黃海之濱，扶海之洲。如東，這片被江海浸潤的土地，不僅孕育了豐饒的魚米之鄉(xiāng)，更滋養(yǎng)了獨特的酒文化。與蘇北地區(qū)繁復(fù)的飲酒規(guī)矩不同，如東人喝酒不事張揚，卻自有一股沉穩(wěn)的豪情。白酒是這里唯一的主角，啤酒、紅酒皆為點綴。今日，讓我們循著酒香，走進如東各鎮(zhèn)，一窺這片土地上深藏不露的"酒林高手"。

如東酒脈：江海之間的白酒江湖
如東地處長江入海口北翼，東臨黃海，南瀕長江，是典型的江海平原。這里土地肥沃，物產(chǎn)豐饒，自古便是魚米之鄉(xiāng)。然而，與蘇南地區(qū)的溫婉酒風不同，如東人骨子里流淌著蘇北平原的豪爽血脈，卻又兼具江海兒女的務(wù)實低調(diào)。

據(jù)南通地區(qū)酒量排行顯示，如東人平均酒量高達九兩，位列南通各區(qū)縣第三，僅次于如皋與海門。如東人喝酒講究"一口悶"，無論大杯小杯，舉杯便干，絕不拖泥帶水。勸酒功力更是了得，目的明確——喝倒對方才算盡興。

這種酒 風，既有北方漢子的粗獷，又不失江南人的精明。在如東，酒桌不是戰(zhàn)場，而是人情世故的演練場；酒杯不是武器，而是情感交流的媒介。

各鎮(zhèn)酒量圖鑒：誰是隱藏的酒林盟主

【掘港街道】—— 縣城中樞，酒風穩(wěn)健
作為如東縣城所在地，掘港是全縣的政治經(jīng)濟文化中心。這里的酒風相對溫和，講究"量力而行"。縣城人應(yīng)酬多，酒桌上講究分寸，不會過分勸酒。但千萬別被表象迷惑——掘港人平時不顯山露水，真喝起來后勁十足，四兩起步，八兩收場的比比皆是。

掘港人喝酒講究"點到為止"，但一旦放開，戰(zhàn)斗力驚人。這里的人深諳"酒是陳的香，人是老的辣"之道，越是年長者，越能喝出沉穩(wěn)的氣度。

【栟茶鎮(zhèn)】—— 千年古鎮(zhèn)，酒意綿長
栟茶，一座有著千年歷史的古鎮(zhèn)，曾是沿海重要的鹽業(yè)集散地。走在栟茶的老街上，仿佛能聞到從歷史深處飄來的酒香。

栟茶人喝酒，講究一個"慢"字。這里的酒風不像其他地方那樣急吼吼地"一口悶"，而是慢慢品、細細酌。栟茶人相信，酒如人生，急不得。一杯酒下肚，話匣子打開，從家長里短到天下大事，能聊上三五個時辰。
但切莫因此小覷栟茶人的酒量——慢熱型選手往往后勁最足。等你以為他們不行了，他們才剛剛開始。

【岔河鎮(zhèn)】—— 水陸要沖，酒膽包天
岔河，因河而名，水陸交通便利，自古便是商賈云集之地。這里的人見多識廣，酒風也最為豪爽。

岔河人喝酒，講究"先干為敬"。酒桌上，主人必先連敬三杯，客人若不喝，便是看不起人。岔河人的酒量，是在來來往往的客商中練出來的。這里的人能喝、敢喝、會喝，一斤白酒下肚，面不改色者大有人在。
岔河人還有一句口頭禪："酒是糧食精，越喝越年輕。"在他們看來，喝酒不僅是享受，更是一種生活態(tài)度。

【馬塘鎮(zhèn)】—— 酒中隱士，深藏不露
馬塘，如東腹地的一個普通鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻是隱藏的"酒林高手"聚集地。這里的人喝酒極為低調(diào)，平時不顯山露水，但一到酒桌上，便展現(xiàn)出驚人的戰(zhàn)斗力。

馬塘人喝酒，講究"悶聲發(fā)大財"。他們不擅長勸酒，也不喜歡被勸，但一旦開喝，便是"千杯不倒"的架勢。馬塘人的酒量，是在田間地頭、工廠車間里練出來的。這里的人相信，酒能解乏，更能解憂。
馬塘人的酒風，正如他們的性格——樸實、沉穩(wěn)、不張揚，但絕對可靠。

【豐利鎮(zhèn)】—— 酒中豪杰，氣吞山河
豐利，如東東部沿海的一個重鎮(zhèn)，這里的人喝酒，堪稱如東各鎮(zhèn)之最。
豐利人喝酒，講究一個"爽"字。大杯喝酒、大塊吃肉，是豐利酒桌的標配。這里的人酒量驚人，一斤起步，兩斤收場的比比皆是。豐利人勸酒也極為熱情，"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"是他們的口頭禪。

