來　源：溫州晚報(bào)

油燜春筍、咸菜炒筍、筍干燉肉……春天，溫州人的餐桌上總少不了一道筍。眼下正是春筍大量上市的季節(jié)，不少市民專門趕到產(chǎn)地，就為了買一口最新鮮的。

4月2日上午，記者來到甌海區(qū)瞿溪街道寧嶼路，這里被許多市民稱為“春筍一條街”。記者看到，在道路邊的人行道上，春筍一排排整齊堆在地上，攤位一個(gè)挨著一個(gè)，顧客彎腰挑揀，攤主忙著過秤，吆喝聲和詢價(jià)聲混在一起，熱鬧得很。

“這是凌晨五點(diǎn)多上山挖的，你看這春筍的個(gè)頭，多壯實(shí)?！睌傊麝愊壬贿呎砉S堆一邊對記者說。陳先生告訴記者，他和兩位朋友一起上山，三個(gè)人一早上能挖六百來斤，八點(diǎn)多就帶到寧嶼路來擺攤售賣。據(jù)他介紹，這些筍都來自瞿溪周邊的山頭，這個(gè)季節(jié)只要肯出力，山上總能找到好筍。陳先生說，筍長得快，今天不挖明天就老了，所以每天都要上山，而當(dāng)天的筍基本上到下午就能賣完?！白钸t下午三點(diǎn)多就能收攤了，有時(shí)候遇到批發(fā)的客戶，一下子全部包了?！?/p>

記者在現(xiàn)場看到，寧嶼路沿線擺出了十多個(gè)臨時(shí)攤位，賣的都是當(dāng)天現(xiàn)挖的春筍。目前正值春筍產(chǎn)量高峰期，價(jià)格比較親民，品相好的筍每斤能賣到六元左右，品相稍普通的筍每斤三元也能買到。攤主方女士在自家的家具店門口售賣春筍，她的筍按大小分類擺放?！斑@種白的嫩的，炒著吃最好；大一點(diǎn)的，燉湯更合適?！狈脚肯蛴浾哒故井?dāng)天早晨在山上挖到的大筍，接近14斤重，當(dāng)場就被一位路過的市民買下。方女士告訴記者，上午她已經(jīng)賣出了一百多斤，買家既有周邊飯店的采購人員，也有專程開車來的市民。

陳女士在寧嶼路賣筍已有七八年時(shí)間。她告訴記者，春筍的銷售旺季只有一個(gè)月左右，過了這個(gè)時(shí)間筍就變老，口感就差了，所以這一個(gè)多月要抓緊，每天天不亮就上山，挖完直接拉過來賣，每天都能賣完。陳女士說：“現(xiàn)在春筍季剛開始，產(chǎn)量比較高，價(jià)格相對便宜，等到后期產(chǎn)量少了，好的筍可能要賣到十塊錢左右一斤?！?/p>

上午正是交易繁忙的時(shí)段，記者看到，路邊停了不少車輛，每個(gè)攤位前都圍著人。一位從鹿城區(qū)開車過來的市民一口氣買了五十斤?！懊磕赀@個(gè)時(shí)候都專門來瞿溪買筍，這里的筍當(dāng)天挖當(dāng)天賣，比超市里新鮮多了，價(jià)格也便宜，一部分自己吃，一部分送給親戚朋友?！彼f，“筍不怕吃不完，可以拿來燒菜，也可以曬筍干?！?/p>

據(jù)了解，瞿溪春筍以“色白、體肥、味甜”深受市民喜愛，每年清明前后一個(gè)多月，甌海區(qū)瞿溪街道轄區(qū)及周邊10多個(gè)村莊村民所挖的鮮食竹筍匯聚于寧嶼路附近的巖門角春筍集散市場出售，已成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾?。在該集散市場，顧客可以根?jù)自己的需求選擇零售或批發(fā)。

春筍好吃，挑選也有門道。日前，甌海區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)筍類經(jīng)營單位開展春筍專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查是否存在使用工業(yè)硫磺熏蒸的“硫磺筍”。瞿溪市場監(jiān)督管理所副所長王杰介紹：“正常的春筍色澤青中帶淡黃，顏色均勻自然，聞起來有清新的筍香味；而硫磺筍顯得格外白亮，或者呈現(xiàn)出亮黃色，色澤分布不均，在陽光下暴曬幾小時(shí)后還會出現(xiàn)褪色、蒼白的情況，聞起來沒有筍香，甚至有點(diǎn)刺鼻。條件允許的話，也可以嘗一下，正常的筍肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，入口清香，硫磺筍口感粗糙、纖維感明顯，不僅沒有清香味，還有刺激性味道?！?/p>