前言

0元奶茶、3元蓋飯、近乎白送的正餐，大額滿減鋪滿頁(yè)面，人人都能輕松薅到平臺(tái)羊毛，低價(jià)外賣成了日常。

此般看似普惠全民的美事，消費(fèi)者分明能從中節(jié)約開支，為何國(guó)家卻緊急叫停，這背后究竟隱藏著怎樣的緣由呢？

看似占便宜，實(shí)則步步踩坑

前陣子的外賣市場(chǎng)，堪稱一場(chǎng)全民都能參與的低價(jià)狂歡。

幾塊錢就能拿下一頓正餐，十幾塊錢點(diǎn)齊一桌茶飲小吃，滿減優(yōu)惠疊滿后，幾分錢吃上原價(jià)幾十元的餐品更是常事。

不少人每天靠著大額補(bǔ)貼點(diǎn)外賣，既能省下伙食費(fèi)，又能吃到多樣菜品，打工人、學(xué)生黨都把這當(dāng)成實(shí)打?qū)嵉母＠?/p>

就在大家沉浸在薅羊毛的快樂里時(shí)，國(guó)家監(jiān)管重磅出手，直接叫停這場(chǎng)持續(xù)近一年、燒錢超千億的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，很多人對(duì)此滿心不解，甚至覺得斷了自己的實(shí)惠。

大家會(huì)有這種想法太正常了，畢竟直觀來(lái)看，低價(jià)外賣真的能省錢，不用自己做飯，不用出門就餐，花小錢就能解決吃飯問題，誰(shuí)不樂意呢。

可大家忽略了一個(gè)最樸素的道理，天下從來(lái)沒有免費(fèi)的午餐，那些看似白給的福利，其實(shí)代價(jià)早就在暗處等著你。

一份標(biāo)價(jià)四十多元的外賣，經(jīng)補(bǔ)貼后消費(fèi)者僅需支付幾分錢，表面看平臺(tái)承擔(dān)了大部分費(fèi)用，實(shí)則平臺(tái)出資極少，入駐商家才是成本分?jǐn)偟拇箢^。

中小餐飲店生存本就舉步維艱，房租、食材、人工三項(xiàng)開支如巨石般壓得店主不堪重負(fù)，利潤(rùn)微薄，如果背負(fù)高額補(bǔ)貼分?jǐn)?，幾乎無(wú)利可圖。

受平臺(tái)流量規(guī)則掣肘，商家若不參與補(bǔ)貼活動(dòng)，便難獲曝光，訂單亦會(huì)寥寥無(wú)幾，無(wú)奈之下，商家只能屈從于不合理的分?jǐn)傄?guī)則。

為了活下去，商家只能想盡辦法壓縮成本，而成本壓縮到最后，犧牲的必然是餐品品質(zhì)和食品安全。

相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，補(bǔ)貼大戰(zhàn)期間，超八成餐飲商家凈利潤(rùn)出現(xiàn)下滑，近三成商家利潤(rùn)降幅超過三成，七成多商家被迫降低客單價(jià)。

為挽回一點(diǎn)虧損，近四成商家更換了低價(jià)食材供應(yīng)商，還有不少門店縮減包裝成本、簡(jiǎn)化后廚衛(wèi)生流程。

更讓人擔(dān)心的是，部分商家為了節(jié)省開支，放松衛(wèi)生管控，食材儲(chǔ)存、餐具清潔都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，食品安全紅線頻頻被觸碰。

這種虧本經(jīng)營(yíng)的模式根本無(wú)法長(zhǎng)久，大批小商家撐不住高強(qiáng)度內(nèi)卷，只能關(guān)門倒閉，市面上的餐飲選擇越來(lái)越少，留下來(lái)的商家，也大多在苦苦支撐，根本沒心思打磨菜品、提升口味。

平臺(tái)燒錢換來(lái)的低價(jià)，終究只是暫時(shí)的泡沫，千億虧損不會(huì)憑空消失，早晚都會(huì)找補(bǔ)回來(lái)。

2025年，美團(tuán)全年凈虧損超233億元，京東外賣相關(guān)業(yè)務(wù)虧損超466億元，阿里也在這場(chǎng)大戰(zhàn)中投入巨額資金，三大平臺(tái)累計(jì)補(bǔ)貼虧損超800億。

