齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月12日訊 4月11日，“博古斯世界烹飪大賽2026中國區(qū)選拔賽”在煙臺黃渤海新區(qū)舉行。這項被譽為“烹飪界奧林匹克”的全球頂級西餐賽事，首次走出華南、跨過江北，落子煙臺。

八角灣國際會展中心內，珍饈美味、香飄十里?。來自全國的頂尖西餐廚師，正以膠東海鮮與煙臺本地風物為原料，在5小時內完成一場兼具法式風味與東方意境的烹飪創(chuàng)作。

這遠不止一場廚藝競技。它是一次國際資源的精準導入，是一次城市品牌的全球亮相，更是煙臺緊扣“十五五”期間推動服務業(yè)擴能提質，推動城市高質量發(fā)展的關鍵落子。

當頂級國際賽事遇見“中國魯菜之都”，煙臺正用一場美食盛宴，寫下屬于自己的產業(yè)答案與城市雄心。

為何是煙臺？“魯菜根脈+天賜物產”撐起底氣

博古斯大賽從不輕易選擇一座城市。

1987年由法國廚藝泰斗保羅?博古斯創(chuàng)辦，覆蓋全球72個國家和地區(qū)，每兩年一屆，是全球西餐領域公認的最高殿堂。過去多年，中國區(qū)賽事長期扎根華南，但這一次，它把目光堅定投向北方海岸。

選擇煙臺，是歷史積淀、資源稟賦與產業(yè)實力的共同結果。

作為中國八大菜系之首魯菜的核心發(fā)源地，煙臺是官方認證的“中國魯菜之都”，而更具競爭力的是，煙臺坐擁黃渤海饋贈的極致物產?！斑@里盛產海參、鮑魚、對蝦、煙臺蘋果、萊陽梨等數(shù)十個國家地理標志產品，為頂級烹飪創(chuàng)作提供了不可復制的天然基底?！辈┕潘故澜缗腼兇筚悎?zhí)行委員會主席、曉麥國際控股集團有限公司董事長劉澤軒表示，為契合城市風味，大賽要求參賽隊伍，必須選用煙臺當?shù)氐孽r物去完成菜品的定制與烹飪?！氨热?號參賽隊伍設計的膠東薺菜鲅魚意式水餃、煙臺蘋果配法式地瓜千層卷等菜品，都是廚師們的首次嘗試?！眲绍幷f。

“煙臺海鮮鮮甜本味十足，蘋果果香清新，還有本地優(yōu)質食材，給了我創(chuàng)作的底氣。好食材本身就是最好的調味，簡單烹飪就能出彩。”獲得本次選拔賽冠軍的黃俊淇對煙臺本土的新鮮食材給予了高度認可。

大賽選擇煙臺，除了得天獨厚的物產稟賦，更離不開堅實雄厚的魯菜產業(yè)實力支撐。一方面，煙臺已建成全國首個中國魯菜文化與產業(yè)標準化研究院，構建起政府、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)與專業(yè)院校協(xié)同發(fā)力的完整產業(yè)生態(tài)。另一方面，煙臺也是全國食品精深加工、海洋牧場建設、冷鏈物流產業(yè)的核心集聚區(qū)，為高端餐飲賽事提供了全鏈條產業(yè)保障。

不止于此，作為“中國魯菜之鄉(xiāng)”“中國魯菜之都”，國家級非物質文化遺產“魯菜烹飪技藝”城市，煙臺已具備承辦國際頂級美食賽事的文化底蘊與權威基礎。

文化有根、食材有料、產業(yè)有成，煙臺自然成為博古斯大賽跨江北遷的首選。

以賽興產 激活一條高端餐飲產業(yè)鏈

本次大賽早已超越一場廚藝競技，成為煙臺魯菜文化走向世界、對話國際的關鍵助推器。

正如曉麥集團董事長劉澤軒所言：“我們希望通過大賽，讓中國青年廚師以魯菜千年技藝為根基，深度研習法式烹飪的國際標準與創(chuàng)新理念；同時讓全球餐飲界透過賽事，真正讀懂煙臺魯菜的文化底蘊、精湛技藝與特色物產，推動中式飲食文化的國際化表達，為全球餐飲創(chuàng)新注入東方靈感?！?/p>

以賽為媒，更是以賽揚名。賽事全程在全球直播平臺強化“Yantai,China”國際標識，獎杯、獎牌與嘉賓伴手禮深度植入魯菜文化與煙臺城市元素，讓城市品牌伴隨頂級賽事同步出海、直達全球。

