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盤點(diǎn)泉州市區(qū)好吃的10家熱門餐館

01 豐煙起 ? 首創(chuàng)痛風(fēng)鍋(關(guān)帝廟店)

砂鍋里加入蝦醬、香菇等炒制爆香，再加入鮮蝦和紅鱘蟹，最后倒入白粥，味道層次分明，令人陶醉。

地址： 福建省泉州市鯉城區(qū)涂門街350號

晉江店地址位于晉江市 :迎賓路387號（福璟花園）。

痛風(fēng)鍋究竟有何魔力，能讓口味挑剔的老饕都瘋狂點(diǎn)贊？讓食客寧可排隊(duì)幾小時(shí)也毫無怨氣？鮮活海鮮現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，鮮美湯底增香提味，簡單的燉煮，就能激發(fā)美味密碼。

“痛風(fēng)鍋”之名據(jù)稱起源于日本仙臺一家居酒屋，店主為滿足客人需求，將大量牡蠣、白子和鮟鱇魚肝混合在一起煮成火鍋。

因獨(dú)特的視覺效果，痛風(fēng)鍋在社交媒體上迅速走紅，引發(fā)大量關(guān)注并風(fēng)靡日本各地。

日本的痛風(fēng)鍋以“豐滿”觀感著稱，中國的痛風(fēng)鍋則更切中了國人的飲食文化與賞味需求。

砂鍋+現(xiàn)炒煙火氣+高價(jià)值海鮮，集合時(shí)下食客最喜愛的飲食爆火元素，還沒開吃，就已經(jīng)營造出“市井中的用心好味道”之感，在此之上的味覺享受，則將體驗(yàn)感拉至頂點(diǎn)。

金黃誘人、香氣撲鼻、鮮掉舌頭，拿下視覺、嗅覺、味覺大滿貫的現(xiàn)炒痛風(fēng)鍋，火成為必然。

尤其在秋冬季，兼具滋補(bǔ)與美味，更能成為消費(fèi)者心頭好。

02 [三腳虎」現(xiàn)炒痛風(fēng)鍋

推薦菜：現(xiàn)炒痛風(fēng)鍋 ，不同于清湯粥底火鍋，現(xiàn)炒了青蟹配粥底，特別鮮。

地址：三腳虎·現(xiàn)炒痛風(fēng)鍋(西街店，西街西段）

痛風(fēng)鍋的名字起源于日本，顧名思義就是大量海鮮等高嘌呤食物吃個(gè)爽，店里生意十分火爆，高峰時(shí)期排號兩三百個(gè)，所以不建議中老人、帶幼齡人群前來就餐。服務(wù)員現(xiàn)場現(xiàn)炒鍋底，不一會(huì)兒就香氣撲鼻，隨后加入海鮮與白粥，熬煮出一鍋鮮香濃郁的海鮮粥。

03 斯丹姜母鴨

斯丹姜母鴨是泉州極具代表性的熱門餐館，以獨(dú)特的“干派”姜母鴨聞名，以下是其詳細(xì)信息：

總店信息

地址：泉州市鯉城區(qū)涂門街100號（毗鄰清凈寺）

營業(yè)時(shí)間：10:30-20:30

特色：店內(nèi)一排排砂鍋慢燉，姜片鋪底，不加一滴水，鴨肉經(jīng)70-100分鐘文火煨制，肉質(zhì)酥爛脫骨，姜香濃郁不辛辣，鴨皮焦脆，鴨油浸潤，口感干香緊實(shí)。

分店信息

西街店：鯉城區(qū)西街25-1號，營業(yè)時(shí)間09:30-22:00，人均約83元，適合游客打卡，提供真空包裝服務(wù)。

田安店：豐澤區(qū)豐盛假日城堡D棟9號，營業(yè)時(shí)間09:30-20:30。

在泉州市鯉城區(qū)涂門街，斯丹姜母鴨店內(nèi)座無虛席，老鴨、老姜、麻油的香味混在一起，數(shù)排爐灶齊齊開火，砂鍋里煨著一份份姜母鴨。

斯丹姜母鴨因獨(dú)特工藝和美味口感，連續(xù)多年入選泉州必吃榜，是體驗(yàn)泉州美食的熱門選擇。若前往，建議提前預(yù)約或錯(cuò)峰就餐，以免排隊(duì)。但近年來分店拓展太多，提防避雷風(fēng)險(xiǎn)。