這些巨額虧空，平臺(tái)不會(huì)自己全盤消化，等到市場(chǎng)格局穩(wěn)定、補(bǔ)貼徹底退場(chǎng)，平臺(tái)必然會(huì)提高商家抽成、增設(shè)各類隱形服務(wù)費(fèi)，把前期燒的錢成倍賺回來(lái)。

這場(chǎng)低價(jià)狂歡，從來(lái)都不是普惠福利，只是一場(chǎng)裹著蜜糖的陷阱，看似人人都能獲利,實(shí)則隱患叢生。

低價(jià)內(nèi)卷不止，拖垮整條生態(tài)鏈

外賣補(bǔ)貼戰(zhàn)的危害，從來(lái)不止停留在消費(fèi)者的餐盤里，更像一股破壞力極強(qiáng)的暗流，徹底沖亂了餐飲行業(yè)的正常秩序，把整條產(chǎn)業(yè)鏈拖進(jìn)了無(wú)休止的內(nèi)耗之中。

做生意講究的是一分錢一分貨，合理的利潤(rùn)才能支撐優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

可外賣大戰(zhàn)徹底打破了這個(gè)準(zhǔn)則，比拼的不是餐品好不好吃、配送快不快、服務(wù)周不周到，而是誰(shuí)的補(bǔ)貼更多、價(jià)格更低。

一家平臺(tái)放出大額滿減，另外兩家立刻跟上更狠的優(yōu)惠，誰(shuí)都不肯先停下燒錢的腳步，生怕一松手就丟掉市場(chǎng)份額，最后形成了誰(shuí)都不敢停、卻又越做越虧的僵局。

那些用心挑選食材、嚴(yán)控衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、專注菜品口味的優(yōu)質(zhì)商家，因?yàn)槌杀酒撸瑳]法跟著壓低價(jià)格，在大額補(bǔ)貼的低價(jià)商家面前，完全沒有競(jìng)爭(zhēng)力。

反觀那些靠低價(jià)走量的商家，哪怕品質(zhì)平平，甚至偷工減料，也能靠著補(bǔ)貼訂單爆滿。

長(zhǎng)久下去，整個(gè)餐飲行業(yè)只會(huì)越做越差，沒人愿意深耕品質(zhì)，全都鉆進(jìn)了低價(jià)內(nèi)卷的死胡同。

餐飲業(yè)從來(lái)不是普通的服務(wù)行業(yè)，更是消費(fèi)市場(chǎng)的重要支柱，在CPI統(tǒng)計(jì)中占比接近三成，是拉動(dòng)消費(fèi)回暖的關(guān)鍵力量。

看似外賣訂單量節(jié)節(jié)攀升，實(shí)則行業(yè)空心化嚴(yán)重，表面的繁華全靠資本燒錢支撐，沒有任何可持續(xù)性，反而給實(shí)體經(jīng)濟(jì)拖了后腿。

很多人只關(guān)心自己點(diǎn)外賣花了多少錢，卻沒注意到奮戰(zhàn)在一線的騎手群體，成了這場(chǎng)大戰(zhàn)里最容易被忽視的受害者。

訂單量暴增的同時(shí)，平臺(tái)為了控制成本、填補(bǔ)虧損，不斷壓低單均配送費(fèi)，取消保底薪資和各項(xiàng)補(bǔ)貼，把經(jīng)營(yíng)壓力全都轉(zhuǎn)嫁給了騎手。

騎手想要賺到和之前差不多的收入，只能拼命多接單、趕時(shí)效，一天奔波十幾個(gè)小時(shí)成了常態(tài)，休息時(shí)間被無(wú)限壓縮。

惡性內(nèi)卷的壓力下，他們的權(quán)益被不斷擠壓，為了不超時(shí)罰款、不被差評(píng)扣錢，不得不闖紅燈、超速行駛，交通安全得不到半點(diǎn)保障。

這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，沒有一個(gè)群體是贏家，所有人都在被動(dòng)承受內(nèi)卷帶來(lái)的苦果，只是這份苦楚，大多藏在看不見的地方，沒被輕易察覺。

低價(jià)帶來(lái)的短暫快感，終究掩蓋不了行業(yè)的滿目瘡痍，這種只顧眼前、不顧長(zhǎng)遠(yuǎn)的競(jìng)爭(zhēng)模式，越早停止，對(duì)整個(gè)社會(huì)來(lái)說越有利。

