隨著氣溫的不斷回升，春雨紛紛，在草木綠意盎然的4月5號(hào)，將迎來(lái)又一年的清明節(jié)。這是一個(gè)自然與人文相融的節(jié)日，一直遵循的是千年傳統(tǒng)，掃墓祭祖、追思先人的同時(shí)，也是對(duì)當(dāng)下生活的珍視。

清明節(jié)的傳統(tǒng)文化代代相傳，老一輩留下來(lái)的規(guī)矩在煙火氣里頗有講究，不管多忙，都要牢記吃3樣，做1事，吃的是時(shí)令鮮味，享的是一份吉祥安康。

清明節(jié)吃3樣

清明節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，人體也要緊隨節(jié)氣順時(shí)而養(yǎng)，嘗鮮食春是清明飲食的一大特色，不僅是品味食物的鮮美，更有祈福安康的美好寓意。

第一樣：青團(tuán)

青色是生機(jī)與新生，用艾草汁和糯米粉做的青團(tuán)是清明最有代表性的節(jié)令美食。做青團(tuán)有兩個(gè)目的，一是用作祭祖供品，象征的是家族血脈生生不息；另一個(gè)是自家吃，寓意著迎春接福，家人安康。

家常食譜：【青團(tuán)】

具體做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：艾草粉，糯米粉，粘米粉少量（大米粉），白糖，玉米油或葵花籽油，豆沙餡

2，把糯米粉摻入粘米粉拌勻，分次拌入開(kāi)水成小面絮狀，然后加入白糖、艾草粉、植物油，揉入面團(tuán)里，蓋上蓋子餳20分鐘

3，把豆沙分成小劑子，搓圓

4，餳好的面團(tuán)分劑子，把面劑捏成碗狀，放入一個(gè)豆沙餡，利用虎口往上收口，搓圓，生坯就做好了

5，蒸鍋里加夠水，燒開(kāi)。屜上鋪上油紙，青團(tuán)隨包隨碼好，水開(kāi)后上鍋，蓋上蓋子蒸11分鐘，關(guān)火

第二樣：馓子

古時(shí)候的寒食節(jié)有禁火的習(xí)俗，馓子就是寒食節(jié)是食物，人們會(huì)提前炸些金黃酥脆的馓子備用。當(dāng)今清明節(jié)吃馓子，既是紀(jì)念傳統(tǒng)，也是寓意日子越過(guò)越紅火。

家常食譜：【炸馓子】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉1斤，雞蛋2個(gè)，鹽5克，白芝麻適量

2，面粉舀入盆里，加鹽、白芝麻拌勻后，往盆里磕入雞蛋，加溫水，把面粉拌成小面絮，揉成硬點(diǎn)的面團(tuán)，餳50分鐘，中途揉面一次

3，搟薄，切略寬的面條。然后再取一根面條搓細(xì)搓長(zhǎng)，繞在手指上盤(pán)長(zhǎng)條，蓋上保鮮膜再餳20分鐘

4，鍋里倒入炸油，擦入筷子邊緣出冒小泡的時(shí)候，分次放盤(pán)好的條輕拉至長(zhǎng)點(diǎn)，炸到飄起來(lái)，顏色金黃，撈出控油

第三樣：清明螺

清明時(shí)段的螺獅賽肥鵝，吃螺正當(dāng)時(shí)。吃螺寓意有頭有尾，求的是圓滿(mǎn)，期盼的是生活的圓滿(mǎn)順?biāo)�。此外螺獅肉性寒，春季吃清熱不上火還祛濕，不春燥。

家常食譜：【辣炒螺獅】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：剪尾螺螄2斤，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，青紅椒，香菜，大蒜，生姜，大蔥，醬油，白糖少許

2，螺螄倒入盆里，多加清水，放幾滴香油浸泡2小時(shí)吐沙，后面需要換水，最后沖洗干凈，撈出來(lái)控水

3，炒鍋里加植物油，放蔥姜蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬和少許火鍋底料炒出紅油，開(kāi)大火倒入螺螄爆炒入味，再順鍋邊淋入料酒炒去腥味，加入醬油、白糖、白胡椒粉調(diào)味

4，倒入食材一少半的清水燒開(kāi)，蓋上鍋蓋咕嘟8分鐘，再大火收汁，最后放入青紅椒炒幾下，裝盤(pán)后撒上香菜段即可上桌

清明節(jié)做1事：掃墓祭祖

掃墓祭祖，心懷思念祭先人，是清明節(jié)最重要的一件事，是代代相傳的家風(fēng)，也是咱們國(guó)人刻在骨子里的孝道。

掃墓這天，需要把墓碑擦拭干凈，然后擺好鮮花、供品，與先人嘮嘮心里話(huà)，說(shuō)一說(shuō)家里的生活。關(guān)于掃墓這件事不需要多繁瑣的儀式，重要的是心懷的是一份思念與敬意。