來源：市場資訊

（來源：競舟新聞）

最近，不少細心的市民發(fā)現(xiàn)

城區(qū)不少草坪上悄然長出了

形似黑木耳的黑褐色植物

不少人對此心生疑惑：

這到底是什么東西？

這種植物其實是地耳，記者在城區(qū)多處草坪看到，雨后濕潤的草地上，成片貼著地面生長的黑褐色膠質(zhì)植物格外顯眼，摸起來軟糯有彈性，這就是市民口中的“野生黑木耳”，也被稱作地木耳、地皮菜、地踏菜。

地耳對生長環(huán)境要求不高，偏愛陰暗潮濕的環(huán)境，每逢春夏季雨后，草坪、山坡、田埂等戶外濕潤土地上，都會快速生長繁殖。它干燥時呈灰褐色卷縮狀，遇水后便會吸水膨脹，變成墨綠色膠狀，外形酷似木耳，也因此常被市民誤認。

從營養(yǎng)價值來看，地耳富含蛋白質(zhì)、粗纖維、多種礦物質(zhì)及維生素，口感嫩滑爽口，在民間一直是可食用的野生食材，《本草綱目》中也有記載，其味甘性涼，具備一定的清熱明目、收斂益氣的食用價值。

社交平臺上

不少網(wǎng)友分享了地耳的烹飪方法

清炒、做湯、包餃子、涼拌……

各種做法層出不窮

讓不少市民躍躍欲試

圖源：小紅書用戶 SHINY晶

但在此需要提醒廣大市民朋友，戶外地耳切勿隨意采摘食用。一方面，城區(qū)草坪、公園綠地會定期噴灑農(nóng)藥、除草劑，且長期暴露在戶外，易吸附汽車尾氣、灰塵、重金屬等有害物質(zhì)，還可能殘留蟲卵、細菌，清洗難度極大，食用后極易引發(fā)腸胃不適；另一方面，地耳生長環(huán)境復雜，若周邊環(huán)境存在污染，其本身會富集有害物質(zhì)，存在食品安全隱患。

同時，地耳屬于寒涼食材，脾胃虛寒人群、老人、兒童等不宜過量食用，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

野菜雖有風味

但食品安全不容忽視

切勿因好奇盲目采摘食用！