幕阜山下尋伊人
怡琴

初冬的大冶類似陽春的江南，讓人感覺非常舒適。我走在勁牌公司寬闊的內(nèi)部路上，裙裾搖曳，嘴角上揚。迎面偶遇的勁牌員工也微微笑著，春風一般。

勁牌公司真的是太大太美了，就像一座精心打造的園林。如果不是一直陪同接待我們的工作人員帶著，我們一定會迷路的。

這是我第三次走進勁牌公司，恰逢“勁牌杯‘友好共生，健康同行’短故事、視頻大賽頒獎典禮”隆重舉行。其實我也是因它而來。勁牌，這家講究“腹有詩書”的民營企業(yè)自帶書卷氣，我好像還沒從它舉辦的詩詞大賽中走出，又走進了它短故事、視頻大賽的頒獎盛典。當陽光班的學子代表走上舞臺，講述他們與勁牌的故事時，我知道了勁牌公司用5.2億元幫助四萬七千多名貧困學子的壯舉。陽光班，其實是被勁牌像陽光一樣照耀的班。我相信，這些被照耀過的孩子以后一定也會照耀他人。

那么，勁牌這樣的企業(yè)是值得一次次走進的。

一

跟著導游的腳步，我走進勁牌公司“在水一方”酒文化產(chǎn)業(yè)園。

“在水一方”，多么富有詩意的名字，讓人瞬間想起那位伊人。我很好奇，這里有“蒹葭蒼蒼”，有“白露為霜”嗎？
據(jù)介紹，“在水一方”占地面積約1100畝，坐落于大冶三里七湖畔，是勁牌公司為進一步提升原酒的儲存能力，保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性而投資近百億元打造的集儲存、生產(chǎn)、觀光、體驗于一體的綜合文旅景區(qū)，是勁牌公司專為消費者提供健康生活體驗的產(chǎn)業(yè)基地，目前已建成24棟陶缸酒庫，實際儲存陳釀原酒22萬噸左右。整個產(chǎn)業(yè)園陶缸儲酒總規(guī)劃量35萬噸，正在建設(shè)的水下洞藏特色項目規(guī)劃量在1.3萬噸左右。以后勁牌還會在這里繼續(xù)擴增生產(chǎn)區(qū)和旅游區(qū)，為廣大消費者提供私人儲存、高端品鑒以及餐飲等服務，讓消費者沉醉其中，做陶令。

我在嘖嘖贊嘆和憧憬的同時仍在想，難道“在水一方”這個名字來源于水下洞藏項目？抬眼四顧，沒有看到《詩經(jīng)》里的景象，卻見一棟棟灰色大樓整齊排列，像接受檢閱的部隊一樣。樓不高，數(shù)了數(shù)，每棟只有五層。樓與樓之間、層與層之間有兩色管道相連。正疑惑間，導游說，這些樓是酒庫，里面存放著地標產(chǎn)地生產(chǎn)的原酒，每棟可存放原酒1萬噸。這些管道就是輸送酒的。第一次看到酒是用水管像水一樣輸送的，很吃驚。

原來，勁牌公司在湖北黃石建有清香型原酒基地，在四川宜賓建有濃香型原酒基地，在貴州茅臺鎮(zhèn)建有醬香型原酒基地。這些基地的產(chǎn)能都很豐厚，為了儲存它們，勁牌公司在大冶建起了“在水一方”。原酒在這些地標產(chǎn)地生產(chǎn)出來后，用專用貨車轉(zhuǎn)運到湖北大冶的酒庫，通過我們所見到的運輸管道注入酒庫中的一口口陶缸里存儲。在這里，清香型、醬香型、濃香型原酒都可以品嘗到。
這么多的酒，可不就是酒的海洋嗎？導游說，保健酒更被譽為“生命之水”，因而產(chǎn)業(yè)園才會取名“在水一方”。其實，我更愿意想象，勁牌公司是俏立在幕阜山下三里七湖畔的伊人，她所在處自然是“在水一方”。