叫停惡性內(nèi)卷，守住長(zhǎng)遠(yuǎn)民生福祉

外賣大戰(zhàn)打到最后，早已脫離了便民服務(wù)的初衷，變成了互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)之間的資本博弈，看似熱鬧的補(bǔ)貼混戰(zhàn)，本質(zhì)上是一場(chǎng)毫無(wú)意義的存量?jī)?nèi)耗。

仔細(xì)琢磨就能發(fā)現(xiàn)，各大平臺(tái)砸錢做外賣，壓根不是想把餐飲服務(wù)做精做好，而是把外賣當(dāng)成了搶奪用戶的流量入口。

試圖通過外賣讓用戶綁定支付、電商、物流等板塊，說到底，就是用燒錢補(bǔ)貼的方式，搶占用戶時(shí)長(zhǎng)和市場(chǎng)份額。

這種玩法，沒有給行業(yè)帶來(lái)任何技術(shù)升級(jí)，也沒有提升服務(wù)效率，只是在現(xiàn)有市場(chǎng)里互相爭(zhēng)搶，屬于典型的零和博弈。

三大平臺(tái)一年時(shí)間砸下超八百億補(bǔ)貼，這筆巨款沒有流向餐飲供應(yīng)鏈升級(jí)，沒有用于食品安全管控，更沒有投入到科技創(chuàng)新、實(shí)業(yè)發(fā)展中，反而全耗在了價(jià)格比拼上。

要知道，這些資金若是用在正道上，能助力實(shí)體產(chǎn)業(yè)升級(jí)，能推動(dòng)技術(shù)研發(fā)，能創(chuàng)造更多穩(wěn)定的就業(yè)崗位，遠(yuǎn)比用來(lái)打價(jià)格戰(zhàn)更有社會(huì)價(jià)值，白白燒錢內(nèi)卷，實(shí)在是可惜。

持續(xù)的燒錢競(jìng)爭(zhēng)，極易催生行業(yè)壟斷，這是藏在低價(jià)背后最致命的隱患。

資本的邏輯向來(lái)直白，前期砸錢擠垮對(duì)手，等到市場(chǎng)格局固定，頭部平臺(tái)掌握話語(yǔ)權(quán)，就會(huì)開始收割盈利。

其實(shí)這種風(fēng)險(xiǎn)不難預(yù)判，當(dāng)中小平臺(tái)被擠出市場(chǎng)，中小商家被逼到無(wú)路可走，頭部平臺(tái)就會(huì)掌控定價(jià)權(quán)和流量權(quán)。

壟斷一旦形成，行業(yè)會(huì)徹底失去活力，沒有競(jìng)爭(zhēng)就沒有進(jìn)步，平臺(tái)再也不用費(fèi)心提升服務(wù)，最終受損的還是整個(gè)市場(chǎng)和普通大眾。

很多人覺得監(jiān)管叫停補(bǔ)貼，是剝奪了自己的實(shí)惠，這種想法實(shí)在太片面。

監(jiān)管出手，從來(lái)不是一刀切禁止所有優(yōu)惠，平臺(tái)依舊可以推出合理的滿減、折扣活動(dòng)，正常讓利消費(fèi)者。

這場(chǎng)持續(xù)近一年的外賣大戰(zhàn)，沒有真正的贏家，平臺(tái)巨額虧損，商家舉步維艱，騎手權(quán)益受損，消費(fèi)者看似獲利實(shí)則暗藏風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)家及時(shí)叫停，是舍棄短暫的泡沫福利，守護(hù)餐飲實(shí)體經(jīng)濟(jì)，保障千萬(wàn)從業(yè)者的生計(jì)，維護(hù)公平的市場(chǎng)秩序。

比起一時(shí)的低價(jià)便宜，食品安全有保障、就業(yè)穩(wěn)定、行業(yè)健康發(fā)展，才是更長(zhǎng)久的民生福祉。

普通人也該看清，短暫的羊毛福利終究不長(zhǎng)久，穩(wěn)定、放心、可持續(xù)的消費(fèi)環(huán)境，才是真正惠及每個(gè)人的好事。

對(duì)此你怎么看？

參考信源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-2026-03-25-外賣大戰(zhàn)該結(jié)束了