第114屆全國糖酒商品交易會近日在四川成都落下帷幕。3天會期，6000多家企業(yè)參展，專業(yè)觀眾超41萬人次。這是一場舌尖與創(chuàng)新的碰撞，也是產(chǎn)業(yè)資源與趨勢信息的一次深度交匯。展館里人流如織，行業(yè)會議觀點(diǎn)交鋒，對接會訂單飛傳——從產(chǎn)品到渠道，從技術(shù)到市場，產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都在這里找到了回應(yīng)。

“一城雙館”

產(chǎn)業(yè)鏈集聚效應(yīng)顯著

據(jù)組委會公布數(shù)據(jù)，本屆糖酒會展覽規(guī)模達(dá)32.5萬平方米，全球40多個(gè)國家和地區(qū)的6615家企業(yè)參展，其中既有漂洋過海而來的國際品牌，也有扎根鄉(xiāng)土的中國企業(yè)；從上游的綠色農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)機(jī)械，到下游的終端產(chǎn)品，從國民經(jīng)典品牌到首次亮相的創(chuàng)新專區(qū)，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈在這里清晰呈現(xiàn)。

自2018年3月成都糖酒會首次啟用西博城，形成西博城與世紀(jì)城“一城雙館”的格局，到今年“一城雙館”首次進(jìn)行了明確分工：西博城主打“好吃”，匯聚休閑食品、國際食品、調(diào)味品及配料、綠色農(nóng)業(yè)、特色食品、國際機(jī)械、食品機(jī)械、食品包裝及供應(yīng)鏈8大展區(qū)；世紀(jì)城主打“好喝”，集中展示中國名酒、葡萄酒及烈酒、飲品及乳制品、酒類包裝及供應(yīng)鏈4大展區(qū)。這樣的差異化布局，讓逛展的人不再“大海撈針”，參展商也能更精準(zhǔn)地找到目標(biāo)客戶。

有參展商對記者表示，來了這么多次糖酒會，今年感覺最不一樣——展館分得更清楚了，客戶來得更準(zhǔn)了，談生意的效率也更高了。

創(chuàng)新亮點(diǎn)頻現(xiàn)

推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

如果要在今年的糖酒會上找一個(gè)關(guān)鍵詞，那一定是“變化”。

在展館里，幾個(gè)新面孔格外引人注目——“智能制造設(shè)備專區(qū)”里，智能包裝、智能加工、智能倉儲設(shè)備一字排開，機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)聲里藏著食品工業(yè)的新效率；“健康食品及科技服務(wù)專區(qū)”中，低GI主食、藥食同源飲品、輕鹽零食擺得整整齊齊，逛展的人邊嘗邊問，關(guān)注的焦點(diǎn)已經(jīng)從“好不好吃”延伸到“健不健康”。

今年是綠色農(nóng)業(yè)首次以整館規(guī)模亮相。走進(jìn)西博城的綠色農(nóng)業(yè)展區(qū)，來自全國各地的上萬種優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品擺滿各個(gè)展臺，吉林的大米、黑龍江的菌菇、四川的茶葉……觀眾邊走邊嘗，感嘆糖酒會讓“鄉(xiāng)土中國”的生態(tài)饋贈與“現(xiàn)代生活”的品質(zhì)需求緊密相連。

這些“第一次”，只是今年糖酒會眾多變化中的一小部分。從展區(qū)布局到專區(qū)設(shè)置，從渠道對接到行業(yè)會議，再到走出展館的城市場景，本屆糖酒會呈現(xiàn)出嶄新氣象。

今年糖酒會的觀眾多了些“新鮮”面孔：搞農(nóng)業(yè)的、做包裝的、供原料的、賣設(shè)備的……他們不是來買產(chǎn)品，而是來找合作伙伴的。

這正是今年展區(qū)調(diào)整帶來的變化。糖酒會不再只是終端產(chǎn)品的秀場，而是把整條產(chǎn)業(yè)鏈都搬了進(jìn)來。上游的綠色農(nóng)業(yè)、中游的食品包裝及供應(yīng)鏈、下游的特色食品，首次以獨(dú)立展區(qū)亮相。一個(gè)做休閑食品的品牌，可以在同一場展會上，搞定原料供應(yīng)商、找到包裝設(shè)計(jì)公司、對接上渠道商——從田間到餐桌，一步都不落下。

這種變化，在26個(gè)特色品類專區(qū)里體現(xiàn)得更細(xì)致。酒飲賽道增添了養(yǎng)生酒等酒飲新勢力；食品賽道除了成品展示，還多了自有品牌、IP授權(quán)、包裝設(shè)計(jì)這些“幕后”環(huán)節(jié)。

綿竹澤霖春酒業(yè)有限公司經(jīng)理李國慶告訴記者：“我特意去包裝專區(qū)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，了解包裝設(shè)計(jì)方面的新產(chǎn)品新趨勢，為進(jìn)一步做好白酒產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)研。”

還有參展商感慨：“以前參加糖酒會，主要是把產(chǎn)品擺出來等人來看。今年不一樣，我們專門安排了供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，來對接上游的原料供應(yīng)商和包裝設(shè)計(jì)公司。3天下來，不僅簽了幾個(gè)代理商，還談妥了2家新的包裝供應(yīng)商，效率比平時(shí)跑半年都高。”這種從“單點(diǎn)銷售”到“全鏈協(xié)同”的轉(zhuǎn)變，正在成為越來越多企業(yè)的共識。

