“鮮”到為敬！

hot!

小龍蝦價(jià)格超優(yōu)惠！

“王”

春雷響，龍蝦長(zhǎng)！

不少魔都吃貨們心心念念的

“夜宵頂流”——小龍蝦

已經(jīng)火辣“爬”上了

寶山江楊水產(chǎn)品市場(chǎng)的貨架

今年的小龍蝦不僅來(lái)得更早

價(jià)格更是創(chuàng)下了近年同期新低！

“早到”大講究

part 1

產(chǎn)量充足 價(jià)格美麗

得益于去年的暖冬，小龍蝦主產(chǎn)區(qū)氣溫比往年偏高。今年的小龍蝦比往年提前了十余天就上市了，市場(chǎng)里一筐筐鮮活飽滿、揮舞著大鉗子的夜宵志愿者們，被擺在了各家水產(chǎn)攤位最顯眼的位置，現(xiàn)場(chǎng)不少老饕們?cè)缇托岬搅诉@股“春鮮”，爭(zhēng)相出手嘗鮮啦。

而且因?yàn)楫a(chǎn)量更足，價(jià)格也更“美麗”實(shí)惠了，據(jù)悉整體行情比去年同期便宜了15%到20%左右。

在江楊市場(chǎng)，按照個(gè)頭大小區(qū)分，小編前往調(diào)查的時(shí)候，價(jià)格從每斤13元到40元左右不等，四五十塊錢就能捧回一大袋，實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的快樂(lè)提前到來(lái)了！

*實(shí)際價(jià)格隨市場(chǎng)變動(dòng)

“青紅”怎么挑

part 2

現(xiàn)在吃麻小 簡(jiǎn)直贏麻了

現(xiàn)在還沒(méi)到吃小龍蝦的季節(jié)？

大的太貴，小的便宜但肉少？

紅殼的比青殼的好吃？

no no no

too naive~

不少新手如果現(xiàn)在去挑選，會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多青殼小龍蝦，雖然價(jià)格便宜但看上去既不紅火，個(gè)頭也相對(duì)較小，事實(shí)上第一批小龍蝦多為“青殼蝦”，殼薄而軟，鉗子小不占分量，腹部干凈。此時(shí)的蝦正處于快速生長(zhǎng)期，肉質(zhì)特別細(xì)嫩、水分足，比換殼老蝦更q彈鮮甜。

而且初春水溫較低，小龍蝦代謝慢，此刻“少年”蝦們的風(fēng)味更鮮，體內(nèi)蝦黃（肝胰腺）積累充分，肉身金黃濃郁，鮮味遠(yuǎn)高于夏季高溫時(shí)期的蝦。用來(lái)做清蒸或蒜蓉，能最大程度保留原汁原味，是僅屬于此刻的“限定皮膚”。

小編本人親買親燒，絕對(duì)測(cè)評(píng)公正。除小龍蝦外，市場(chǎng)內(nèi)各類如刀魚(yú)、皮皮蝦、珍寶蟹、青蟹等時(shí)令水產(chǎn)同樣品類齊全、價(jià)格透明。

好啦，第一批小龍蝦的“鮮”機(jī)就給大家盤到這兒啦！

蒜泥、十三香、油燜、清蒸，你家的獨(dú)門秘方是什么？或者你覺(jué)得上海哪家龍蝦館值得一吃？趕緊把店名砸過(guò)來(lái)，小編已經(jīng)準(zhǔn)備好抄作業(yè)了！

快點(diǎn)在評(píng)論區(qū)曬出你的夜宵吧！

上觀號(hào)作者：上海寶山