圖：倉野SPACE

來源：小紅書博主ULU

在上海青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)林家村的深處，一處僻靜院落里，藏著一個顛覆所有人對鄉(xiāng)村商業(yè)認知的項目，這個項目就是倉野SPACE。

誰也不會想到，這個如今日均接待上千人、登頂青浦區(qū)西餐熱門榜第一、被網(wǎng)友奉為“碳水烏托邦”的網(wǎng)紅地標，前身不過是一間廢棄的鄉(xiāng)村倉庫。

這個項目沒有做過鋪天蓋地的廣告，沒有刻意的流量炒作。

這個融合了窯爐烘焙、民宿、長者食堂與文化體驗的多元空間，用一場溫柔而有力量的改造，不僅完成了自身的華麗逆襲，更為當下迷茫的小而美商業(yè)，寫下了一份可借鑒、可落地的成功范本。

下面我們來深度拆解一下。

資深藝術家的情懷之作

倉野SPACE的主理人，不是普通的文藝青年，而是一位有著極高審美素養(yǎng)的資深空間設計藝術家——闕憶銘老師。而這家店的落成和爆火，背后就是來自于他跨界半生的積淀與對鄉(xiāng)村的純粹情懷。

這位新疆出生、在上海扎根近30年的空間設計專家，這些豐富的從業(yè)經(jīng)驗，讓他深諳商業(yè)與審美的融合之道；而長期旅居海外的閱歷，又讓他擁有了超越地域的視野與格局。

更難得的是，他在朱家角林家村生活工作了十多年，早已不是匆匆過客，而是真正融入鄉(xiāng)村肌理的“新村民”，這份對土地的熟悉與熱愛，成了倉野SPACE最動人的底色。

圖：倉野SPACE 來源：小紅書博主爆炸魚

不同于許多鄉(xiāng)村商業(yè)“外來者”的強硬植入，闕憶銘老師的創(chuàng)業(yè)初心，從一開始就帶著“共生”的基因——他不想做一個孤立的網(wǎng)紅打卡點，而是要打造一個能真正扎根鄉(xiāng)村、賦能社區(qū)的“烘焙文化村”。

而這份初心，要從倉野SPACE的“前世”說起。

百里挑一的場地選址

并不是所有的鄉(xiāng)村空間做窯爐面包都會火爆，倉野SPACE的選址，是典型的大場景小業(yè)態(tài)模式，這個面包房周圍的鄉(xiāng)村場域空間才是項目最重要的場景底色。

闕憶銘老師坦言，為尋覓理想的鄉(xiāng)村場地，他探訪過國內(nèi)諸多古鎮(zhèn)與鄉(xiāng)野。直至他遇見林家村這片土地，被眼前無邊的田野、翩飛的白鷺與原生的鄉(xiāng)野之美深深打動，才最終定下倉野SPACE的選址。

他選擇這里，不只是因為風景美，更因為這里獨有的氣質(zhì)打動了他：這里寧靜、有反差、讓人安心，充滿久違的鄉(xiāng)野之氣。

圖：倉野SPACE外部農(nóng)田場景 來源：追光研究所

再加之當?shù)卣亩αχС郑抛屗麤Q心在此扎根，將半生設計積淀，投入到這片他認定的最美土地上。

改造前，這里只是林家村一間廢棄多年的老舊倉庫，墻體斑駁脫落，屋頂多處漏雨，院內(nèi)雜草叢生，門窗破舊不堪，常年無人問津，在村民和村領導眼里，這不過是一處閑置的“累贅”，誰也不曾想過，這片荒蕪之地能迎來新生。

彼時，村領導得知闕憶銘老師要將這個破舊倉庫改造成一個以窯爐面包為核心的多元空間時，滿是疑惑與不解，甚至直言“從未想過，這么一間不起眼的老倉庫，能做成這樣有格調(diào)、有煙火氣的窯爐面包空間”，更沒想到，這個看似天馬行空的想法，日后會成為點亮整個鄉(xiāng)村的商業(yè)亮點。

這份初心與意外，也貫穿了倉野SPACE改造與運營的每一個細節(jié)。

圖：倉野SPACE外部場景 來源：追光研究所

不是普通的窯烤面包，細節(jié)決定成敗

關于倉野SPACE的空間設計，也是一部關于美學精神的佳作。

闕憶銘老師對室內(nèi)的風格定位堅持“真、拙、自然”的核心原則，每一處細節(jié)決策都彰顯著他作為空間設計藝術家的專業(yè)素養(yǎng)與審美堅守。

