上海2026年4月2日-- 今日，2026中國(guó)(上海)食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在上海啟幕。費(fèi)列羅中國(guó)受邀出席這一行業(yè)盛會(huì)，與食品安全領(lǐng)域的專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府監(jiān)管部門及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討食品安全管理的新趨勢(shì)與高質(zhì)量發(fā)展路徑。

中國(guó)(上海)食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)由上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)與上海市食品學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦。時(shí)值我國(guó)"十五五"規(guī)劃的開局之年，大會(huì)緊扣時(shí)代脈搏，聚焦健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與政策趨勢(shì)、食品安全的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、新食品原料與合成生物學(xué)、食品安全與品牌管理等相關(guān)議題，與食品行業(yè)各環(huán)節(jié)主體深度交流與分享。各方圍繞強(qiáng)化食品安全監(jiān)管體系、以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展、保障食品全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展等議題凝聚共識(shí)，持續(xù)推動(dòng)中國(guó)食品安全水平與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的穩(wěn)步提升。

大會(huì)期間，費(fèi)列羅中國(guó)食品安全與質(zhì)量負(fù)責(zé)人韓鑫君作為兩家企業(yè)代表之一，受邀參加嘉賓訪談，并就"匠心鑄品質(zhì)，智控護(hù)食安"這一主題發(fā)表演講，分享費(fèi)列羅作為一家擁有80年歷史的全球家族企業(yè)，在數(shù)字化時(shí)代以智控延續(xù)匠心，以透明回應(yīng)信任，以科技守護(hù)食品安全的創(chuàng)新實(shí)踐。

費(fèi)列羅中國(guó)食品安全與質(zhì)量負(fù)責(zé)人韓鑫君發(fā)表演講

費(fèi)列羅中國(guó)食品安全與質(zhì)量負(fù)責(zé)人韓鑫君與上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳祖堯合影

匠心傳承，數(shù)智驅(qū)動(dòng)

自創(chuàng)立之初，費(fèi)列羅集團(tuán)便將食品安全與品質(zhì)作為立身之本，持續(xù)以高品質(zhì)的美味產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來愉悅和驚喜。從榛子原產(chǎn)地農(nóng)戶培訓(xùn)，到生產(chǎn)過程中烘烤溫度和工藝的精準(zhǔn)把控，再到產(chǎn)品在貨架期期間的質(zhì)量抽查，每一個(gè)環(huán)節(jié)都承載著費(fèi)列羅的專業(yè)精神與對(duì)品質(zhì)的不懈追求。

而數(shù)字化時(shí)代的到來則為匠心注入了全新內(nèi)涵，推動(dòng)費(fèi)列羅從"匠心1.0"邁向"匠心2.0"，實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)傳承到數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的躍遷。傳統(tǒng)的"手感經(jīng)驗(yàn)"與現(xiàn)代的"傳感技術(shù)"深度交融，讓匠心不再僅僅依托于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，而是通過實(shí)時(shí)監(jiān)控、趨勢(shì)分析、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等技術(shù)手段，升級(jí)為一個(gè)由科學(xué)、數(shù)據(jù)和系統(tǒng)來共同守護(hù)的品質(zhì)體系，在數(shù)字化浪潮中煥發(fā)出蓬勃活力。

這一轉(zhuǎn)型在費(fèi)列羅杭州工廠的智慧工廠建設(shè)中得到了生動(dòng)呈現(xiàn)，帶動(dòng)安全、質(zhì)量、成本、交付、士氣和環(huán)境六大核心指標(biāo)的整體提升。圍繞生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，費(fèi)列羅杭州工廠以數(shù)據(jù)為核心紐帶，形成貫穿原料、生產(chǎn)、質(zhì)量與人員管理的數(shù)字化閉環(huán)，使風(fēng)險(xiǎn)可感知、過程可監(jiān)控、結(jié)果可驗(yàn)證。

在原料管理環(huán)節(jié)，工廠引入高度自動(dòng)化、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的放行機(jī)制：從采樣鎖定、檢測(cè)判定到放行決策，關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)均由系統(tǒng)自動(dòng)控制與記錄，最大限度降低人為干預(yù)風(fēng)險(xiǎn)，從源頭保障食品安全。

在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，依托實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)平臺(tái)，工廠對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)和核心工藝參數(shù)進(jìn)行24小時(shí)不間斷監(jiān)控。一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)將自動(dòng)觸發(fā)多級(jí)報(bào)警，并對(duì)趨勢(shì)變化進(jìn)行提前預(yù)警，推動(dòng)管理模式從事后"記錄式"向事前"預(yù)測(cè)式"轉(zhuǎn)變。這一機(jī)制不僅提升了風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng)速度，也顯著增強(qiáng)了過程穩(wěn)定性，為持續(xù)穩(wěn)定輸出高品質(zhì)產(chǎn)品提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在質(zhì)量管控上，人工智能視覺檢測(cè)技術(shù)已在多條產(chǎn)線上廣泛應(yīng)用。系統(tǒng)通過對(duì)產(chǎn)品外觀、打印與包裝狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)智能識(shí)別，能夠快速捕捉細(xì)微偏差，持續(xù)提升零缺陷管理水平，讓傳統(tǒng)匠心在數(shù)字化時(shí)代更加精準(zhǔn)可靠。

