清明時節(jié)天氣漸熱，口感清甜爽脆的甘蔗，是不少市民朋友的“心頭好”。但品嘗美味的同時，大家可千萬注意，一旦誤食了變質(zhì)的甘蔗，可能導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重或可致命，要知道“清明蔗，毒過蛇”！

這個時節(jié)

許多小伙伴都愛啃上一節(jié)甘蔗解渴

在杭州的不少水果攤里

甘蔗都是熱賣的緊俏貨

然而有一種說法

叫做“清明蔗，毒過蛇”

這一民間俗語流傳已久

近年來在網(wǎng)上流傳

也引發(fā)了不少網(wǎng)友擔(dān)憂

許多網(wǎng)友表示

“確實是這樣”

“家里老人說清明節(jié)不能吃甘蔗”

在杭州

吃甘蔗中毒進(jìn)醫(yī)院的事件也時有發(fā)生

來自杭州的王阿姨在晚飯后照常吃甘蔗，發(fā)現(xiàn)味道不太對：吃起來不脆、甜中略帶著一股酒酸味。拿起甘蔗一看，發(fā)現(xiàn)甘蔗內(nèi)部呈淡褐色，但已經(jīng)吃下不少。

當(dāng)晚臨睡前，她就有些犯惡心、開始拉肚子。幾天后，她突然呼吸困難、皮膚濕冷、意識模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫(yī)院緊急搶救。

經(jīng)診斷，王阿姨是食用了霉變甘蔗中毒，腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

清明前后易出現(xiàn)

甘蔗變質(zhì)后千萬不要吃！

實際上，“清明蔗，毒過蛇”的說法并非指正常甘蔗，而是針對清明前后易霉變的“隔年蔗”。清明節(jié)前后，市面上的甘蔗多為上一年秋冬季節(jié)采收，隨著天氣變暖、雨水增多，若儲存不當(dāng)極易滋生霉菌進(jìn)而變質(zhì)，產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素，這種毒素僅0.5克就可能使人中毒，也是霉變甘蔗的致命元兇。

營養(yǎng)科醫(yī)生表示，3-硝基丙酸會引起消化道功能紊亂和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。初期會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，隨后可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、視力模糊、復(fù)視，更嚴(yán)重的會出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、手呈雞爪狀、眼球向上。再嚴(yán)重的就會導(dǎo)致昏迷，也可能會因呼吸衰竭而死亡。

哪些甘蔗不能吃？

萬一吃到霉變甘蔗怎么辦？

那么

怎樣的甘蔗不能吃？

萬一吃到霉變的甘蔗怎么辦？

這些問題

今天一次講清楚！

哪些甘蔗不能吃？

質(zhì)軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗，都不建議吃。

霉變甘蔗的特點

●霉變甘蔗外表可能有霉斑，按壓質(zhì)地較軟。

●切開后瓤部的色澤比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，蔗心發(fā)紅或發(fā)灰，甚至有時還能看到毛茸茸的菌絲。

●聞之有霉味或酒味。

霉變甘蔗 VS 新鮮甘蔗

甘蔗汁呢？能喝嗎

若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風(fēng)險就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。

當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的。

萬一吃到霉變甘蔗要怎么辦？

霉變甘蔗中毒的應(yīng)急處理

霉變甘蔗（節(jié)菱孢霉菌）中毒是指食用了霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)，多因過冬保存不當(dāng)而發(fā)霉。

霉變甘蔗質(zhì)軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕紅色，聞之有輕度霉變味，食之有霉酸酒糟味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節(jié)菱孢霉菌。其毒素為3-硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

應(yīng)急要點

潛伏期短，10分鐘-17小時，大多食后2-8小時發(fā)病。中毒癥狀最初為惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，繼之出現(xiàn)頭痛、頭暈、視物模糊、幻視或復(fù)視、下肢無力、不能站立。重者嘔吐劇烈、大便呈黑色、血尿、發(fā)熱、神志恍惚，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時頭向后仰、四肢強(qiáng)直、兩臂后曲、兩手均呈雞爪狀，兩眼球向上偏向一側(cè)凝視，瞳孔散大，牙關(guān)緊閉，出汗、流口水、意識喪失，繼而進(jìn)入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，極似大腦炎后遺癥，導(dǎo)致終身殘疾。

迅速將病人送到醫(yī)院救治。早期中毒病人迅速洗胃或灌腸以排除毒物。

專家提醒

●一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變，要整根丟棄，切勿抱有僥幸心理食用未發(fā)霉部分，因為毒素會滲透到甘蔗各個部位，肉眼無法察覺，在商家削皮時一定要注意看甘蔗瓤部，如果是紅心的，最好不要購買。

●目前對霉變的甘蔗引起的急性食物中毒無特效治療，只能對癥處理，如保護(hù)肝臟和腎臟，糾正水和電解質(zhì)代謝紊亂以及酸中毒。給適量鎮(zhèn)靜劑止痛。疑有腦水腫者，使用脫水劑和激素。重癥病人應(yīng)給促進(jìn)腦組織代謝藥物?；杳圆∪私o予蘇醒劑。

甘蔗甘甜可口

但應(yīng)注意識別霉變甘蔗

謹(jǐn)防中毒

一旦食用后感到身體不適

請及時就醫(yī)

來 源 ：人民日報、蕭山發(fā)布

編輯：陳瑞

一審：葉璐； 二審：美辰；三 審：李艷