他明確表示，鄉(xiāng)村空間就要做足“鄉(xiāng)野之氣”。

因此，這里的整體設計拒絕虛假裝飾與過度商業(yè)化，在老廠房改造過程中，堅持“不破壞、不刻意、不虛假裝飾”的原則，優(yōu)先保留空間本身的質(zhì)感，甚至為了守護屋頂?shù)耐暾?，寧愿放棄中央空調(diào)的便捷，也要保住空間的整體美學。

在材料選擇上，他特意選用老門板、舊木、紅磚、耐火磚等自然本真的材質(zhì)，讓空間與鄉(xiāng)野氣場自然相融，避免突兀感；而在細節(jié)搭配上，他將空間比作音樂，強調(diào)每個局部都是音符，唯有整體和諧才算完整作品。

比如，方正空間中放置圓形的面包窯，通過“方圓對比、高低對比”的設計，讓空間既有層次又不失靈動，既滿足了實用需求，也傳遞出“審美是底線”的設計理念。

因此，整個空間的改造，始終遵循著主理人“減法設計”的哲學。這里沒有豪華的裝飾材料，沒有刻意的雕琢堆砌，而是用最質(zhì)樸的方式，還原空間本真的質(zhì)感，每一處細節(jié)都暗藏設計巧思，將審美與實用性完美融合。

圖：倉野SPACE內(nèi)部空間 來源：追光研究所

改造之初，他沒有急于拿出預設的設計方案，而是在現(xiàn)場反復感受空間的氣場，堅持“鄉(xiāng)野之氣要與空間內(nèi)外相通”，讓游客從田野跨入室內(nèi)時，沒有絲毫的違和感。

在施工過程中，闕憶銘老師幾乎每天都在工地上進行設計創(chuàng)作。每天工程完成后，他再考慮第二天的工程任務。這種邊改造，邊設計的手法，體現(xiàn)出了他多年的空間美學的功力。

因此，從后期的呈現(xiàn)效果來看，工人拆除了倉庫原有復雜的二次、三次改造痕跡，刻意保留了老墻面的原始肌理，斑駁的墻面帶著歲月的痕跡，無法恢復的部分便保留水泥的質(zhì)樸質(zhì)感，不做額外修飾，反而凸顯出鄉(xiāng)村空間的粗糲與真實。

除了空間本身的用心之外，這個空間的靈魂就是巨型柴火窯爐。這座直徑逾2米、可達到300℃高溫，是中國最大的柴火窯爐之一。

而這一設計的靈感，藏著闕憶銘老師的雙重記憶：曾經(jīng)新疆烤馕的煙火氣，與歐洲烘焙工藝的精致感，再結合鄉(xiāng)村得天獨厚的開闊空間，最終成就了這個獨一無二的視覺符號。

這其中，面包窯被打造成圓潤的“胖子”，披薩窯則是纖細的“瘦子”，一胖一瘦的對比，搭配形似歐洲管風琴的煙囪，讓原本冰冷的建筑結構，變成了充滿藝術感的裝置，隨手一拍都是朋友圈爆款，也成了倉野最自然的流量入口。

圖：倉野SPACE的面包窯與披薩窯 來源：小紅書博主 David Space

如今，這座巨型面包窯作為倉野SPACE的標志性符號，在闕憶銘老師的解讀中，它早已超越了“烹飪工具”的范疇，成為連接人與空間、人與人、人與鄉(xiāng)村的核心載體。

他談及面包窯的設計初衷時提到，這樣的設計既考慮了視覺沖擊力，也兼顧了功能與情感價值。

因此，他特意打造了一座一天烤制2萬多個面包的巨型窯體，并選用蘋果木、荔枝木、棗木等果木進行烘烤，讓面包自帶天然果木香，還原最純粹的煙火氣息；同時，他創(chuàng)新地將面包窯與藝術結合，在窯爐上方設計可打碟、做音樂的區(qū)域，讓煙火氣與藝術感完美融合，打破了“鄉(xiāng)村=質(zhì)樸、藝術=小眾”的固有認知。

在他看來，餐飲只是媒介，面包窯真正的價值的是成為人與人連接的場域，讓人們在煙火氣中感受鄉(xiāng)村生活的溫度，這也與倉野SPACE“回歸生活本真”的核心定位高度契合。

