春風(fēng)拂面，非遺好物攜春意而來。江南青團采艾草鮮香，藏千年食俗與養(yǎng)生智慧；濰坊風(fēng)箏乘東風(fēng)翱翔，以傳統(tǒng)技藝串起文旅產(chǎn)業(yè)新活力；高原面塑指尖生彩，讓民俗花饃變身特色文創(chuàng)……一件件非遺好物，既是春日風(fēng)物的鮮活凝結(jié)，更是匠心守正、與時偕行的生動寫照。

春風(fēng)送紙鳶

本報記者 蘇 銳

▲ 市民游客在世界風(fēng)箏公園放飛風(fēng)箏 濰坊市文化和旅游局供圖

“兒童散學(xué)歸來早，忙趁東風(fēng)放紙鳶?！鼻宕娙烁叨Φ摹洞寰印分?，有關(guān)風(fēng)箏放飛場景的描寫膾炙人口，是風(fēng)箏與春天緊密關(guān)聯(lián)的見證。在我國乃至世界上，談起風(fēng)箏，人們通常首先想到“世界風(fēng)箏都”——山東省濰坊市。

根據(jù)濰坊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會提供的最新數(shù)據(jù)，截至3月，濰坊市風(fēng)箏相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有600余家，國內(nèi)市場占有率超過80%，出口量穩(wěn)居全球第一，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超100億元。

風(fēng)箏，是刻在濰坊人骨子里的文化符號。濰坊風(fēng)箏的源頭，可以追溯到戰(zhàn)國時期魯國思想家墨翟制作的“木鳶”，至今已有約2400年歷史。相關(guān)史料記載，濰坊風(fēng)箏起初多用高粱秸和葦子扎制。由于這些材料難以烘烤彎曲，因此，當(dāng)時簡單幾何形狀的板式風(fēng)箏較多。到了清代，風(fēng)箏骨架改為竹制，此后濰坊風(fēng)箏逐漸形成軟翅類、硬翅類、板式類、立體類和串式類五大類。

“四季中為什么春天最適合放風(fēng)箏？因為春季多河風(fēng)，氣溫回升后，空氣上升形成托舉之力。在相同風(fēng)力條件下，風(fēng)箏起飛更穩(wěn)、更平?！?月28日，濰坊市寒亭區(qū)的一處非遺工坊，千百只風(fēng)箏包圍之中，國家級非遺代表性項目風(fēng)箏制作技藝（濰坊風(fēng)箏）傳承人張效東給研學(xué)的孩子們一邊講解，一邊演示扎制環(huán)節(jié)。

自從8歲跟著祖父學(xué)習(xí)扎制風(fēng)箏，張效東已經(jīng)與風(fēng)箏作伴70載。在傳承傳統(tǒng)制作技藝的同時，他還不斷創(chuàng)新，將聲光電等融入風(fēng)箏制作。他說：“只有跟上時代的發(fā)展，研究市場的需求，風(fēng)箏才能飛得更高、更遠(yuǎn)?！?/p>

張效東給孩子們演示制作技藝時，濰坊市坊子區(qū)王家莊子村的風(fēng)箏生產(chǎn)廠家正在加班加點生產(chǎn)風(fēng)箏。

“目前手頭正在做的訂單是兒童繪畫風(fēng)箏，第一季度的訂單比2025年同期增加了30%?！睘H坊鴻鑫風(fēng)箏有限公司負(fù)責(zé)人王映秀說，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，線上平臺的訂單不斷增加，浙江義烏的外貿(mào)出口訂單相比往年也有一定幅度的增長。

生產(chǎn)車間內(nèi)，十幾名女工有的負(fù)責(zé)裁剪，有的負(fù)責(zé)縫制。王映秀說：“風(fēng)箏消費市場已經(jīng)發(fā)生變化。以前，人們喜歡成品風(fēng)箏，買過來就放?，F(xiàn)在不同，消費者更喜歡購買定制風(fēng)箏，買回去孩子自己涂色、自己畫，體驗感更強。”

經(jīng)過多年發(fā)展，王家莊子村風(fēng)箏相關(guān)企業(yè)發(fā)展到200多家，全村4700多人超過一半從事風(fēng)箏產(chǎn)業(yè)，風(fēng)箏年產(chǎn)近1億只，年銷售額突破3億元。

小小的風(fēng)箏，已經(jīng)成為濰坊市發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的重要支撐。近年來，各地在打造屬于本地的文化標(biāo)識，濰坊風(fēng)箏的產(chǎn)業(yè)鏈如何向其他領(lǐng)域延伸？借助“齊魯文化基因解碼利用工程”的實施，濰坊市初步探索出可行的方案。