二

我們前往11號清香型酒庫。

走過打卡點，站在庫房門口臺階上往里看，撲入眼簾的是密密麻麻的酒缸，擠擠挨挨的好像把光線都擠沒了，整個庫房顯得很幽暗。這么大的密閉空間，空氣卻并不渾濁?？梢妱排频耐L措施做得很好。我吸了吸鼻子，立刻有一股淡淡的酒香沁入心肺。比我還高的噸級酒缸一個個鼓著大肚子，披著封壇用的“紅蓋頭”。每一壇酒上面都有一個封簽，有一個年份酒認證標識。導游說，這個認證標識就是這壇酒的專屬DNA，是它獨一無二的電子身份證，上面有一個二維碼，一掃就能知道這壇酒的生產(chǎn)年份、產(chǎn)地、材料等信息。我摸了摸陶缸，感覺它有點粗糙。導游說，正是因為這粗糙，讓它成為了一只會呼吸的陶缸，成為儲酒最好的容器，但是，千萬不能用手去敲擊酒缸，因為陶缸壁很薄，經(jīng)常遭到外界敲擊的話會有破裂的風險。我趕忙縮回手，怕把陶缸給摸損了，怕傷害了好好“沉睡”在里面的美酒。

掀掉紅蓋頭，打開一壇酒，導游用大長勺舀出一勺倒在分酒器里。酒香撲鼻！人群騷動起來，人們紛紛拿起陶缸旁小桌上早就準備好的一次性小杯過去。我翻看了一下壇口掛著的封簽，是2009年2月份生產(chǎn)的16年清香型老酒。哇，好酒！于是也拿起小杯過去接了點，一邊小口抿一邊聽導游介紹。她指著灰墻上掛著的展板，給我們細說年份酒認證的意義。至此，我才知道這個年份酒認證標識的含金量有多高。

首先，不是所有的酒企都可以去做年份酒認證，它要求企業(yè)必須不間斷釀酒二十年以上，而且釀酒、儲酒量要達到一定規(guī)模，還要擁有年份酒感官測定的資格人員，并設(shè)立年份酒的感官標準和品鑒相關(guān)部門。其次，這個標識必須由中國酒業(yè)協(xié)會以及方圓標志認證集團同時對這壇酒進行年份認證后才能頒發(fā)。說著，她指給我們看標識上的編號，我打開手機電筒，對著導游手指的方向照過去：001號，也就是說，勁牌公司是行業(yè)內(nèi)第一家完成雙重年份認證的酒企。真了不起。

我問導游，有了這個年份認證，是不是可以認為勁牌所生產(chǎn)的酒都是真年份的？當然！這些存放在酒庫里的經(jīng)過年份認證的原酒在使用前必須要向酒協(xié)提出申請，獲得批準之后才能使用，否則年份認證就會失效，不能再用于真年份產(chǎn)品的生產(chǎn)。哦，那天高皇帝遠的，他們怎么知道我們用沒用呢？嗨，酒協(xié)可以隨時查看酒庫監(jiān)控，對經(jīng)它認證的酒進行監(jiān)督。原來如此！我看看酒庫墻上安裝的360度無死角監(jiān)控，想，勁牌在獲得001榮譽的同時也給自己請了兩個監(jiān)督員啊。我佩服勁牌坦蕩的胸襟，感覺它的擔當擲地有聲。我想起毛鋪草本年份酒，以后可以放心買了。

三

在前往10號醬香型酒庫的途中，導游介紹說醬香型原酒產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，使用的原料和工藝與茅臺其實是一樣的，之所以味道不一樣是因為不同的公司為了有自己的特點，在勾調(diào)的時候使用的輪次和比例不同而已。我看了看手中的杯，仰頭喝下最后一滴清香型原酒，想要等會兒再嘗一嘗這來自茅臺鎮(zhèn)的醬香酒。

勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)是勁牌有限公司控股的子公司，于2016年落戶于茅臺鎮(zhèn)赤水河畔，與茅臺酒業(yè)隔河相望。當年，勁牌公司與年產(chǎn)醬香型白酒2000余噸、儲藏優(yōu)質(zhì)醬香原酒2萬余噸的優(yōu)秀醬酒企業(yè)“國寶酒業(yè)”達成合作，成立勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)，堅守“十年磨一醬”的初心，計劃在2027年達到優(yōu)質(zhì)醬香原酒2萬噸的年產(chǎn)量，15萬噸的存量。

走進10號酒庫，隱隱聞到空氣中飄蕩著一股花香，或者說是堅果香。這是勁牌醬香酒的特點。這次我們品嘗的是2013年生產(chǎn)的原酒，酒體微黃。這也是高品質(zhì)醬香酒的一個特點，而且年份越長，顏色越深。它還有一個特點，就是空杯留香持久，幽雅細膩。我晃了晃手中的酒杯，有香味撲鼻，久久不散，給人心滿意足的感覺。

18號酒庫是藏酒閣，里面壇藏的都是消費者在勁牌購買的酒，有個人的，也有團體的，據(jù)說自2023年公司推出系列封壇產(chǎn)品后，目前在18號酒庫里就已儲存了6000余壇由消費者購買的大容量壇藏酒，規(guī)格有百斤壇和千斤壇兩種。我有點吃驚，但轉(zhuǎn)而一想也就不奇怪了。中國民間老早就有藏酒的習俗，比如女兒紅，就是父母在女兒出生時釀藏、等女兒出嫁時啟用宴請賓客的酒?，F(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，普通家庭到酒企購買百把斤酒讓廠家代藏，等到需要的時候再取是完全可能的。更何況勁牌公司提供的還是3年免費儲存，免費分裝、免費郵寄的服務。怪不得像華為、網(wǎng)易這樣的大企業(yè)，都在這里有千斤壇藏酒。誰都知道，酒經(jīng)過長時間存放，口感和風味都會得到很大的提升，何況，勁牌提供的是專業(yè)的酒庫，一年四季都采用空調(diào)和通風氣口來調(diào)配里面的溫度和濕度，它的環(huán)境是最適合酒的“生存”的。

我問了問封壇酒的價格，不貴的，清香型百斤壇9900元，醬香型百斤壇16000元。如果家里要辦大喜事，前來定制一壇還是很好的。

走出藏酒閣，我看到走廊里安裝了2塊電子顯示屏，上面的數(shù)字向消費者實時展示酒庫當前的溫度和濕度。消費者可以在手機上通過小程序隨時查看自己存放在這里的酒的狀況。我不禁感嘆，把酒放在這里，還有什么不放心的呢？

我也曾在勁牌公司封壇分會場完成過封壇儀式，體驗過它莊嚴隆重的七步封壇禮，在封簽上寫下“山河無恙，歲月靜好”的美好祝愿,,一次性把三種香型的地標原酒封在壇中，讓歲月再幫我醞釀芬芳。我當時是那樣的虔誠，如今想來依然感動。兩年后，當勁牌公司用專車將我們的酒運到遠隔千里的家中時，我恍如做夢一般，不敢相信這是真的。兒子說，這壇酒不開，一直留著。我說，好！就做老古董！此次再到這個分會場，竟然還看到了定制包裝服務，那些定制畫面都讓人驚艷。我不知是上回我沒注意到還是這是他們剛推出來的新項目，總之，服務都做到消費者的心坎上了。

