清明節(jié)氣剛過，氣溫穩(wěn)步回升，春雨潤養(yǎng)大地，萬物進(jìn)入了蓬勃生長的旺季。中醫(yī)常說 “春三月，此謂發(fā)陳”，春天不僅是萬物生發(fā)的季節(jié)，更是我們身體排出陳寒舊毒、調(diào)養(yǎng)臟腑的黃金窗口期。

清明過后，肝氣升發(fā)達(dá)到頂峰，而肝主疏泄，是我們身體的排毒總管。如果此時肝氣淤堵，冬天積攢的寒毒、過節(jié)聚餐堆積的油膩、春季滋生的濕毒無法順利排出，就容易出現(xiàn)口苦口臭、大便黏膩、渾身發(fā)沉、春困乏力、頭暈眼干等問題，整個人沒精打采，還會給一年的健康埋下隱患。

老話常說 “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，排毒養(yǎng)生不用花大價錢，順時而食就是最好的方式。今天就給大家分享 5 樣清明過后最該吃的應(yīng)季春菜，家常便宜、簡單好做，清腸排毒、養(yǎng)肝祛濕，常吃讓你氣血通暢、渾身有勁，精力充沛過春天。

薺菜 春菜第一品，祛濕排毒護(hù)肝臟

民間素有 “三月三，薺菜賽靈丹” 的說法，清明前后的薺菜，正值鮮嫩巔峰，營養(yǎng)密度也達(dá)到最高，是當(dāng)之無愧的春季排毒首選菜。

薺菜味甘、性涼，入肝、脾、肺經(jīng)，核心功效是利水祛濕、平肝明目、清腸排毒。它富含豐富的膳食纖維，能快速促進(jìn)腸道蠕動，清理腸道內(nèi)積攢的垃圾宿便，給腸胃來一次深度大掃除；同時它能清泄肝火，緩解春季肝火旺盛引發(fā)的口苦、眼干、頭暈犯困，還能幫助身體排出多余水分，改善渾身發(fā)沉、面部四肢水腫的問題，讓身體越吃越輕快。

家常涼拌薺菜制作步驟：

1、新鮮薺菜摘去老根黃葉，用清水反復(fù)沖洗 3 遍，徹底洗凈縫隙里的泥沙。

2、鍋中燒沸水，放入薺菜焯水 15 秒，撈出后立刻過涼水，擠干多余水分切成小段。

3、碗中放入切好的薺菜，加少許食鹽、生抽、香油，拌勻后即可裝盤食用。

蒲公英 天然降火草，疏肝利膽排肝毒

蒲公英是春天隨處可見的 “排毒寶貝”，更是養(yǎng)肝排毒的一把好手，素有 “草藥皇后” 的美譽(yù)，清明前后的嫩苗，口感和功效都處于最佳狀態(tài)。

蒲公英味苦、甘，性寒，入肝、胃經(jīng)，核心功效是清熱解毒、疏肝利膽、利尿排毒。它能直接作用于肝臟，幫助肝臟提升代謝能力，加快肝毒的分解與排出，對于清明前后熬夜、吃油膩導(dǎo)致的肝火旺盛、咽喉腫痛、口苦口臭、色斑長痘，都有非常好的改善效果；同時它能利尿通淋，通過尿液將身體深層的毒素代謝出去，給身體來一次全方位的清潔。

家常涼拌蒲公英制作步驟：

1、新鮮蒲公英嫩苗摘去老梗，用清水浸泡 10 分鐘，反復(fù)沖洗干凈，去除雜質(zhì)。

2、鍋中燒沸水，放入蒲公英焯水 2 分鐘，撈出過涼水，擠干水分后切成碎段。

3、加入少許蒜末、食鹽、香醋、香油，拌勻即可食用，脾胃虛寒人群可加入 2 片生姜同焯。

春筍 春季刮油王，清腸通便排腸毒

清明過后的春筍，被稱為 “素食第一品”，脆嫩鮮美、汁水充足，更是清腸刮油、排毒通便的絕佳食材。

春筍味甘、性寒，入胃、大腸經(jīng)，它含有極高的不溶性膳食纖維，能像一把小刷子，精準(zhǔn)清掃腸道壁上附著的油脂、垃圾和宿便，通便排毒的效果格外突出，剛好能化解清明前后聚餐帶來的油膩積食；同時春筍能清熱化痰、利水消腫，緩解春季燥熱、身體水腫的問題，幫你告別渾身沉重的春困感，越吃越有精神。

