昨天去拜訪了一位5年前認識的大叔，因為當時一起在一個農(nóng)家樂吃飯，在吃飯時，聽到他一直講自己這些年是如何養(yǎng)生的，現(xiàn)在自己的體力、視力在同齡人都是領先的，而人到中老年，每個人都希望自己有個健康的身體，所以我們一群人就請教大叔，在日常中是如何養(yǎng)生。

大叔說，他很少吃辛辣、油膩食物，在日常飲食中，吃的最多的肉就是“魚肉”，因為相比較牛羊肉，魚肉不僅是低脂肪高蛋白的肉，而且魚肉中含有的各種營養(yǎng)物質都比較豐富，特別是海魚，想要有個健康身體，必須經(jīng)常吃海魚，比如“牛舌魚”，就是我最愛的一種海魚。

牛舌魚也被稱為“鰨魚、舌鰨魚、牛舌魚、龍利魚、鰨目魚”，因為它長得特別像牛舌，因此常被稱為“牛舌魚”。牛舌魚是一種肉質特別細嫩的海魚，而且它的蛋白質、磷脂、DHA、鈣等營養(yǎng)物質都含量極高，無論男女老少都要多吃牛舌魚，經(jīng)常吃可以增強記憶，提高免疫力，保護視力。每年3-4月份，正是牛舌魚大量上市的時候，而牛舌魚還是很貴的一種肉，價格普遍在30-100元1斤，但是在菜場遇到品質高、野生的牛舌魚，我從不會手軟。接下來我就分享龍利魚比較好吃的3種做法給大家。
【推薦吃法1】：清蒸牛舌魚
清蒸牛舌魚是牛舌魚最鮮美的吃法，因為清蒸鎖鮮后，魚肉白嫩如凝脂，入口滑嫩不柴，而且魚身油脂清潤，沒有重腥，加上牛舌魚幾乎不用剔刺，所以老人小孩可以放心吃。
【食材準備】：大牛舌魚一條、蒸魚豉油、姜絲、食用油、蔥絲適量。
【制作方法】：
第一步：將牛舌魚魚鱗刮掉后，然后將牛舌魚沖洗干凈后，接著撒上一點姜絲，將牛舌魚腌制10分鐘。

第二步：10分鐘后，將牛舌魚拿出來洗凈，然后放入蒸盤中，接著在撒上一點姜絲，將牛舌魚放入蒸鍋中，大火蒸13分鐘關火。
第三步：把蒸好的牛舌魚端出來，然后把姜絲挑的扔掉，接著撒上一把蔥絲、淋上適量蒸魚豉油，最后淋一勺燒熱的油激發(fā)出蔥絲的香味即可。
【推薦吃法2】：香煎牛舌魚
香煎牛舌魚是牛舌魚特別經(jīng)典的吃法，因為煎好的牛舌魚，外皮金黃焦脆、酥香起殼，內里魚肉依舊白嫩細滑、軟嫩不柴；香煎牛舌魚比清蒸牛舌魚吃著更香、更有層次感。
【食材準備】：小牛舌魚6-12條、大蔥、胡椒粉、姜絲、食鹽、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：將牛舌魚外表的皮剝掉，然后把內臟處理干凈后沖洗干凈，接著將大蔥、胡椒粉、姜絲、食鹽放入牛舌魚中攪拌均勻，最后將牛舌魚腌制10分鐘后，沖洗干凈備用。
第二步：將洗凈的牛舌魚表面擦拭干凈，然后撒上少許淀粉，接著鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱后，把牛舌魚放入鍋中，中火將牛舌魚兩面都煎成金黃色即可起鍋。
【推薦吃法3】：醬燜牛舌魚
醬燜牛舌魚是牛舌魚最開胃的一種吃法，醬燜的牛舌魚吸滿濃稠醬香湯汁，使得牛舌魚入口軟糯入味、咸香回甘；魚皮軟糯掛汁，用牛舌魚拌米飯吃，超級鮮美。

【食材準備】：中號牛舌魚3-4條、蠔油、生抽、蔥段、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將牛舌魚的皮剝掉，然后將牛舌魚內臟處理干凈，接著把牛舌魚洗凈后切成小段備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把牛舌魚放入鍋中，大火將牛舌魚兩面都煎成金黃色。
第三步：把生抽、蠔油、食鹽、適量水全部都放入鍋中，大火將牛舌魚燉5分鐘后，撒上一把蔥段，繼續(xù)燉1分鐘即可起鍋食用。
“牛舌魚”再貴也要吃，大量上市！增強記憶，提高免疫力，保護視力，不懂吃太可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家