04張林阿山姜母鴨（新華路北店）

地址：鯉城區(qū)新華路

老板阿山是晉江張林人，早年靠著這祖?zhèn)鞯慕给喪炙嚕趶埩珠_飯店開得風(fēng)聲水起。后又和妻子一塊來泉州，張羅起這家小店。阿山的姜母鴨區(qū)別其他家的，可能是來自張林的獨(dú)特做法：會(huì)有麥芽糖為姜母鴨提色增香，也因此口感更甜，上色也深，看著著實(shí)誘人。

明清時(shí)期的泉州，姜母鴨在民間盛行，晉江磁灶張林村是重要的風(fēng)味發(fā)源地。1991年，張林村的張遠(yuǎn)竹、張素華夫婦改良傳統(tǒng)技法，打出“張林姜母鴨”招牌，干蒸無水滴的做法風(fēng)靡閩南。2023年，泉州姜母鴨制作技藝入選泉州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳承人堅(jiān)守“姜要老、鴨要番、火要慢”的古訓(xùn)，同時(shí)也有店鋪融入現(xiàn)代口味微調(diào)。

05 忠記鹽燒番鴨

地址：鯉城區(qū)崇福路91號

特色：老字號姜母鴨店，鹽燒工藝使鴨肉酥爛入味，湯汁咸鮮濃郁，搭配米飯極佳。

坐落在崇福路的忠記鹽燒鴨，是姜母鴨界很特別的存在，因?yàn)檫@家姜母鴨用的是鹽焗制法。把鹽巴、老姜、米酒、中藥和整只番鴨一起焗燒，滋而不膩，溫而不燥。

泉州忠記鹽燒番鴨的姜母鴨（來源：中國日報(bào)雙語新聞）

06 建來發(fā)飯店

地址：泉州市鯉城區(qū)南俊北路A4-A5

營業(yè)時(shí)間：10:30-15:00，17:00-22:00

2位人均：103元左右（豐儉由人）

餐廳誕生于1984年，最初是泉州南俊路一間10㎡的無名小餐館，歷經(jīng)多次搬遷擴(kuò)店后扎根南俊北路，從一家無名小館發(fā)展成為本地人心中“下飯首選”和外地游客的閩南菜啟蒙地～

很經(jīng)典的閩南老字號，本地人的成長飯?zhí)?。性價(jià)比高，生意一如既往的火爆。

海蠣煎、醋肉拼五香卷、海鮮豆腐煲、椒鹽蟶子，等

07阿秋牛排（湖心街）

圖片來自互聯(lián)網(wǎng)，侵權(quán)請聯(lián)系

地址：泉州市豐澤區(qū)湖心街500號東湖社區(qū)服務(wù)站旁邊（近花園大酒店）

導(dǎo)航地址：

營業(yè)時(shí)間：11:00-20:00

人均價(jià)位：人均51r（豐儉由人）

00德文蝦仔面

圖片來自互聯(lián)網(wǎng)，侵權(quán)請聯(lián)系

推薦指數(shù) ：???????? 4.5

人均 :30左右(豐儉由人)

營業(yè)時(shí)間 ：09:30 - 20:30

地址：福建省泉州市鯉城區(qū)鯉中街道

東街149號(泉州市公安局斜對面)

09八合里海記潮汕牛肉火鍋

很多美食家、明星去潮汕都會(huì)欽點(diǎn)，連謝霆鋒都曾登門學(xué)藝。目前泉州已開了三家門店。最出名的當(dāng)然是海記的刀工，切肉的操作臺是開放式的，全透明操作，師傅能迅速片出不同部位的牛肉。

火鍋沸騰后， 先來一碗清湯， 涮肉按從瘦到肥順序，并遵照菜單上指示時(shí)間，切得適宜的牛肉在翻滾的鍋里涮幾秒，再沾上海記特制的沙茶醬，perfect！最后放入蔬菜，素食；清口又美味 。