為了讓我們更加全面、直觀地了解勁牌公司，導游帶我們前往共享體驗空間參觀。在那里，我們隨鏡頭“飛過”大冶，看風光迷人的幕阜山脈，大小湖泊如珍珠般閃耀著圓潤的光澤，它的山泉水富含30多種礦物質(zhì)，成了勁牌的釀酒水源。我們也“飛過”糯高粱、苦蕎麥、枸杞子等原料的道地產(chǎn)區(qū)，看到它們在那里靜靜生長，享受著陽光、風雨，也享受著勁牌人的精心養(yǎng)育。

勁牌，1953年建廠，有70余年釀酒歷史，現(xiàn)在年產(chǎn)原酒量10萬噸以上，儲酒量在70萬噸左右。豐厚的原酒產(chǎn)能和儲存，為勁牌年份酒生產(chǎn)打下了堅實的基礎(chǔ)。如今，勁牌年產(chǎn)清香型原酒6萬噸以上，年產(chǎn)濃香型白酒2.5萬噸以上，醬香型原酒年產(chǎn)也有萬余噸。這一個個數(shù)字，它們不是扁平的，而是抱團壘成了一個企業(yè)的高度，它們是豐碑。

都說好酒3分釀7分藏，勁牌公司專門定制四川隆昌陶缸用以儲存酒。該陶缸被稱為“會呼吸的陶缸”，制作歷史可以追溯到漢代，制作技藝被稱為中華制陶技藝的“活化石”，2018年被列入第五批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。燒制隆昌陶缸的陶土中富含有銅、鐵、鋅等金屬粒子，可以提高陳釀原酒的品質(zhì)。是儲酒器物的上選。

這么說，今天我喝了到裝在非遺產(chǎn)品里的原酒，真是三生有幸。那個65度的濃香型白酒就不試了,度數(shù)太高，有點“聞”而生畏。聽導游說，濃香型白酒氣味濃郁，芳香，在長期儲存后風味會更佳。這讓我想起曾聽到過的一個比方，說醬香像泥，厚重；濃香像火，熱烈；清香像水，輕靈。我不懂酒，在“在水一方”一路喝下來，我粗糙的舌頭、遲鈍的感官也根本分不清它們有什么不同。對于泥、火、水的感觸，留待會喝酒的諸君吧。我想，不管是哪種感觸，它都應該是美的，不然，人們怎么會把酒稱為“美酒”呢？

四

離開“在水一方”，坐車前往勁牌持正堂藥業(yè)。
持正堂屬于勁牌三大業(yè)務板塊中的中藥業(yè)板塊。需要說明的是，勁牌公司經(jīng)過70多年的穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)打造出保健酒、草本白酒和中藥業(yè)等三大板塊業(yè)務，成為一家專業(yè)化生產(chǎn)健康產(chǎn)品的企業(yè)。在持正堂中設(shè)立有一個很大的研究所，負責產(chǎn)品開發(fā)、藥物研究和微生物檢測。持正堂藥業(yè)的創(chuàng)立，讓勁牌“堅持創(chuàng)新草本科技、創(chuàng)造健康生活、打造有健康科技品質(zhì)、有責任的品牌標簽”理念不再是空話。他們堅持以健康為核心和根本，堅持所有的產(chǎn)品和服務都必須要有健康內(nèi)涵和健康價值，用科技把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)，以科技激發(fā)健康因子，對內(nèi)攬才，建研究院，對外與國內(nèi)外頂尖的科研院所和機構(gòu)開展交流和合作，利用科學提取技術(shù)提取草本當中的一些活性成分添加到酒類產(chǎn)品當中，為產(chǎn)品健康賦能，將“好而不同”“追求極致”產(chǎn)品理念貫穿始終，每年拿出銷售額的百分之三投入到科技研發(fā)當中，目前擁有專職科技人員400余人，碩士生比例超過百分之四十。