在無紙化轉(zhuǎn)型方面，費(fèi)列羅杭州工廠構(gòu)建并持續(xù)完善費(fèi)列羅知識(shí)管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)程序文件的全生命周期數(shù)字化管理。文件的發(fā)布、更新、培訓(xùn)與確認(rèn)均在線完成。與此同時(shí)，數(shù)字化檢查單全面替代傳統(tǒng)紙質(zhì)記錄，讓檢查過程的實(shí)時(shí)記錄、自動(dòng)提醒與異常提示，相關(guān)數(shù)據(jù)可隨時(shí)調(diào)取、審計(jì)可追溯，為管理決策提供可靠依據(jù)，也讓"按標(biāo)準(zhǔn)做事"真正成為日常習(xí)慣。

同時(shí)，圍繞人員管理與組織效率，工廠引入智能排班系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)人員配置與生產(chǎn)計(jì)劃的動(dòng)態(tài)匹配，不僅提升運(yùn)營(yíng)效率，也有效保障員工工作負(fù)荷的合理性，進(jìn)一步激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣。

信任為橋，透明致遠(yuǎn)

自1946年從意大利北部阿爾巴鎮(zhèn)的一家小型家庭烘焙工坊起步，費(fèi)列羅的匠心之旅已延續(xù)八十載。

這份對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，隨著上世紀(jì)80年代費(fèi)列羅Rocher榛果威化巧克力制品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，化作一顆顆標(biāo)志性的"金球"，成為無數(shù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)精品巧克力的初次記憶。此后，費(fèi)列羅陸續(xù)將健達(dá)、意榛滋等品牌引入中國(guó)，產(chǎn)品矩陣逐步拓展至餅干、糖果等多個(gè)品類，與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者建立起深厚的情感連接。

2015年，費(fèi)列羅杭州工廠建成投產(chǎn)，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者帶來更新鮮的費(fèi)列羅產(chǎn)品。如今，杭州工廠已通過全系列ISO認(rèn)證，并設(shè)有通過ISO17025認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室及本地研發(fā)中心，在嚴(yán)守食品安全與品質(zhì)防線的同時(shí)，持續(xù)加速本土創(chuàng)新。目前，杭州工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品除滿足中國(guó)市場(chǎng)外，已出口至亞洲、北美洲、大洋洲等 20 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在深耕本土制造的同時(shí)，費(fèi)列羅也洞察到數(shù)字化時(shí)代消費(fèi)者對(duì)信息透明的需求。隨著新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2025)的發(fā)布，中國(guó)正式開啟食品數(shù)字標(biāo)簽推廣年。費(fèi)列羅積極擁抱這一趨勢(shì)，以數(shù)字化標(biāo)簽架起品牌與消費(fèi)者之間的信任橋梁。

通過數(shù)字化標(biāo)簽，為產(chǎn)品賦予可感知、可驗(yàn)證的"數(shù)字身份"，具備更強(qiáng)的延展性與靈活性：不僅可完整呈現(xiàn)法規(guī)要求的全部食品信息，還可根據(jù)不同消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)更新內(nèi)容，確保信息始終準(zhǔn)確、及時(shí)、易讀。從食品安全管理角度看，將主數(shù)據(jù)、批次數(shù)據(jù)與資質(zhì)證照統(tǒng)一納入數(shù)字平臺(tái)，能夠形成完整的數(shù)據(jù)治理閉環(huán)，更好地為食品安全與品質(zhì)保駕護(hù)航。

這份對(duì)品質(zhì)的承諾不僅體現(xiàn)在費(fèi)列羅的生產(chǎn)與溝通環(huán)節(jié)，更貫穿其全球供應(yīng)鏈溯源體系。費(fèi)列羅集團(tuán)始終堅(jiān)持可持續(xù)原材料采購(gòu)，致力于提高其核心原材料供應(yīng)鏈的透明度，從種植端關(guān)注品質(zhì)，從源頭筑牢基石。目前，集團(tuán)核心原料的可追溯性已超過90%，其中可可的追溯性已達(dá)97%，榛子的可追溯性達(dá)94%。

費(fèi)列羅中國(guó)食品安全與質(zhì)量負(fù)責(zé)人韓鑫君表示："匠心，是費(fèi)列羅品牌數(shù)十年來的靈魂；智控，是我們?cè)谛录夹g(shù)時(shí)代的堅(jiān)守與進(jìn)化；信任，則是我們與消費(fèi)者之間最珍貴的紐帶。未來，費(fèi)列羅將繼續(xù)以科技為引擎，以匠心為底色，以透明為承諾，為消費(fèi)者帶來美味體驗(yàn)的同時(shí)，持續(xù)推動(dòng)食品安全與品質(zhì)管理再上新臺(tái)階，與各位行業(yè)伙伴攜手，共筑高質(zhì)量發(fā)展的未來。"