瞄準(zhǔn)“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源變成數(shù)字化文化資產(chǎn)”的目標(biāo)，濰坊市通過系統(tǒng)梳理濰坊風(fēng)箏歷史淵源、傳承脈絡(luò)、藝術(shù)特點、經(jīng)典紋樣、扎制技藝，進行數(shù)字標(biāo)注和版權(quán)登記，形成《濰坊風(fēng)箏文化基因解碼報告》《文化基因圖譜》等專屬研究成果。目前，當(dāng)?shù)亟ǔ珊?000余項版權(quán)登記的數(shù)字資源庫，打造了濰坊風(fēng)箏文化的“家譜族譜”和“法律戶口”。

同時，濰坊市將解碼成果向社會共享并進行市場化推廣，重點培育和扶持解碼成果應(yīng)用到旅游、文創(chuàng)、演藝等十大場景，取得良好成效：風(fēng)箏主題旅游線路年吸引游客超200萬人次，200多款風(fēng)箏文創(chuàng)產(chǎn)品上市，與60余個知名品牌跨界合作。

4月18日，第43屆濰坊國際風(fēng)箏會暨2026濰坊風(fēng)箏嘉年華將在世界風(fēng)箏公園開幕。濰坊國際風(fēng)箏會綜合服務(wù)中心黨組書記、主任王保梁介紹，文旅體商深度融合將是本屆風(fēng)箏會的一大亮點。

據(jù)了解，風(fēng)箏會期間，2026風(fēng)箏音樂嘉年華將在濰坊奧體公園體育場開唱，世界風(fēng)箏公園也將推出“風(fēng)箏之約·味動亞洲”濰坊國際烹飪大賽、“春滿鳶城快樂購”嘉年華系列促消費活動等。

為方便海內(nèi)外游客更好地體驗濰坊，濰坊市文化和旅游局今年精心策劃5條“跟著風(fēng)箏會游濰坊”主題旅游線路，包括1日城市漫步游、2日歡樂放飛游、2日地質(zhì)探索游、3日非遺文脈游和4日天路覽勝游，串聯(lián)起濰坊世界風(fēng)箏博物館、十笏園文化街區(qū)、楊家埠民間藝術(shù)大觀園、青州古城、齊魯天路等特色景點。

青團，包裹春日生機

本報首席記者 王 彬

▲ 史麗敏制作的柳葉糕 受訪者供圖

春分一過，天氣漸暖，空氣溫潤起來。山野之間，融融綠意讓春天的訊息變得十分具象。此時，在江南各地，傳統(tǒng)糕點類的非遺傳承人便不約而同地將目光投向一種植物——艾草。

艾草有藥食同源特性，其入食的傳統(tǒng)與文化根源可追溯至紀(jì)念春秋時期介子推的寒食節(jié)俗。古人于清明前禁火冷食，以“寒具”果腹。在江南的飲食流變中，青團的前身——用艾草汁染色的米糕，逐漸成為這種冷食習(xí)俗中耐儲的祭品與食糧，承載著對先人的追思與敬意，肅穆而質(zhì)樸。隨著時代流轉(zhuǎn)尤其在明清以后，青團逐漸融入春日嘗鮮的世俗歡享。在江南，人們在清明時節(jié)踏青祭掃必攜青團，既表達(dá)供奉祖先的虔誠，也體現(xiàn)與家人分享春味的溫馨。

當(dāng)人們將那抹綠輕輕咬下，感受軟糯外皮包裹著的餡心在唇齒間蕩漾，一場與春天、與傳統(tǒng)、與生命節(jié)律的溫柔對話就此展開。

這團綠意之所以珍貴，還在于其順應(yīng)天時的養(yǎng)生智慧?！扒鄨F之青，貴在艾草。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，春季食艾有溫經(jīng)散寒、祛濕健脾、增強免疫力的功效，適合虛寒體質(zhì)者。民間傳說中，青色還是春神衣衫的顏色，吃下青團，便是將整個春天收于腹中，獲得一年的生機與活力。”浙江省級非遺代表性項目婺式傳統(tǒng)糕點制作技藝傳承人樓洪亮系統(tǒng)研究過青團的歷史。他每年堅持在清明前后采收香氣最濃的大白艾草，還探索將艾草汁濃縮熬制保存，力求在尊重自然規(guī)律的同時，延長其風(fēng)味的留存。