持正堂秉承“傳承精華，守正創(chuàng)新”經(jīng)營理念，打造中藥提取物、中藥配方顆粒以及中藥大健康食品三大類業(yè)務，其中最為核心的中藥配方顆粒是利用科學提取技術(shù)將藥材當中的有用成分提取出來，經(jīng)過干燥、制粒，變成顆粒劑，其在臨床醫(yī)學的效用比湯劑更穩(wěn)定，而且其調(diào)配更精確，藥材更安全，還免去了傳統(tǒng)中藥煎煮的過程，更方便攜帶和服用。這是傳統(tǒng)中藥現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢之一，是勁牌公司一大核心科技——“科學提取技術(shù)”的具體應用。勁牌公司的這一技術(shù)在整個醫(yī)藥行業(yè)都是處于領(lǐng)先水準的，他們生產(chǎn)的提取物除了供應自己的產(chǎn)品使用也對外出售，比如，北京的同仁堂就跟勁牌公司有合作。

我喝過它的“苦蕎茶顆?！?，很好喝、很芳香的茶飲，據(jù)說有降脂的效果。有時我也把“苦蕎茶顆粒”直接扔進嘴里，像吃零食一樣嚼，也很好吃，還免去了泡的工夫。我記得幾年前第一次走進持正堂，還有老中醫(yī)坐堂給我們免費把脈、開藥，這回估計是沒經(jīng)過那一區(qū)域。畢竟，勁牌公司太大了，如果不是跟著工作人員，我肯定會走丟。

坐電梯，上三樓，走進研究院分析測試研究中心，這里有兩個實驗室，一個藥理研究室。來到檢測實驗室窗前，看到正在做實驗的一個個認真、專注的面孔，我對他們充滿了敬意。他們正在對生產(chǎn)原料、加工成的半成品以及成品其中的成分、含量進行檢測和管控。在藥理實驗室，工作人員正在用小白鼠做實驗，他們用數(shù)據(jù)和事實告訴前來參觀的人，添加了他們科學提取的中藥有效成分的酒類產(chǎn)品是可以放心飲用的。

勁牌公司是行業(yè)內(nèi)唯一一家對酒類產(chǎn)品做藥理實驗的公司，承諾要“按照做藥的標準去做酒”，堅持所有的酒產(chǎn)品和藥產(chǎn)品在上市前都要經(jīng)過相關(guān)的藥理實驗來驗證它的安全性。站在實驗室光潔明亮的大玻璃窗前，看喝了酒的小白鼠和沒有喝酒的小白鼠一起在跑步機上跑步的情景，不得不信服勁牌的酒類產(chǎn)品確實是健康的。據(jù)說他們每年會開展超過一百五十場的實驗，用于實驗的小白鼠超過一萬只。為保證小白鼠的持續(xù)供應，他們在持正堂二樓建有一個一千多平方米的小白鼠養(yǎng)殖機構(gòu)，每年在小白鼠的養(yǎng)殖上投入的經(jīng)費就有幾百萬。

前面是液相色譜室。導游說，在這個實驗室里通過高效液相色譜儀對經(jīng)過預處理的樣品進行分析測試，形成有色圖譜，直觀地呈現(xiàn)其中包含的成分種類及含量，有效地甄別假藥材和劣質(zhì)藥材。導游指給我們看墻上的圖片。圖片中是兩朵外觀接近，顏色稍有差別的靈芝，通過旁邊的圖譜，一眼就可以看出赤芝當中活性成分的種類明顯比紫芝更加豐富。導游又讓大家看十五年二十年人參和五年十年的人參圖譜，這回不用她介紹大家就看懂了同一種活性成分隨著年份增加而呈現(xiàn)出含量的變化，果然，年份越久，功效成分的含量越高，也就是藥用效果越好。