汕頭八合里海記牛肉店(泉州田安店)

地址：田安北路188號

電話：0595-22979867

10 慶有余（浦西用央街店）

人均：300-600

來泉州旅行，除了地道的閩南小吃和街邊的蒼蠅館子之外，生猛海鮮也是作為美食小饕的我們的必去之處。今天我們給大家伙兒推薦的是泉州唯一一家米其林星級餐廳——慶有余。在性價(jià)比拉滿的泉州美食圈中，人均五六百的慶有余究竟是如何做到獨(dú)樹一幟的呢？

?溏心富貴蝦、鴨血豆干大腸、粉絲雙拼蚌仔蟶王、鮑魚炒飯

盤點(diǎn)泉州豐澤區(qū)好吃的10家寶藏小炒店

01 阿藝川菜館

推薦菜：拌牛腱肉、重慶片片魚、水煮肉片

地址：沉洲路82號

02 新秀餐館

推薦菜：炣鯊魚皮、西紅柿炒蛋、姜母烏雞

地址：廣益花園C2棟05-06店

03 老阿伯閩南菜

推薦菜：肉燥飯、牡蠣煎、炸醋肉

地址：城北路600-1

04 遠(yuǎn)太苑川菜館

推薦菜：水煮魚、酸菜魚、干鍋田雞

地址：祥遠(yuǎn)路91號

05 橋仔頭餐館

推薦菜：馬鮫魚湯、爆炒鰻魚、梭子蟹

地址：鳳山社區(qū)東塘頭111號

06 阿超小排檔

推薦菜：干焗小管、干煎鰻魚、酸菜大腸

地址：福田路156號

07 友緣飯店

推薦菜：水煮肉片、肉沫茄子煲、干鍋肥腸

地址：泉秀街中遠(yuǎn)名城1號樓1樓商鋪

08 余味

推薦菜：紅燒肉、芋頭排骨、龍井豬腰

地址：田安北路308-1號

09 德化農(nóng)家菜（云鹿店）

推薦菜：苦菜小腸湯、招牌豬腳、炣雜魚

地址：云鹿路天瑞滕王閣2號樓

10 四海春美食館

推薦菜：炒沙螺、炒豬肝、炒面

地址：祥遠(yuǎn)路毅達(dá)小區(qū)底商

盤點(diǎn)泉州鯉城區(qū)好吃的10家寶藏小炒店

01 胡家飯店

推薦 TOP3：芥末牛肉、水煮活魚、田雞煲

地址：崇福路240號

02 建設(shè)餐館

推薦 TOP3：炒豬心、蒸鰻魚、炒三層肉

地址：興賢路344號

03 建寧實(shí)惠小炒

推薦 TOP3：咸蛋黃茄子、爆炒田雞、香菜牛肉

地址：崇福路104號

04 32號餐館

推薦 TOP3：鹵面、炒豬肝、蟶子炒蛋

地址：縣后街32號(泉州實(shí)驗(yàn)小學(xué)西門南行100米)

05 福滿堂小炒

推薦 TOP3：水煮雙拼、紅燒日本豆腐、肉末茄子

地址：紅梅社區(qū)二郎巷376-7號

06 東霞小吃小炒

推薦 TOP3：水煮肉片、肉沫茄子、日本豆腐煲

地址：東街改造工程8號區(qū)4號樓6號店（二郎巷）

07 閩贛家常小炒

推薦 TOP3：魚香肉絲、農(nóng)家小炒肉、炒雜菜

地址：奎霞巷16號

08 小炒小鬧

推薦 TOP3：蒜苔炒肉、苦瓜抱蛋、酸菜大腸

地址：胭脂巷51號

09 阿梅大排檔

推薦 TOP3：乳鴿、爆炒豬腰、咸蛋黃炒苦瓜

地址：新門街785-10號

10 川菜閩菜館(東壁居民小區(qū)店)

推薦 TOP3：剁椒炒肉、酸蘿卜炒鴨雜、炒回鍋肉

地址：東壁街23號

來源：小紅書、網(wǎng)絡(luò)整理

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