家常春筍炒肉制作步驟：

1、春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾嫌哺?，切成薄片，鍋中燒沸水，放入春筍焯水 5 分鐘，撈出瀝干水分備用。

2、豬瘦肉切成薄片，加少許生抽、玉米淀粉抓勻，腌制 10 分鐘入味。

3、鍋中放少許食用油，油熱后放入肉片翻炒至變色，倒入焯好的春筍，大火翻炒 2 分鐘，加少許食鹽調(diào)味，即可出鍋。

馬蘭頭 春季降火菜，涼血利濕清毒素

馬蘭頭是江南地區(qū)春天必吃的經(jīng)典春菜，和薺菜、蒲公英并稱 “春季排毒三劍客”，清明前后的馬蘭頭，鮮嫩度和養(yǎng)生功效都拉滿。

馬蘭頭味辛、性涼，入肝、胃、肺經(jīng)，核心功效是清熱解毒、涼血利濕、疏肝降火。它清泄肝火的效果尤為突出，對于春季肝氣升發(fā)太過導(dǎo)致的上火、咽喉腫痛、口腔潰瘍、牙齦出血，都有很好的緩解作用；同時它能利水祛濕，高效排出身體里的濕毒，改善春天濕氣重引發(fā)的大便黏膩、渾身乏力，還能幫助身體清理代謝廢物，讓全身氣血更通暢。

家常馬蘭頭拌香干制作步驟：

1、新鮮馬蘭頭摘去老根，清水洗凈，鍋中燒沸水，放入馬蘭頭焯水 20 秒，撈出過涼水，擠干水分后切成碎末。

2、香干用沸水焯燙 1 分鐘，去除豆腥味，撈出后切成碎末，和馬蘭頭碎放在同一碗中。

3、碗中加入少許食鹽、白砂糖、香油，充分拌勻，即可裝盤食用。

茼蒿 疏肝理氣菜，安神助眠提精力

很多人只知道茼蒿口感鮮嫩，卻不知道它是春天疏肝理氣、排毒解困的絕佳食材，自古就有 “皇帝菜” 的美譽(yù)。

茼蒿味辛、甘，性平，入肝、胃經(jīng)，它含有的特殊揮發(fā)性精油，能疏肝理氣、順氣解郁，幫肝臟疏通淤堵。而春季排毒的核心就是疏肝，肝氣順了，身體的排毒通道才能徹底打通，毒素才不會堆積；同時茼蒿豐富的膳食纖維能清腸通便、排出腸毒，它還能安神助眠，改善春季心煩失眠、春困乏力、精神萎靡的問題，讓你白天精力充沛，晚上睡得安穩(wěn)。

家常蒜蓉炒茼蒿制作步驟：

1、茼蒿摘去老葉老梗，清水沖洗干凈，切成均勻的長段，大蒜去皮切成蒜末備用。

2、鍋中燒沸水，放入茼蒿焯水 10 秒，撈出瀝干水分，減少炒制時間，鎖住營養(yǎng)。

3、鍋中放少許食用油，油熱后放入一半蒜末炒出香味，倒入茼蒿大火快速翻炒 1 分鐘，加少許食鹽調(diào)味，放入剩余蒜末翻勻，即可出鍋。

溫馨小貼士

以上 5 樣菜多為性涼食材，脾胃虛寒、容易拉肚子的朋友，務(wù)必焯水后烹飪，不要生吃，單次不要食用過多，可搭配生姜、大蒜等溫性食材同煮，中和寒性。

排毒養(yǎng)生貴在堅(jiān)持，不要指望吃一頓就有效果，日常家常輪換著吃，搭配規(guī)律作息、每天足量飲水、適量散步運(yùn)動，排毒效果會翻倍。

春季養(yǎng)肝排毒，核心是疏肝理氣，少熬夜、少生氣，保持心情舒暢，肝氣順暢了，身體的排毒通道才會全年通暢。

清明過后多排毒，一年身體都不堵。這 5 樣應(yīng)季春菜，都是大自然給我們的春季養(yǎng)生禮物，鮮嫩可口，還能幫我們的身體做一次全方位的 “大掃除”。

春季養(yǎng)生，順時而食最養(yǎng)人。日常把這幾樣菜輪換著端上餐桌，養(yǎng)好肝臟、排凈毒素，不僅能輕松告別春困乏力，還能養(yǎng)出好體質(zhì)，一整年都?xì)庋渥?、精力滿滿！