圖：倉野SPACE窯爐面包實景 來源：小紅書博主egysday

除了窯爐，這里室內(nèi)外的餐桌座椅，也多選用帶著歲月痕跡的老木件，經(jīng)過簡單打磨卻不刻意翻新，保留木材本身的紋理與磨損痕跡，搭配用烘烤面包后的果木堆砌而成的柴火墻——這些果木經(jīng)過高溫烘烤后，色澤變得深沉溫潤，既有烘焙工藝的煙火氣，又形成了獨特的墻面肌理，成為空間主題的生動注解。

光影設計更是倉野SPACE的點睛之筆。

設計團隊充分利用倉庫原有高窗優(yōu)勢，搭配半透明紗簾，讓自然光線柔和地灑入室內(nèi)，隨晨昏變化形成不同的光影層次，清晨的柔光、午后的暖光、傍晚的余暉，讓空間呈現(xiàn)出不同的氛圍感，無需額外燈光修飾，便自帶松弛感。

從整體的室內(nèi)空間來看，這里的空間動線采用開放式布局，以巨型窯爐為絕對視覺中心，用餐區(qū)、烘焙體驗區(qū)、休息區(qū)自然銜接，既保證了視覺通透，又兼顧了不同區(qū)域的私密性；地面采用淺灰色水泥地面，不做多余鋪設，偶爾點綴幾塊老石板，與墻面、老物件形成呼應，進一步強化了空間的質(zhì)樸調(diào)性。

更值得一提的是色彩搭配。

這里整體以灰白為底色，搭配老木件的暖棕色、柴火墻的焦褐色，再輔以少量綠植的點綴，沒有鮮艷的色彩堆砌，卻形成了簡約而有溫度的色調(diào)，既呼應了江南鄉(xiāng)村的清雅，又契合了窯爐烘焙的煙火氣，讓整個空間既有藝術感，又不顯得疏離。

圖：倉野SPACE窯爐面包實景 來源：追光研究所

為了保護頂部設計的整體性，闕憶銘老師甚至不惜放棄更舒適的中央空調(diào)，改用落地空調(diào)，這份對審美的死磕，讓倉野SPACE跳出了鄉(xiāng)村商業(yè)“粗糙化”的刻板印象，也讓“審美即生產(chǎn)力”有了最直觀的體現(xiàn)。

更令人動容的是，倉野SPACE的改造，始終沒有脫離鄉(xiāng)村本身。闕憶銘老師巧妙地將西餐廳與林家村長者食堂合二為一，每天為村里的老人提供平價午餐，還安排專人送餐上門；他發(fā)起窯爐面包共創(chuàng)計劃，手把手教村民烤面包，讓村民從商業(yè)的旁觀者，變成參與者與受益者。

為了解決深夜活動擾民的問題，他特意租賃了周邊三幢民宅，改造成民宿和員工之家，既完善了業(yè)態(tài)配套，也贏得了村民的全力支持。這種“商業(yè)不脫離社區(qū)”的模式，讓倉野SPACE不再是一個孤立的商業(yè)體，而是真正成為了鄉(xiāng)村生活的一部分，也讓它在眾多網(wǎng)紅打卡地中，多了一份溫度與韌性。

圖：倉野SPACE 外立面 來源:小紅書博主綰爺

豐富的運營業(yè)態(tài)，營造出純正的“鄉(xiāng)野度假”生活方式

如果說極致的空間改造是倉野SPACE的引流密碼，那么成熟的運營邏輯，則是它能長久火爆、擺脫“網(wǎng)紅速朽”宿命的核心底氣。

在產(chǎn)品上，倉野始終堅持“慢工出細活”的反效率化理念，90%的原材料選用進口品質(zhì)，專門從山東購入高質(zhì)量果木柴火，由擁有16年經(jīng)驗的Costco面包供應商師傅把控口感，法國面粉當天發(fā)酵，每一個窯烤面包、每一份披薩，都承載著對品質(zhì)的極致追求。

除了核心餐飲產(chǎn)品，倉野還延伸出了民宿、周末市集、披薩制作體驗、咖啡品鑒等多元服務，時令菜單的更新的也讓空間始終保持新鮮感，吸引著顧客反復到訪。

圖：倉野SPACE外部燒烤 來源:追光研究所

在運營上，倉野沒有走傳統(tǒng)商業(yè)的流量路線，而是以“生活方式”為核心，精準吸引了一群時間自由的文藝青年、渴望逃離市區(qū)喧囂的年輕人與國際友人，通過社群運營，構建起忠實的客群。

