在追求輕盈身姿的春夏時(shí)節(jié)，有一種被冠以“黃金主食”美譽(yù)的食材正悄然登場(chǎng)——它，就是金燦燦的玉米。粗糧特有的扎實(shí)飽腹感，加上天然的低脂屬性，讓玉米成為瘦身期的理想選擇。

早晨用玉米面做早餐，不僅能喚醒沉睡的味蕾，更讓你一上午都充滿能量而不覺饑餓。別再把玉米只當(dāng)配菜或零食了，它化身成主食的魅力遠(yuǎn)超想象。接下來就分享3種簡單又好吃的玉米面做法，讓減脂期的早餐也變得豐富多彩。

第一道：玉米面桃酥

? 亮點(diǎn)：自制中式玉米面做桃酥，又酥又香的口感，真的很好吃，用雜糧玉米面做的桃酥，好吃不膩顏色金黃，還增加了玉米的香味，咬一口酥到掉渣，家里老人小孩都愛吃。做法簡單，不用揉面，攪一攪就能做，新手小白也能一次成功，一起來試試吧！

食材：低粉135克、玉米面125克、玉米油40克、糖粉60克、全蛋液60克、豬油100克、小蘇打3克、無鋁泡打粉5克、椰蓉20克

1??碗中加入玉米油、糖粉、蛋液攪打均勻，再加入豬油充分?jǐn)噭蛑寥榛癄睿?/p>

2??將低粉、玉米面、小蘇打、泡打粉混合篩入碗中，用刮刀切拌均勻后再加入椰蓉椰翻拌成無干粉壓成團(tuán)，不要過度翻壓，防止面粉起筋油水分離！

3??將面團(tuán)均分成37克一個(gè)，揉圓擺入烤盤，用大拇指向中間壓一下，再撒上芝麻即可，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180℃，烘烤20分鐘左右．上色金黃出爐。

第二道：青椒火腿玉米餅

? 亮點(diǎn)：用青椒和火腿一起加進(jìn)去，味道絕絕子，并且全程不需要揉面，方法很簡單，當(dāng)作早餐、晚餐是很棒的，粗糧細(xì)作，咸香柔軟。

食材：玉米面粉、普通面粉、雞蛋、青椒、火腿腸

1??100g玉米面粉中加入開水，邊倒邊攪拌成一個(gè)一個(gè)疙瘩的狀態(tài)，玉米面粉晾至不燙后再加入3g酵母粉，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再加200g普通面粉，加入溫水，邊倒邊攪拌成稍微稠一點(diǎn)的面糊，蓋上保鮮膜放至溫暖處，醒發(fā)至兩倍大；

2??青椒、火腿腸切成小丁備用；

3??醒發(fā)好的面糊體積明顯變大，并且有蜂窩狀，用筷子順時(shí)針攪拌排氣，再將青椒、火腿倒進(jìn)面糊里，加一勺十三香，攪拌均勻備用；

4??平底鍋刷油，用勺子舀面糊在鍋里，弄成一個(gè)個(gè)圓形，小火慢煎，煎至一面定型后翻面，兩面都煎至金黃即可。

第三道：奶香玉米餅

? 亮點(diǎn)：春夏之交，用玉米面做早餐正應(yīng)季。這道奶香玉米餅，把粗糧的膳食纖維和牛奶的優(yōu)質(zhì)蛋白搭在一起，營養(yǎng)均衡又扛餓。一次成功的奶香玉米餅，比早餐店的還要好吃哦，攪一攪就能成功，松軟又可口，有空試試。

食材：普通面粉150g、玉米面粉250g、白糖35g、酵母5g、泡打粉3g、雞蛋3個(gè)、純牛奶250g、溫水120g、玉米油20g

1??把所有食材放入大碗中，攪拌均勻，加入玉米油攪拌至順滑，蓋上蓋子，室溫陽光處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)；

2??面糊會(huì)有大氣孔，用勺子二次攪拌，進(jìn)行排氣，不粘鍋不放油；

3??盛入一勺面糊，蓋蓋，面糊有氣孔邊緣熟透，翻面在蓋蓋烙一會(huì)就可以了（可以把面糊做好，蓋保鮮膜，放冷藏發(fā)酵一宿，早晨起來烙幾個(gè)就可以了）。

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