憑借獨(dú)步金陵的豐富口味與扎實(shí)品質(zhì)，南京本土知名龍蝦館“朱小樂”近日強(qiáng)勢登頂大眾點(diǎn)評南京鼓樓區(qū)小龍蝦口味榜第一名，被眾多老饕與食客共同推舉為鼓樓區(qū)口味最佳龍蝦店。

隨著4月氣溫持續(xù)回暖，被央視譽(yù)為“夜宵頂流”的小龍蝦也已搶鮮上市。當(dāng)大量餐飲店還在用傳統(tǒng)的十三香與蒜泥應(yīng)對市場時(shí)，朱小樂卻用十余年來累計(jì)研發(fā)的百余種風(fēng)味，向南京城宣告了什么是真正的龍蝦——它不僅是一種季節(jié)性美食，更是一場舌尖上的風(fēng)味革命。

朱小樂龍蝦·羊蝎子火鍋（鳳凰西街店）坐落于南京市鼓樓區(qū)鳳凰西街182號，創(chuàng)始人王金樂對產(chǎn)品研發(fā)有著超乎尋常的執(zhí)著。

正是在這種極致的口味創(chuàng)新驅(qū)動之下，朱小樂以鳳凰西街門店為據(jù)點(diǎn)，常年吸引著無數(shù)來自南京城區(qū)乃至長三角地區(qū)的食客慕名前來。而此番在大眾點(diǎn)評鼓樓區(qū)小龍蝦口味榜上奪魁，便是市場對其口味認(rèn)可度的最直接證明。

在很多龍蝦愛好者看來，朱小樂對經(jīng)典口味進(jìn)行了顛覆性的迭代升級。它將尋常的“十三香”拓展為獨(dú)家首創(chuàng)的“十八香”，味型層次感極為豐富，但整體風(fēng)味卻并非一味地追求重口，而是融入了微弱的咖喱清香來提味，不僅香而不膩，辣度也較傳統(tǒng)十三香略有提升，開創(chuàng)了獨(dú)具辨識度的味型。

更令人稱道的是，朱小樂在配菜處理上的巧思。在十八香龍蝦中，店家別出心裁地搭配了酥脆的鍋巴與綿軟的土豆，經(jīng)過濃郁湯汁的燉煮，土豆的口感極為軟糯，被食客贊譽(yù)為“醬汁伴侶”；蒜泥風(fēng)味的龍蝦則搭配了絲瓜，絲瓜在鍋中吸飽了蒜香濃郁的汁水，入口滋味十分過癮；而醬燒風(fēng)味里，龍蝦與袖珍的鵪鶉蛋聯(lián)袂登場，鹵蛋本就是南京特色，當(dāng)小小的鵪鶉蛋浸潤在醬油燒汁中，極具當(dāng)?shù)責(zé)熁痫L(fēng)情。

此外，朱小樂的冰醉龍蝦也是一絕。店家選用雕花酒浸泡，在冰冷的氣溫下保留蝦肉的回甘，再搭配特制的味碟蘸料，令龍蝦的咸、甜、酒香渾然一體，堪稱點(diǎn)睛之筆。

除了驚艷的口味表現(xiàn)，朱小樂對龍蝦本身品質(zhì)的把控同樣十分嚴(yán)苛。店內(nèi)龍蝦通常分為7至9錢與1.3至1.5兩兩種規(guī)格，個頭和分量極少出現(xiàn)差池。在供應(yīng)鏈上，創(chuàng)始人憑借早年間經(jīng)營西式快餐的經(jīng)歷，搭建了一套極為穩(wěn)健的貨源網(wǎng)絡(luò)，調(diào)配優(yōu)質(zhì)龍蝦，確保了即便在門店客流爆滿時(shí)，出品依舊穩(wěn)定。

與此同時(shí)，今年龍蝦消費(fèi)季的開端也為食客帶來了更多利好。據(jù)央視三農(nóng)及各地媒體報(bào)道，2026年早春活蝦價(jià)格較去年同期便宜了近一半，讓消費(fèi)者嘗鮮更加實(shí)惠。清明小長假臨近，小龍蝦餐飲消費(fèi)已進(jìn)入節(jié)前預(yù)熱期，臭豆腐醬板鴨龍蝦、椒麻龍蝦、泡菜龍蝦等創(chuàng)新口味也在全國市場受到年輕食客追捧。而朱小樂，憑借多年來穩(wěn)扎穩(wěn)打的口味積淀，早已是這場春日龍蝦盛宴中最亮眼的主角之一。

可以說，朱小樂龍蝦此次奪得大眾點(diǎn)評鼓樓區(qū)小龍蝦口味榜第一名，絕非偶然。它用十余年的堅(jiān)守告訴南京城：從傳統(tǒng)中尋求突破，將每只蝦的鮮甜與靈魂注入百種風(fēng)味之中，這才是真正的龍蝦。