更難得的是，闕憶銘老師始終保持著清醒，沒有被眼前的火爆沖昏頭腦，而是先打磨商業(yè)邏輯框架，拒絕盲目加盟擴張，確保品牌品質(zhì)的穩(wěn)定，這份克制，也讓倉野SPACE的發(fā)展更加可持續(xù)。

尤為值得關注的是，倉野SPACE將文化策展融入日常運營，成為區(qū)別于其他鄉(xiāng)村商業(yè)的核心競爭力之一，讓空間不止是消費場景，更成為鄉(xiāng)村文化傳播的載體。

他們的策展運營以“烘焙文化+鄉(xiāng)村在地文化”為核心，拒絕形式化的展覽，而是將策展與空間體驗、產(chǎn)品服務深度綁定，讓每一場策展都能讓顧客沉浸式感受文化的魅力。

這里常態(tài)化開展窯爐烘焙文化體驗，不僅展示不同國家的烘焙工藝、窯爐演變歷史，還會邀請資深烘焙師現(xiàn)場演示傳統(tǒng)烘焙手法，讓顧客在觀看、體驗中，理解烘焙背后的文化內(nèi)涵；結合江南鄉(xiāng)村特色，舉辦“鄉(xiāng)村手作策展”，邀請本地手藝人展示手工土布、草本香包、竹編等傳統(tǒng)手作，既挖掘了鄉(xiāng)村在地文化，又為手藝人提供了展示平臺，同時豐富了顧客的體驗維度。

圖：倉野SPACE 窯烤面包 來源:小紅書博主夕嘻嘻

此外，倉野還會聯(lián)合青年藝術家，舉辦小型當代藝術展、攝影展，主題多圍繞鄉(xiāng)村生活、自然美學展開，將藝術融入鄉(xiāng)村日常，打破了鄉(xiāng)村與藝術的隔閡；同時，項目會結合江南時令特色，推出季度性主題策展，將烘焙產(chǎn)品、空間裝飾與在地季節(jié)文化深度融合。比如秋季的「稻穗與面包」主題活動，就以林家村千畝稻田為靈感，用稻田元素裝飾空間，推出稻穗風味的窯烤面包，讓顧客在消費中感受季節(jié)的更迭與鄉(xiāng)村的煙火氣。

這種文化策展運營，不僅提升了倉野SPACE的品牌調(diào)性與文化附加值，更吸引了大量文化愛好者到訪，進一步擴大了品牌影響力，同時也讓鄉(xiāng)村文化得到了更好的傳播與傳承，實現(xiàn)了商業(yè)價值與文化價值的雙贏。

總結

倉野SPACE的成功，不是單一優(yōu)勢的結果，而是“特色、社區(qū)、產(chǎn)業(yè)、審美”四大維度的完美融合，它所沉淀的經(jīng)驗，更是為當下所有小而美商業(yè)從業(yè)者，點亮了一盞明燈。

在這個物質(zhì)過剩、同質(zhì)化嚴重的時代，小而美商業(yè)的核心，從來不是“小”，而是“特”——找到一個不可復制的核心符號，集中資源放大，讓品牌擁有專屬記憶點；不是“孤立”，而是“共生”——深度融入在地文化與社區(qū)，創(chuàng)造共享價值，才能獲得長久的生命力；不是“粗放”，而是“精致”——用審美賦能空間與產(chǎn)品，讓顧客愿意為體驗與價值買單；不是“短視”，而是“長遠”——以核心產(chǎn)品為基礎，延伸相關業(yè)態(tài)，構建微型生態(tài)系統(tǒng)，才能突破“小打小鬧”的局限。

如今的倉野SPACE，已超越了“鄉(xiāng)村西餐廳”的定義，它是一個融合了煙火氣與藝術感的生活空間，是一個賦能鄉(xiāng)村、溫暖社區(qū)的商業(yè)范本，更是小而美商業(yè)打破困局的縮影。

對于無數(shù)正在迷茫中的小而美創(chuàng)業(yè)者而言，倉野SPACE的故事告訴我們：不用追求規(guī)模的宏大，不用盲從流量的喧囂，只要守住初心，找準定位，將審美與商業(yè)結合，將自身與在地共生，哪怕是一間小小的鄉(xiāng)村倉庫，也能綻放出震撼人心的力量，改寫屬于自己的商業(yè)法則。

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