從本屆糖酒會的變化可以看出，健康與科技正在引領(lǐng)食品行業(yè)的發(fā)展風(fēng)向。

健康賽道上，黃酒及養(yǎng)生酒專區(qū)成為關(guān)注焦點(diǎn)。東阿阿膠、廣譽(yù)遠(yuǎn)等多家藥企首次以“養(yǎng)生酒”的身份亮相，藥食同源理念深度融入傳統(tǒng)釀造，枸杞酒、人參酒等產(chǎn)品吸引了不少渠道商駐足咨詢。新式茶飲、低度酒、低熱量飲料展位也是人頭攢動。在旺旺食品展臺，一位負(fù)責(zé)人向記者表示，年輕消費(fèi)者對“健康”“低熱量”“天然配料”的關(guān)注度明顯上升，帶動了相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)迭代。

食品領(lǐng)域亦是如此。低GI主食、輕鹽零食、植物基產(chǎn)品從概念走向貨架，正被越來越多的采購商納入選品目錄。在健康食品及科技服務(wù)專區(qū)，叮咚買菜、今旭面業(yè)等近20家健康食品品牌集中亮相——叮咚買菜帶來了自有品牌矩陣及低GI酸奶，今旭面業(yè)展示了低GI系列主食專利產(chǎn)品。健康食品正在從“小眾”走向“主流”。

科技維度上，智能制造設(shè)備專區(qū)集中呈現(xiàn)了食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型路徑。安徽合力、李群自動化等企業(yè)展示的智能包裝產(chǎn)線、AI上甑機(jī)器人、AGV無人叉車等解決方案一字排開，成為展會現(xiàn)場的專業(yè)焦點(diǎn)。一位來自河南的食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，過去對智能化改造存在顧慮，這次看到設(shè)備方案日趨成熟，正在考慮將自動化設(shè)備引入生產(chǎn)線。

健康與科技的融合，還催生出新的服務(wù)形態(tài)。健康食品及科技服務(wù)專區(qū)里，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院打造的“AI健康小屋”可實(shí)現(xiàn)體重管理、血糖管理等服務(wù)，AI營養(yǎng)師、智能配餐系統(tǒng)等“軟服務(wù)”也吸引了不少關(guān)注。觀眾通過掃碼即可獲取體質(zhì)指數(shù)分析報(bào)告和個(gè)性化飲食建議——這種即時(shí)交互的方式，讓“科技賦能健康”不再是抽象概念，而是可感知、可體驗(yàn)的真實(shí)場景。

從傳統(tǒng)釀造的藥食同源，到智能制造的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，再到AI賦能的健康服務(wù)，健康與科技這兩條主線，正在推動食品酒飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

擴(kuò)大渠道對接

為產(chǎn)業(yè)注入跨界新動能

糖酒會的核心價(jià)值，還要看“能不能談成生意”。今年，主辦方通過各地商協(xié)會合作和私域社群建設(shè)，構(gòu)建起覆蓋全國主流市場的采購商網(wǎng)絡(luò)。包括新加入的哈爾濱雨潤南極市場在內(nèi)，由7家國內(nèi)頂級食品酒水批發(fā)市場組成的全國糖酒會大市場聯(lián)盟組織的數(shù)千位各地大經(jīng)銷商，帶著精準(zhǔn)的選品需求從全國各地趕來；涵蓋所有主流線上平臺與線下零售終端的采購團(tuán)隊(duì)，在現(xiàn)場尋找下一季的爆款。據(jù)主辦方介紹，現(xiàn)場專業(yè)觀眾中，來自四川省外的占比接近60%，比去年同期顯著提升。

除了渠道對接，糖酒會還在嘗試為產(chǎn)業(yè)注入新的跨界動能。首屆“IP+食飲”授權(quán)對接會上，國內(nèi)外數(shù)百個(gè)IP集中亮相，從動畫游戲到國民經(jīng)典，從潮流新銳到本土特色，IP方與食品品牌在集合展示、主題會議、一對一洽談中尋找合作可能。一位參展的食品企業(yè)負(fù)責(zé)人感慨：“以前想聯(lián)名找不到門路，現(xiàn)在一次看夠這么多IP，效率高多了。”

此外，首次設(shè)立的“自有品牌及產(chǎn)業(yè)服務(wù)專區(qū)”，瞄準(zhǔn)了零售行業(yè)從“賣貨”向“造貨”轉(zhuǎn)型的趨勢。連鎖商超、電商平臺、社區(qū)團(tuán)購等渠道方與優(yōu)質(zhì)制造商、柔性供應(yīng)鏈企業(yè)同臺對接，從產(chǎn)品研發(fā)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)一站式閉環(huán)——用一位渠道商的話說：“帶著需求來，拿著方案走?！?/p>

如果說展區(qū)里的展品和洽談是行業(yè)當(dāng)下的真實(shí)寫照，那么同期舉辦的會議和賽事，則是檢驗(yàn)創(chuàng)新成色、捕捉行業(yè)趨勢的重要陣地。

展會期間，共舉辦了食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第二屆全國食品行業(yè)渠道峰會等20余場行業(yè)會議，2026 IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽更是吸引了上千款產(chǎn)品參賽。直播電商也在會上全面發(fā)力，中糧集團(tuán)與抖音商城聯(lián)合開展的“賽博糖酒會”直播活動，吸引了大量垂類達(dá)人、參展商和用戶參與。

此外，從3月初到3月底，在“2026春糖季”展城融合促消費(fèi)活動期間，糖酒會的熱度從展館蔓延到成都的商圈、景區(qū)、社區(qū)，一系列“春糖+”主題活動，讓糖酒會與主辦城市真正實(shí)現(xiàn)“展城融合”——讓行業(yè)盛會更具“煙火氣”，也讓城市生活更有滋味。

詳見《中國食品報(bào)》(2026年4月1日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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