“青團的制作啟動不依賴日歷，而是以自然物候為信號。艾草長出4片至6片嫩葉，葉片背面白絨密布、正面嫩綠、清冽香氣明顯，莖稈易掐斷且汁水豐盈時為最佳采摘期，青團的準(zhǔn)備工作就此開始?！睂幉赘庵谱骷妓噦鞒腥耸符惷粢彩茄芯堪莸男屑遥芗?xì)數(shù)不同時節(jié)艾草的形態(tài)與風(fēng)味：初春的鼠曲草、細(xì)葉艾清冽，清明前后最肥美的大葉艾濃郁，香味各有不同。從采集艾葉開始，她就為青團“定調(diào)”。

在傳承人的標(biāo)準(zhǔn)中，一顆完美的青團需色澤溫潤，手感軟糯適中、富有彈性，蒸制后不塌陷、不露餡，入口皮韌餡滑、清香盈口。這背后的秘訣是糯米粉的比例，需依據(jù)每年此時的空氣濕度靈活調(diào)整，分寸全在傳承人的手中拿捏。和面的水溫、力度、時間，差之毫厘，口感便迥然有別。“揉、捏、包、收的功夫看似簡單，卻不是機器能夠復(fù)制的。沒有幾年的歷練，難以形成經(jīng)驗?！笔符惷敉曜钌羁痰挠洃洠闶歉赣H掄起石臼捶打青團那有節(jié)奏的咚咚聲，及軟糯粉團與石錘的撕拉聲，技藝傳承從一個個簡單的動作和聲音開始，一直印刻進她的人生選擇。

傳承人的手藝世代沿襲，人們鐘愛的口味也有所傳承，最經(jīng)典的仍屬豆沙餡和春筍餡。甜口的豆沙團，宜選用赤小豆與紅小豆混合，前者取其色艷，后者求其起沙，經(jīng)過泡豆、煮豆、慢火細(xì)炒，方成甜而不膩、綿密醇厚的內(nèi)芯；咸口的筍團，則取時下最嫩的春筍，切丁炒制，讓鮮味充分沉淀。

今年，許多非遺傳承人在開發(fā)非遺好物的同時，也在拓展服務(wù)。

史麗敏創(chuàng)新推出蓮花形狀的青糕，不僅造型雅致，更著眼于春季潤肺、升陽的食補功效。她甚至遠(yuǎn)程指導(dǎo)顧客如何蒸制生坯青團，盡最大努力讓人們體味青團里春季風(fēng)物的精華凝結(jié)。

婺式傳統(tǒng)糕點在傳承艾草青團的同時積極創(chuàng)新，樓洪亮開發(fā)了“桃花酥”等新品，將新鮮桃花熬制成醬，加入餡料。“不違背節(jié)氣原則，做非遺好物的更新迭代?！苯衲辏诮鹑A多個村落收購村民采摘的艾草，并吸納農(nóng)村婦女參與非遺工坊的青團包制?！拔艺f明工序，巧手阿婆們實驗幾次就能上手。”樓洪亮說，這次嘗試既保證了原料的地道與技藝的延續(xù)，又帶動了鄉(xiāng)村剩余勞動力就業(yè)，讓非遺技藝在鄉(xiāng)土扎根。

一顆青團，包裹著春天的生機，也凝聚著中華民族順應(yīng)自然、敬重傳統(tǒng)、創(chuàng)造美好的生活哲學(xué)。它年復(fù)一年地出現(xiàn)在春日的餐桌，不僅喚醒了人們的味覺記憶，更在舌尖之上，完成了對春天的告白與情感的維系。

面塑捏出新春意

本報實習(xí)記者 李秀彤

▲ 郗麗霞的面塑作品 受訪者供圖

春風(fēng)拂過河湟谷地，一抹抹鮮活色彩在指尖綻放。3月25日，在青海省西寧市城北區(qū)非遺代表性項目西寧北川面塑傳承人郗麗霞的工作室里，彩色面團經(jīng)過調(diào)色、揉捏、塑形，成為憨態(tài)可掬的雪豹、含苞待放的花朵……以匠心守藝、以創(chuàng)新煥新，郗麗霞讓這門源自河湟的老手藝綻放出傳承與發(fā)展的蓬勃生機。

