xí)狀態(tài)、身體成長(zhǎng)都至關(guān)重要，春天這個(gè)關(guān)鍵時(shí)節(jié)，老哥老姐們可千萬(wàn)別忽略了。

今天分享的這2道高鋅菜，沒(méi)有復(fù)雜的步驟，也不用稀奇的食材，菜市場(chǎng)隨手就能買(mǎi)到，做出來(lái)鮮香入味，就算是挑嘴的孩子也愛(ài)吃。每周給孩子安排2-3次，既能輕輕松松補(bǔ)足元素，又能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，讓孩子吃飯香、腦子靈、身體棒，上課注意力集中，學(xué)習(xí)自然更有勁頭。

食補(bǔ)講究循序漸進(jìn)，無(wú)需貪多，給孩子搭配均衡的飲食、規(guī)律的作息，才是孩子健康成長(zhǎng)的根本。