近期，青團(tuán)這種食物在各大商超上市，成為眾人嘗鮮的佳品之一。據(jù)極目新聞報(bào)道，4月4日，記者從湖北武漢市第三醫(yī)院了解到，每年清明節(jié)前后，因過量食用青團(tuán)、糯米制品等引發(fā)腸胃不適、急性腸胃炎甚至急性胰腺炎的患者增多。該院消化內(nèi)科專家提醒：清明假期，飲食需格外注意，青團(tuán)雖美味，但食用不當(dāng)易傷腸胃，部分人群需嚴(yán)格忌口。

近日，武漢市第三醫(yī)院首義院區(qū)消化內(nèi)科就接診了一例典型病例。市民李女士在清明假期前購(gòu)買多種口味青團(tuán)，一天內(nèi)連續(xù)食用5個(gè)，當(dāng)晚便出現(xiàn)持續(xù)性上腹部劇痛，并伴隨惡心、嘔吐。經(jīng)檢查，其血清淀粉酶、脂肪酶均顯著升高，緊急送醫(yī)后被診斷為急性胰腺炎，需住院治療。

“患者本身有高血脂病史，短期內(nèi)大量攝入高脂高糖的青團(tuán)，導(dǎo)致甘油三酯急劇升高，誘發(fā)了急性胰腺炎?！笔琢x院區(qū)消化內(nèi)科副主任醫(yī)師朱慶曦介紹，青團(tuán)的主要原料為糯米，其支鏈淀粉含量在95%以上，黏性大、質(zhì)地緊密，在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，難以被消化液分解，極易加重胃腸負(fù)擔(dān)。

“尤其冷卻后的青團(tuán)會(huì)出現(xiàn)淀粉回生現(xiàn)象，質(zhì)地變硬，消化難度倍增，食用后易出現(xiàn)腹脹、噯氣、反酸、胃痛等不適?！敝鞈c曦解釋，新式青團(tuán)的蛋黃、肉松、芝士等餡料，進(jìn)一步增加了脂肪與糖分含量，過量食用不僅傷胃，更會(huì)顯著升高血脂，成為誘發(fā)急性胰腺炎的高危因素。

醫(yī)生提醒：胃腸道疾病患者、胰腺炎患者、膽囊炎患者、糖尿病患者、老人與幼兒，以及肥胖及高血脂人群，應(yīng)禁食或嚴(yán)格控制青團(tuán)及糯米制品。

對(duì)于健康人群，朱慶曦也給出了科學(xué)食用建議：健康人食用青團(tuán)也要講究方法，首先要控制數(shù)量，成人每次不超過1個(gè)、約50至60克，每日不超過2個(gè)，控制食用量；其次務(wù)必加熱，冷青團(tuán)黏性更強(qiáng)，蒸熱后食用能降低消化難度；還要合理搭配，搭配富含膳食纖維的蔬菜或大麥茶、山楂水，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解膩助消化；另外要選對(duì)時(shí)間，避免空腹或睡前食用，建議在午餐或白天加餐時(shí)吃，給腸胃充足的消化時(shí)間。

來源：長(zhǎng)城新媒體

編輯：路靜雯

審核：李強(qiáng)

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