3月28日，為期三天的第114屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都落下帷幕。

作為全球食飲行業(yè)的“晴雨表”與“風(fēng)向標(biāo)”，本屆糖酒會(huì)以“過(guò)完春節(jié)過(guò)春糖”為主題，在成都中國(guó)西部國(guó)際博覽城和世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心以“一城雙館”形式舉辦。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，展會(huì)最后一天，現(xiàn)場(chǎng)依然熱度不減，來(lái)自全球40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6600家企業(yè)，在這場(chǎng)32.5萬(wàn)平方米的行業(yè)盛會(huì)中，不僅完成了產(chǎn)銷對(duì)接，更在交流與碰撞中，清晰地映射出中國(guó)食飲行業(yè)的新趨勢(shì)與新活力。

渠道變革提速：

采購(gòu)直連品牌方，供應(yīng)鏈能力成競(jìng)爭(zhēng)核心

本屆糖酒會(huì)上，一個(gè)顯著的變化是渠道采購(gòu)模式的演進(jìn)。越來(lái)越多的連鎖商超、大型零售渠道跳過(guò)傳統(tǒng)經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，直接與品牌方對(duì)接，尋求定制化合作與聯(lián)名產(chǎn)品，大大提升了合作效率。

在西博城食品展區(qū)，ELECTRO X 粒刻的展位前圍滿了洽談的客商，全國(guó)銷售總監(jiān)李羨向記者透露，今年參會(huì)感受最明顯的變化是，渠道采購(gòu)商直接找品牌方的比例大幅增加?！斑@次遇到的渠道內(nèi)的采購(gòu)更多，他們帶著比較明確的需求來(lái)洽談，大部分是定制化的需求?！?/p>

他舉例說(shuō)，此前公司與某大型連鎖商超的合作經(jīng)歷多輪經(jīng)銷商對(duì)接，這次在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)與該商超采購(gòu)負(fù)責(zé)人建立了聯(lián)系，省去了通過(guò)經(jīng)銷商層層溝通的繁瑣流程，效率高了很多。

李羨解釋，這種“渠道直采”的趨勢(shì)，對(duì)擁有自有供應(yīng)鏈和研發(fā)能力的品牌是重大利好?！皩?duì)于渠道來(lái)講，現(xiàn)在大型連鎖商超都在尋求自有品牌或聯(lián)名定制。傳統(tǒng)品牌方如果沒(méi)有自己的供應(yīng)鏈和研發(fā)能力，可能會(huì)比較被動(dòng)。而我們有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，今年四季度自建工廠也將落地，我們更愿意引導(dǎo)渠道做聯(lián)名，讓消費(fèi)者認(rèn)可我們共同的調(diào)性?！?/p>

李羨透露，三天下來(lái)，團(tuán)隊(duì)累計(jì)添加了三四百個(gè)意向合作方的微信，有的已經(jīng)提交了新品報(bào)表，“期待后續(xù)進(jìn)一步溝通?！?/p>

這種對(duì)供應(yīng)鏈能力的重視，在代工企業(yè)眼中同樣清晰。河北君邦乳業(yè)作為一家以代加工為主的企業(yè)，公司總助郭金東認(rèn)為，無(wú)論是品牌方還是渠道方，最終比拼的都是能否快速響應(yīng)市場(chǎng)需求，而扎實(shí)的供應(yīng)鏈正是基礎(chǔ)。

“健康”成共識(shí)：

食藥同源、零添加成產(chǎn)品創(chuàng)新主線

渠道模式的變革折射出市場(chǎng)效率的追求，而產(chǎn)品的創(chuàng)新方向則直指消費(fèi)需求的本質(zhì)。記者注意到，在本屆糖酒會(huì)上，“健康”成為貫穿食品與飲品展區(qū)的核心關(guān)鍵詞。

比如在運(yùn)動(dòng)健康飲品領(lǐng)域，ELECTRO X ?？檀舜螏?lái)新品“陽(yáng)光石榴”口味電解質(zhì)水，正是瞄準(zhǔn)了健身減脂人群的特定需求。李羨介紹，產(chǎn)品采用0糖配方，并添加左旋肉堿，執(zhí)行運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)切入細(xì)分市場(chǎng)。“這一調(diào)整正是響應(yīng)消費(fèi)端對(duì)健康化、功能化的需求?！?/p>

致純食品股份有限公司帶來(lái)了以蓮子、蓮藕為原料的植物茶飲系列，其展位前始終圍滿了品鑒者。公司董事長(zhǎng)助理賴艷萍告訴記者，此次參展收獲頗豐，不僅有臺(tái)灣客商現(xiàn)場(chǎng)簽下幾十萬(wàn)元的訂單，更驗(yàn)證了企業(yè)堅(jiān)持的方向：“我們的產(chǎn)品基于食藥同源的理念，消費(fèi)者喜歡這種有根基、配料表干凈的產(chǎn)品?！彼J(rèn)為，被市場(chǎng)認(rèn)可的產(chǎn)品還是需要健康、實(shí)打?qū)嵉脑牧稀?/p>

