又看到這種事了，深夜的杭州街頭，市民吳先生恰巧拍到這一幕：一男一女，拿著家用的塑料桶，撬開井蓋，疑似在掏地溝油。

吳先生說，這附近都是餐館，自己既震驚，又憤怒。那兩人看到自己在拍后，立刻就跑了。

黑的不是夜，是人心見不得光。若非做賊心虛，你跑什么呢？

吳先生講到了一個細節(jié)，“兩人動作非常熟練，顯然不是第一次干這事?！?/p>

“動作熟練”，多么可怕的四個字啊。

一次是偶然，多次就是生意；一旦成了生意，良心就跟地溝油一樣，開始按斤賣。

相關(guān)部門介入調(diào)查，后續(xù)自然能對該家餐館作出整改，處罰。但哪能回回都有市民凌晨不睡覺，哪能回回碰巧出來有事，然后給看到了呢？

因此事情的本質(zhì)，除了監(jiān)督，還包括經(jīng)濟、利潤以及“良心”。

經(jīng)濟好，利潤高，大可不必干這么倒胃口的事情來獲得更多利潤。我看新聞都覺得反胃，在下水道里撈油的“餐館店夫妻”恐怕也好不到哪里去。

當人們的工資沒有漲多少，而一些食材之類物價卻在上漲。與此同時，商家被迫通過平臺簽約，還要額外被資本從身上大啃一口時……利潤，可想而知，所剩無幾。

這種時候，一些商戶就必然會把手伸向消費者，用消費者的健康來為他們的利潤買單。

為什么要掏地溝油？暴利啊。用餐館泔水里的油水分離物、下水道、隔油池里撈出來的油脂等等，經(jīng)過簡單過濾、加熱、甚至化學處理后，不僅可以省下大筆采購費用，甚至還能“出售”。

以正常的價格，或者更低的價格，賣給其他小餐館。

所以不要以為自己常吃的那家店有多干凈，說不定老板自己都不知道自己是花正常的單價買來的加工后的地溝油。

我講這個話題當然不是為了惡心大家，主要還是一點：靠一個城市一個監(jiān)督部門，十幾個人就想徹底杜絕地溝油，我說句實話，難如登天。別人凌晨3點出來到?jīng)]有攝像頭的角落里掏油，你怎么可能知道？

因此最好的應(yīng)對之策，根本不是一個一個的抓，而是從源頭改變。提高人民的生活水平，處理一些平臺的價格戰(zhàn)壟斷以及在商家身上吸血的行為。我們有些人啊，他無所謂的，“平臺打價格戰(zhàn)，得便宜的是我，為什么要讓他們停？”這類人根本不曾意識到，便宜，從來不是消失了成本，只是換了個地方結(jié)算。因此，最終買單的一定還是自己。

價格戰(zhàn)卷死一部分商家、廠家，工作崗位減少，食品、物品質(zhì)量下降，我們普通人怎么可能贏呢？最便宜的那一口，往往最貴，只是賬單來得晚一點罷了。

良性競爭，才會給整體的環(huán)境帶來好的變化。否則，永遠都是同一群人在承受代價。

我再舉個小例子，是昨天看到的視頻。

一老人行走中摔倒，看到這一幕的混沌店老板默默走進了店內(nèi)，拿起手機玩。仿佛沒有發(fā)生也沒有看見任何事。隨后，兩名小朋友路過，看見這一幕后似是有些猶豫，但仍然沒敢上前，多看一眼后也走開了。而那位老人，在地上掙扎了好一會兒，都沒能站得起來。

而更值得一提的是，無論彈幕，還是評論，再沒有任何人說混沌店老板、小朋友是冷漠之人。大家都在說另外兩個字：代價。

或者是“扶不起”。

不是真正意義上的“扶不起”，而是不敢扶，就像有些食物一樣，是“不敢吃”。

當初，用碰瓷、訛詐等手段，去收割有善心的人們時，老人們可曾想過會導致今天這一幕？地上爬不起來的那一位，他可能并沒有做過那種事，但卻依舊在為同一個群體行為導致的后果，共同買單。

我想我們也是如此。有人覺得現(xiàn)在那些平臺卷價格戰(zhàn)，自己占盡了便宜，先不說吃到嘴里的東西質(zhì)量如何，以后呢？

保留良心的商家，不愿意把“垃圾”裝進你的胃里，于是只能因為賺不到錢而含淚倒閉。這些人被淘汰之后，還剩下哪些？劣幣驅(qū)逐良幣，剩下的不正是凌晨掏地溝油的嗎。

所以問題從來不只是地溝油，而是一個更殘酷的循環(huán)。它不是良性的競爭，它是一場看誰先把底線賣光的比賽。