豐利人的酒風，與大海有關(guān)。面朝大海，春暖花開，豐利人有著大海般的胸懷，也有著大海般的酒量。在豐利，沒有喝不倒的人，只有喝不盡的情。

【雙甸鎮(zhèn)】—— 酒中君子，溫潤如玉
雙甸，位于如東西部，與如皋接壤。這里的酒風，兼具如東的豪爽與如皋的綿長。

雙甸人喝酒，講究"適量而持久"。他們不像豐利人那樣急吼吼地拼酒，而是細水長流，一杯接一杯，不知不覺間，半斤八兩已下肚。雙甸人的酒量，是在與如皋人的切磋中練出來的。這里的人相信，喝酒如做人，要經(jīng)得起考驗。

【苴鎮(zhèn)街道】—— 酒中新秀，后來居上
作為如東較新的行政區(qū)劃，苴鎮(zhèn)的酒風正在形成之中。這里匯聚了來自全縣各地的人口，酒風也最為多元。

苴鎮(zhèn)人喝酒，沒有固定的套路，兼容并蓄，各取所長。這里既有掘港人的穩(wěn)健，也有豐利人的豪爽；既有栟茶人的綿長，也有馬塘人的低調(diào)。苴鎮(zhèn)的酒量，正在各路高手的切磋中不斷提升。

【大豫鎮(zhèn)】—— 酒中隱士，韜光養(yǎng)晦
大豫，如東南部的一個沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里的人喝酒，堪稱"隱士"級別。

大豫人平時極少喝酒，但一旦上桌，便展現(xiàn)出驚人的戰(zhàn)斗力。這里的人相信"酒逢知己千杯少"，平時不喝，是因為沒有遇到對的人；一旦遇到知己，便是千杯不醉。

【長沙鎮(zhèn)】—— 酒中豪杰，快意恩仇
長沙鎮(zhèn)，位于如東北部沿海，這里的人喝酒，講究一個"快"字。

長沙人喝酒，快人快語，快飲快醉。他們不喜歡拖泥帶水，舉杯便干，干完再續(xù)。長沙人的酒量，是在海風的吹拂中練出來的。這里的人有著漁民的豪爽，也有著農(nóng)民的樸實。
【曹埠鎮(zhèn)】—— 酒中智者，運籌帷幄
曹埠，如東西南部的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里的人喝酒，最為講究策略。

曹埠人喝酒，不拼酒量，拼的是智慧。他們擅長"以柔克剛"，用甜言蜜語讓對方多喝，自己卻點到為止。曹埠人的酒量或許不是最大的，但他們的"酒桌生存率"絕對是最高的。

【新店鎮(zhèn)】—— 酒中黑馬，異軍突起
新店，如東中部的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里的酒風正在崛起。

新店人年輕、有活力，喝酒也最為生猛。他們不講究規(guī)矩，只講究痛快。一杯酒下肚，便是兄弟；兩杯酒下肚，便是生死之交。新店人的酒量，正在不斷刷新如東的酒量紀錄。

【河口鎮(zhèn)】—— 酒中老將，寶刀未老
河口，如西北部的一個老鎮(zhèn)，這里的人喝酒，有著深厚的底蘊。

河口人喝酒，講究"老規(guī)矩"。敬酒要有理由，喝酒要有分寸。這里的老一輩人，酒量驚人，一斤白酒下肚，照樣能下地干活。河口人的酒量，是歲月沉淀的結(jié)果。

酒中真意：如東人的酒桌哲學(xué)

如東人喝酒，喝的不僅是酒，更是人情世故、是生活百態(tài)。
在這里，酒是待客之道——"無酒不成席"，客人來了，無肉可，無酒則憾。在這里，酒是情感紐帶——一杯酒下肚，陌生人變成朋友，朋友變成兄弟。在這里，酒是生活調(diào)劑——辛苦了一天，幾杯小酒，便能解乏消愁。

如東人喝酒，不追求場面上的轟轟烈烈，而追求骨子里的真情實意。他們不愛只鐘愛一種酒，那就是白酒——烈、純、真，正如如東人的性格。

酒中見真章

走遍如東各鎮(zhèn)，我們發(fā)現(xiàn)，每個地方都有自己獨特的酒風。掘港的穩(wěn)健、栟茶的綿長、岔河的豪爽、馬塘的低調(diào)、豐利的霸氣……各鎮(zhèn)酒量，難分伯仲。
但若真要評出一個"最能喝"的，恐怕非豐利鎮(zhèn)莫屬。這里的人不僅酒量驚人，更有著大海般的胸懷與氣魄。在豐利，酒是生活的一部分，是情感的宣泄口，是人際交往的潤滑劑。

然而，酒量大小，終究不是衡量一個人的標準。如東人喝酒，喝的是情誼，是文化，是這片土地上獨有的生活智慧。
酒逢知己千杯少，話不投機半句多。 如東的酒，等你來品；如東的人，等你來交。

【溫馨提示】
美酒雖好，切勿貪杯。健康飲酒，適量為宜。酒后不開車，開車不喝酒。
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▌編輯：大個鵝

法律顧問：上海正源律師事務(wù)所（南通）合伙人

鄭曉云律師