清明將至

普陀本地市場(chǎng)迎來(lái)螺螄銷(xiāo)售旺季

這一蟄伏了整個(gè)冬季的水產(chǎn)

如今肉質(zhì)飽滿(mǎn)、口感上佳

成為市民餐桌上的一道時(shí)令美味

一年中最佳的食用時(shí)節(jié)

在沈家門(mén)東河市場(chǎng)，不少水產(chǎn)攤位前，螺螄被擺放在顯眼位置，吸引眾多市民駐足挑選，攤主們正忙著為顧客處理螺螄尾部。

據(jù)市場(chǎng)商戶(hù)介紹，目前銷(xiāo)售的螺螄以來(lái)自紹興、寧波及舟山本地的青殼薄殼品種為主，螺肉緊實(shí)、泥腥味淡、品質(zhì)優(yōu)良。價(jià)格方面，未處理的螺螄按個(gè)頭每斤6至8元不等，剪尾加工后約10元，與往年同期基本持平。

民間素有“清明螺，賽肥鵝”之說(shuō)。每年清明前夕，螺螄積蓄了整個(gè)冬季的營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)最為肥美，是一年中最佳的食用時(shí)節(jié)。這一時(shí)節(jié)過(guò)后，螺螄將進(jìn)入產(chǎn)籽期，口感會(huì)有所下降。

圖源/舟山普陀文旅

趣味習(xí)俗你知道嗎

舟山文史專(zhuān)家孫峰介紹，螺螄在本地傳統(tǒng)中不僅是時(shí)令美食，也曾是清明祭祖的祭品之一。舊時(shí)清明當(dāng)天，舟山民間普遍有吃螺螄的習(xí)俗，食后將螺螄殼拋撒于屋頂，口中作聲，寓意驅(qū)趕蟲(chóng)豸。

其實(shí)，這個(gè)習(xí)俗也可見(jiàn)舟山人的經(jīng)驗(yàn)和智慧：清明過(guò)后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，屋面上會(huì)長(zhǎng)出許多毛毛蟲(chóng)，舟山人叫“癢辣蟲(chóng)”，會(huì)爬進(jìn)屋內(nèi)、房間里，防不勝防。人一旦與其接觸，就會(huì)起斑發(fā)癢。而將螺螄殼拋撒于屋頂，癢辣蟲(chóng)發(fā)現(xiàn)后就會(huì)鉆進(jìn)去做窩，這樣就不會(huì)爬進(jìn)屋里來(lái)了。

僅作科普示意（圖源網(wǎng)絡(luò)/侵刪）

民間還流傳“吃了清明螺，眼睛會(huì)發(fā)亮”的說(shuō)法，認(rèn)為螺螄有清火明目之效。隨著時(shí)代變遷，這一習(xí)俗已日趨少見(jiàn)。

螺螄雖味美 食用須小心

普陀醫(yī)院消化內(nèi)科副主任鄭優(yōu)優(yōu)提醒，螺螄生長(zhǎng)環(huán)境易滋生寄生蟲(chóng)，食用前務(wù)必清洗干凈、徹底煮熟煮透。建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，避免食用來(lái)源不明的螺螄。

同時(shí)，螺螄不宜過(guò)量食用，否則可能引起腸胃不適、腹瀉，長(zhǎng)期過(guò)量攝入還可能增加痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。高尿酸血癥與痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)不適癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

【普陀區(qū)融媒體中心】

記者：張涵軻

部分內(nèi)容來(lái)源：競(jìng)舟

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你家今天吃螺螄了嗎