北京老字號正以“健康+創(chuàng)新”掀起國潮新“食”尚。在第114屆全國糖酒商品交易會上，首農(nóng)食品集團攜王致和、六必居、白玉、華都酒業(yè)、京華茶葉等二十余個品牌組團亮相，不僅復(fù)刻經(jīng)典風(fēng)味，更以融合健康理念與年輕審美的創(chuàng)新產(chǎn)品，吸引了大批年輕消費群體，展現(xiàn)了百年老字號的煥新活力。

展會現(xiàn)場，王致和展區(qū)用乳酸菌發(fā)酵酸菜燉制的排骨清爽開胃，臭豆干新品試吃臺前人頭攢動，不少年輕人專程為“臭”而來。此次王致和集中展示了經(jīng)典腐乳、有機料酒、豆沙豆餡、乳酸菌酸菜、火鍋調(diào)料等多款減鹽、藥食同源系列產(chǎn)品，精準回應(yīng)消費者對“健康、安全、便捷”的需求。北京王致和食品有限公司總經(jīng)理吳棟棟表示，調(diào)味品市場正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性升級，王致和將堅持“以需定產(chǎn)”，深耕藥食同源理念，讓百年工藝融入現(xiàn)代家庭的一日三餐。

六必居以“腦洞+聯(lián)名”展現(xiàn)“破圈”可能：二八醬奶茶、二八醬酸奶昔將咸香麻醬巧妙融入新式茶飲，龍門醋檸茶以米醋為基底，酸爽解膩；與鹽津鋪子、義利、雙合盛聯(lián)名推出的麻醬味素毛肚、麻醬威化餅干、二八醬世濤啤酒，打破了傳統(tǒng)醬料的使用邊界，構(gòu)建起全場景消費體驗；網(wǎng)紅“卡通煎餅”將六必居黑芝麻醬、二八醬融入煎餅面糊，相關(guān)直播與短視頻在社交平臺刷屏，讓老字號的品牌聲量從線下延伸至線上。

從廟會到校園，從線下體驗到線上種草，北京老字號正以開放姿態(tài)擁抱年輕消費者，并通過產(chǎn)品創(chuàng)新、場景重構(gòu)與情感共鳴，在傳承與創(chuàng)新中煥發(fā)新生。

文/北京青年報記者 李佳