五

通過這一路的參觀，可以確定勁牌公司對科技研發(fā)方面的投入是不遺余力的。為了讓科研之路走得更遠，研究院秉承“走出去，引進來”的經(jīng)營理念，跟國內(nèi)外二十多家頂尖科研院校、機構(gòu)在中藥工程技術(shù)、工業(yè)微生物檢測等領(lǐng)域都有多項富有建設(shè)性的科研公關(guān)工作。截止2025年，研究院的科研投入已經(jīng)超過20個億，當然也獲得一些成果。公司現(xiàn)在擁有500多項發(fā)明專利，其中國家級的就有100多項?？粗鴫ι弦恍┆勴椇桶l(fā)明專利的展示，我仿佛看到了勁牌公司一步一個腳印在歲月里跋涉的身影，看到實驗室里那些對著玻璃試管的清澈的眼睛。

在中藥數(shù)字化提取車間我們了解到，勁牌一年藥材處理量高達5000噸。他們把提取出來的活性成分再按照一定的比例添加到酒產(chǎn)品當中，為產(chǎn)品賦予健康內(nèi)涵，為人們創(chuàng)造健康生活。目前，勁牌健康產(chǎn)品已經(jīng)遠銷到全球三十多個國家和地區(qū)，為不同膚色，不同階層的人們所喜愛。

勁牌公司在做好、做大、做強產(chǎn)品和市場的同時始終不忘回饋社會，截止2024年12月，勁牌累計公益捐贈總額高達37.21億元，先后榮獲中華慈善獎、全國脫貧攻堅先進集體等百余項殊榮，真正在為“樹百年品牌，做百年企業(yè)”培根鑄魂。

六

好山出好水，好水釀好酒。

幕阜山脈，位于湖南、湖北和江西三省交界，植被茂密，地下水儲量豐富，是中國重要水源涵養(yǎng)區(qū)。為了尋找到優(yōu)質(zhì)水源，勁牌公司沿著這條山脈，在毛鋪小鎮(zhèn)先后找到了七處溶洞水源，經(jīng)檢測，那里流出來的天然礦泉水含有的礦物質(zhì)和微量元素是天然飲用礦泉水的1.6倍，是釀酒的好原料。因此，勁牌公司在毛鋪小鎮(zhèn)建起了名叫“毛鋪酒廠”的釀造基地。幕阜山脈成了勁牌公司清香型原酒水源地?！懊伨茝S”成了目前國內(nèi)最大型的清香型原酒基地。

有了好水，當然還要有好糧食。勁牌公司堅持全國甑選優(yōu)質(zhì)原材料，并在道地產(chǎn)區(qū)擁有10000余畝標準化種植基地，它選用的糯高粱直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量都很高，具有皮薄、顆粒適中等特點，是釀造優(yōu)質(zhì)清香型原酒的專屬原料，再加上幕阜山優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，當然能釀出好酒了。

在勁牌公司食堂用餐時，公司特意給每個人上了“養(yǎng)生一號”。這小小的一瓶是勁牌產(chǎn)品系列的集大成者，它精選黃精、靈芝、藏紅花、鐵皮石斛等10多味藥食同源的道地原料，選用15年陶缸陳釀的清香老酒釀造而成，傳承了《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生智慧，以木本培元，能夠全方位調(diào)養(yǎng)身體，培養(yǎng)精神氣，從而起到增強體質(zhì)的作用。它長得真漂亮！小巧玲瓏，便于攜帶，可以放在口袋中，想喝的時候隨時掏出來喝兩口，就跟我們吃零食一樣，當我對著盈盈一握的小酒瓶這么想的時候，同桌的小秦總對我說，這款酒可以長期適量飲用。她還特別推薦說一次一兩，一周四到六次為佳。

此時，我更加相信，勁牌“所有的產(chǎn)品及服務須有健康內(nèi)涵和價值”，也相信勁牌“致力于成立世界一流的健康產(chǎn)品企業(yè)”，更相信她“以人類健康事業(yè)為安心立命之本”的初心。勁牌，它一直沒有忘記它的初心，它一直帶著它的初心，昂首闊步走在為人類健康事業(yè)而奮斗的康莊大道上。

怡琴，原名楊衛(wèi)琴，上饒市作家協(xié)會理事，玉山縣作家協(xié)會秘書長。