新疆手抓飯，我們一般都直接叫抓飯，不會(huì)帶“手”字，因?yàn)檎娴牟皇怯檬肿ブ缘?，而且用勺子挖著吃！過(guò)去真正的吃法，是真的用手抓著吃，那也是少數(shù)民族才那樣吃的，漢族都是用筷子或者勺子挖著吃，因此被叫做‘“手抓飯”！

我家特別愛(ài)吃抓飯，一般都是用羊肉做的，搭配的小菜都不會(huì)一樣，一般如果胡蘿卜多，就會(huì)擦點(diǎn)胡蘿卜絲和黃蘿卜絲，再加點(diǎn)皮牙子絲一起拌出來(lái)。這才是吃抓飯的經(jīng)典搭檔！

做抓飯，我喜歡用厚底的鐵鍋，這樣做出來(lái)不易糊鍋底，而且還很香濃！這就是做好的樣子，由于是手機(jī)拍照，不是那么的美輪美奐！

但是做法很好學(xué)，就是先把兩種黃紅胡蘿卜切粗條。在把羊肉塊洗凈，皮牙子切絲，大米泡30分鐘左右。

把菜籽油燒熱，加羊肉塊翻炒幾下，一定炒出香味出油脂，最好帶點(diǎn)肥油的才好吃，再把皮牙子絲倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻，沒(méi)有帶骨頭的羊肉，不用燉了，再加胡蘿卜條大火翻炒均勻，加鹽翻炒幾下。加點(diǎn)鹽翻炒均勻，大火燒開，加大米，均勻鋪好，撒上葡萄干（可加），蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右！

打開鍋蓋，加點(diǎn)炒羊肉的那湯汁，再把大米用鍋鏟翻翻面。這樣大米就很快成米飯了，再蓋上鍋蓋，在小火燜十幾分鐘，等到羊肉和胡蘿卜的香味濃郁了，就可以吃了！

仔細(xì)看看吧，我做的可是碎肉抓飯，也是抓飯的一種叫法，就是用純羊肉塊做的，不帶骨頭的那種，這樣節(jié)省時(shí)間，味道還是很香濃的，帶點(diǎn)肥油最好吃了！我喜歡加點(diǎn)葡萄干，也就是加的黑加侖，那黑點(diǎn)點(diǎn)就是黑加侖的！吃一盤，到晚上都不餓了！

我和老公的午餐，那黑加侖最多的就是我吃的一盤，那是我特意挑出來(lái)的。吃一口抓飯，吃一塊羊肉，再吃一顆葡萄干。那味道沒(méi)有吃過(guò)的，你是無(wú)法理解的，真好吃啊！再搭配早就拌好的胡蘿卜絲，那滋味真是無(wú)法形容了！

這是我過(guò)年買的腌制的酸辣椒，真正的大缸腌制的酸辣椒，真是小時(shí)候媽媽腌制的味道，一共買了4袋，可以直接吃，也可以炒菜炒肉吃，特別適合愛(ài)吃辣椒，可以嘗嘗！

這家我買了好幾次了，可以一冬天就是吃的這家的酸辣椒，里面搭配的還有紅色的酸辣椒，這樣炒菜搭配，真好吃好看！

這是打開了一袋，看看真是不錯(cuò)吧，酸辣爽口，開胃的很！

老公愛(ài)吃酸辣椒，就搭配抓飯一起吃了，說(shuō)這搭配，不油膩有開胃了，多吃一盤抓飯了！你家愛(ài)吃酸辣椒嗎？

跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛(ài)，一份健康保障卡！
最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷路！