更具價值的是，大賽帶來的溢出效應正持續(xù)釋放，強力推動魯菜產業(yè)實現(xiàn)系統(tǒng)性升級。國際賽事的嚴苛標準與精準呈現(xiàn)要求，直接倒逼食材預處理、冷鏈物流、中央廚房、菜品工業(yè)化等配套鏈條提質增效，加速魯菜朝著標準化、產業(yè)化、數(shù)智化方向邁進。

以賽為契，產業(yè)項目落地的步伐也隨之加快。在平臺端，煙臺黃渤海新區(qū)正全力打造中餐標準化產業(yè)高地，推進中國（煙臺）國際食品谷產業(yè)園建設，已建成4.9萬平方米中餐標準化產業(yè)中心，主攻海外出口市場，整體施工進度突破90%，預計2026年6月竣工投用。

在企業(yè)端，作為新區(qū)中餐標準化核心力量，總部位于新區(qū)的曉麥集團也已聯(lián)合大董、法國藍帶等機構完成1800余款菜品的標準化轉化，并推動大董海參鮑魚工廠加快落地，法國藍帶文旅項目穩(wěn)步推進，一批高端餐飲產業(yè)項目在新區(qū)集聚成勢。

從文化出海到標準升級，從平臺賦能到產業(yè)落地，一場賽事激活一條完整產業(yè)鏈，一條產業(yè)鏈帶動一座城市美食競爭力全面躍升。

戰(zhàn)略升維 頂級賽事賦能服務業(yè)

當博古斯大賽的效應從餐飲產業(yè)向外延伸，服務業(yè)擴能提質的強勁動力，與煙臺的城市戰(zhàn)略高度同頻。

作為衡量地區(qū)經濟發(fā)展程度的重要標志，近年來，國家、省、市級都將其擺在了突出位置。就在剛剛召開的全國服務業(yè)大會上，明確提出要深入實施服務業(yè)擴能提質行動，努力開創(chuàng)服務業(yè)高質量發(fā)展新局面。

緊接著，4月10日召開的省委常委會擴大會議上，山東進一步錨定方向，明確提出聚力推動服務業(yè)品牌化、標準化升級，著力打造“山東服務”強省名片，為區(qū)域服務業(yè)發(fā)展注入強勁政策動力。

煙臺在“十五五”規(guī)劃中也明確提出，大力發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)，推動服務業(yè)擴能提質，實施高質量發(fā)展三年行動。作為煙臺對外開放的前沿陣地，黃渤海新區(qū)印發(fā)《促進服務業(yè)優(yōu)質高效發(fā)展行動方案》，以頂層設計為現(xiàn)代服務業(yè)升級定調。

這么看，博古斯世界烹飪賽事的落地，正是這一部署下的生動實踐。

“此次大賽不僅是傳播煙臺美食美名、提升城市國際形象的重要窗口，更是推動本地餐飲行業(yè)對標國際、提質升級的難得契機。賽事期間，我們專門組織全市重點餐飲企業(yè)和相關協(xié)會現(xiàn)場觀賽，并搭建魯菜文化與西餐技藝的對話平臺，促進雙方在理念、技法與菜品創(chuàng)新上的深度交流，以此助力餐飲行業(yè)整體發(fā)展，加快中餐標準化、產業(yè)化步伐。同時，我們將充分發(fā)揮賽事的溢出效應，推動美食與文旅、商貿、數(shù)字經濟等業(yè)態(tài)深度融合，豐富消費新場景，培育服務新業(yè)態(tài)，以美食經濟助力服務業(yè)擴能提質、高質量發(fā)展?！睙熍_黃渤海新區(qū)商務局相關負責人如是說。

賽事帶來的全球流量與高端人流，直接轉化為服務業(yè)增量。會展經濟、高端酒店、文旅消費、商貿流通全線升溫，“國際賽事+魯菜文化+美食消費”的融合場景加速成型，成為煙臺服務業(yè)提質增效、消費擴容升級的鮮活示范。

一場博古斯，讓世界看見煙臺的風味、產業(yè)與格局。以賽事賦能產業(yè)，以產業(yè)激活城市，以文化鏈接世界，煙臺正借著這場“烹飪界奧林匹克”的東風，在高端產業(yè)集聚、城市品牌國際化、區(qū)域經濟升級的道路上，走出一條獨具特色的進階之路。

閃電新聞記者 于蓓佳 通訊員 童佳怡 郭傳義 蔣麟 報道