這一趨勢(shì)在飲品代工領(lǐng)域同樣得到印證。河北君邦乳業(yè)總助郭金東參展多年并觀察到，今年經(jīng)銷商和客戶對(duì)產(chǎn)品的需求方向發(fā)生了明顯轉(zhuǎn)變?！按蠹叶枷胱鲎约浩放频娘嬈罚叶际且源蠼】禐橹行娜タ紤]，無(wú)添加的植物飲料、藥食同源的產(chǎn)品需求比較多。”

“春糖”賦能城市消費(fèi)

展城融合釋放產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)新活力

作為連續(xù)多年在成都舉辦的行業(yè)盛會(huì)，糖酒會(huì)與這座城市的融合正日益深化。

對(duì)于參展企業(yè)而言，成都不僅是展會(huì)舉辦地，也是品牌落地生根的重要市場(chǎng)。ELECTRO X ?？倘珖?guó)銷售總監(jiān)李羨告訴記者，除了參展，此行還有一大重要行程是考察在成都的銷售終端。“我們?cè)诔啥际菑倪\(yùn)動(dòng)渠道開始，現(xiàn)在鋪設(shè)了多個(gè)運(yùn)動(dòng)渠道，希望在這個(gè)渠道把目標(biāo)消費(fèi)者市場(chǎng)打通，再慢慢轉(zhuǎn)向零售渠道?！?/p>

在李羨看來(lái)，成都建設(shè)世界賽事名城的發(fā)展戰(zhàn)略與運(yùn)動(dòng)飲品品牌的發(fā)展需求高度契合?！俺啥嫉倪\(yùn)動(dòng)氛圍特別好，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館很多，各種新興運(yùn)動(dòng)在這里落地。環(huán)城綠道在我們看來(lái)是很酷的一件事，承載著騎行、跑步等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景?！崩盍w說(shuō)，“成都的體育基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和運(yùn)動(dòng)氛圍，為運(yùn)動(dòng)飲料品牌提供了很好的市場(chǎng)土壤?！?/p>

對(duì)于成都本地企業(yè)而言，糖酒會(huì)不僅是招商展示的平臺(tái)，更是鏈接城市文旅資源、拓展消費(fèi)場(chǎng)景的契機(jī)。

天府金盆地品牌推廣運(yùn)營(yíng)總監(jiān)余杰告訴記者，展會(huì)期間公司共添加了幾百位客商的聯(lián)系方式，其中不少外地客商表達(dá)了到崇州酒廠實(shí)地參觀的意愿。“我們不僅邀請(qǐng)他們來(lái)看酒，還會(huì)安排去都江堰、成都周邊景區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，先看美景、品美食，再看美酒?！痹谒磥?lái)，糖酒會(huì)已成為“文旅+產(chǎn)業(yè)”的融合載體，為城市消費(fèi)注入新活力。

成都本土青梅酒品牌“云天酒事·青梅酒”今年1月剛推出新品，青梅酒品類負(fù)責(zé)人熊海琳告訴記者，她觀察到，低度酒、果酒、潮飲是近幾年的熱點(diǎn)，年輕人喜歡口感新穎、適合微醺的產(chǎn)品，女性市場(chǎng)尤其被看好。本次糖酒會(huì)公司收獲頗豐，“以前我們主要是在線上平臺(tái)推廣產(chǎn)品，本次展會(huì)期間收到了不少商超渠道的鋪貨意向。也期待未來(lái)在商超能夠看見我們更多的產(chǎn)品。”

在熊海琳看來(lái)，糖酒會(huì)不僅能在短期內(nèi)帶動(dòng)成都酒店、餐飲、文旅零售等消費(fèi)，更通過(guò)“春糖季”將三天的展會(huì)延展至一個(gè)月，鋪滿全城各區(qū)縣?！按禾羌驹诟鱾€(gè)區(qū)（市）縣設(shè)立點(diǎn)位，把消費(fèi)產(chǎn)品、消費(fèi)場(chǎng)景集合在一起，讓外地客商更多地了解當(dāng)?shù)?，這對(duì)于提升消費(fèi)、打造消費(fèi)場(chǎng)景有很好的推動(dòng)作用?！?/p>

隨著三天展期落幕，這場(chǎng)“春糖”之約見證了食飲行業(yè)的趨勢(shì)變革與高效對(duì)接，也見證了全球展商在成都收獲的合作與啟發(fā)。這些新萌發(fā)的合作意向，將在會(huì)后繼續(xù)生長(zhǎng)，醞釀出下一季的豐盈。

紅星新聞?dòng)浾?彭驚 部分圖片由受訪者提供

編輯 李鈺儀