作為扎根河湟沃土的民間節(jié)慶習(xí)俗，西寧北川面塑最早可追溯至百年前，其根脈深植于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)面食文化。它的前身是河湟人家節(jié)慶時“饃饃大月餅”上的裝飾性“花花子”，其以面粉為原料，經(jīng)手工捏塑、上色而成。每逢春日農(nóng)忙、清明祭祖，人們便會用面粉捏制桃花、柳芽、春牛等造型，既裝點節(jié)慶餐桌，又寄托對春耕順?biāo)?、萬物生長的質(zhì)樸期許。然而，傳統(tǒng)面塑雖造型細(xì)膩、鄉(xiāng)土氣息濃郁，但存在易開裂、保存時間短等局限，使其難以長久保存，走向更廣闊的舞臺。

非遺傳承既要守正，更需創(chuàng)新破局。以郗麗霞為代表的從業(yè)者在堅守傳統(tǒng)技藝精髓的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，改用超輕黏土進行創(chuàng)作，讓作品更輕便、更易保存，也為題材創(chuàng)新打開了更廣闊的空間。2024年10月，西寧市打造“雪豹之都”城市IP，郗麗霞敏銳地捕捉到這一契機，將創(chuàng)作重心轉(zhuǎn)向青藏高原特有的野生動物。通過對雪豹等題材的反復(fù)打磨，最終推出萌態(tài)十足的“尕豹兒”系列面塑。在城北區(qū)豹街開街期間，郗麗霞創(chuàng)作的雪豹系列面塑一經(jīng)推出便廣受青睞，作品訂單紛至沓來，填補了街區(qū)雪豹文創(chuàng)的空白?！把┍嫠苌钍苁忻瘛⒂慰偷南矏?，這對宣傳西寧雪豹之都的城市形象以及傳承古老非遺技藝都非常有意義。”郗麗霞說。

2025年，雪豹題材的冰箱貼、掛件、擺件等文創(chuàng)產(chǎn)品走紅網(wǎng)絡(luò)，僅冰箱貼就賣出5000多個，年營收超10萬元，成為名副其實的網(wǎng)紅非遺好物。如今，郗麗霞又將藏狐、兔猻等高原精靈納入創(chuàng)作，打造完整的野生動物文創(chuàng)系列，讓河湟面塑與本土生態(tài)文化深度融合。

“‘酒香也怕巷子深’，老手藝同樣需要加強宣傳、優(yōu)化包裝，緊跟年輕人的消費需求持續(xù)推陳出新，打造更貼近生活的非遺文創(chuàng)?！臂愊急硎荆沁z的傳承與創(chuàng)新離不開與當(dāng)代生活的深度聯(lián)結(jié)。線上，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺廣泛宣傳，讓面塑文創(chuàng)觸達(dá)更多人群；線下，主動對接市場，讓雪豹冰箱貼等文創(chuàng)產(chǎn)品走進當(dāng)?shù)夭┪镳^、景區(qū)文創(chuàng)店及文創(chuàng)批發(fā)市場，讓非遺真正融入游客與市民的生活。同時，郗麗霞堅持“傳藝+就業(yè)”模式，將自家客廳改造成工作室，免費傳授面塑技藝，先后培訓(xùn)殘疾人20余位，讓老手藝在傳承文化的同時，也成為助力民生改善的“暖心手藝”。

近年來，西寧市城北區(qū)高度重視非遺保護傳承，積極搭建展示交流平臺，依托北川青唐城康養(yǎng)避暑小鎮(zhèn)、鹽莊藝術(shù)街區(qū)、豹街等文旅陣地，開展作品展示、現(xiàn)場體驗等活動，推動“非遺+文旅”深度融合。郗麗霞積極參與其中，在她看來，老手藝不僅可以進行形式和內(nèi)容方面的創(chuàng)新，還可以結(jié)合地方特色打造出獨特樣本，使其既守住根脈又走進當(dāng)代生活。隨著《生命樹》的熱播，郗麗霞又順勢將藏羚羊等元素融入創(chuàng)作，讓面塑作品既展現(xiàn)高原的生態(tài)之美，又傳遞人與自然和諧共生的理念，讓傳統(tǒng)手藝的題材愈發(fā)豐富，文化內(nèi)涵愈發(fā)深厚。

從奶奶手里的花饃裝飾，到如今帶著高原溫度的文創(chuàng)精品；從單一的民俗技藝，到帶動就業(yè)、融合文旅的民生產(chǎn)業(yè)，西寧北川面塑在郗麗霞的堅守與創(chuàng)新中，完成了一場華麗蛻變。它不僅是一件可賞可購的非遺好物，更融入現(xiàn)代生活綻放出創(chuàng)新的光彩，迎來傳承發(fā)展的春天。

2026年3月31日《中國文化報》

第4版刊發(fā)特別報道

《非遺好物里的春天》