小川健太郎

提到這個(gè)日本人的名字

大家可能不太熟悉

但他所創(chuàng)立的餐飲品牌

大家一定聽說過

——食其家

據(jù)媒體報(bào)道

日本餐飲巨頭泉盛控股

（Zensho Holdings）

于4月7日公布

創(chuàng)辦人兼會(huì)長(zhǎng)小川健太郎

4月6日因心肌梗塞離世

終年77歲

4月7日，其公司對(duì)外公布了他的死訊，守靈和葬禮將以家庭私人儀式舉行，追悼會(huì)日期和其他細(xì)節(jié)尚未確定。

小川健太郎1982年創(chuàng)立Zensho，帶領(lǐng)旗下連鎖品牌食其家（SUKIYA）崛起，并通過強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)導(dǎo)與積極并購(gòu)，將集團(tuán)發(fā)展成與吉野家并列的日本外食龍頭之一（外食，指在家庭以外的場(chǎng)所用餐）。

據(jù)悉，小川健太郎年輕時(shí)曾就讀東京大學(xué)，之后中途退學(xué)，并進(jìn)入吉野家工作，這家店也成為日后他的強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。1980年吉野家陷入經(jīng)營(yíng)危機(jī)后，其于1982年創(chuàng)業(yè)，在橫濱市開設(shè)食其家1號(hào)店，正式開啟其餐飲事業(yè)版圖。

據(jù)公開資料顯示，食其家（Sukiya）是一家總部位于日本東京都港區(qū)港南的牛肉飯（牛丼）專門連鎖企業(yè)，是日本國(guó)內(nèi)及全球范圍內(nèi)規(guī)模較大的牛肉飯連鎖品牌之一，在日本國(guó)內(nèi)擁有2000家分店。

食其家在日本不斷擴(kuò)張，公司發(fā)展迅速。然而，2014年，由于員工工作量過大（例如獨(dú)自工作到深夜）而受到批評(píng)，公司開始審查其勞動(dòng)管理方式，包括為每家門店配備多名員工。與此同時(shí)，在餐飲業(yè)勞動(dòng)力短缺的情況下，該公司在2021年春季工資談判中與工會(huì)達(dá)成協(xié)議，實(shí)施年度基本工資增長(zhǎng)，直至2030年。

食其家以“極致性價(jià)比”為核心策略

通過簡(jiǎn)化菜單、高效運(yùn)營(yíng)

和靈活的價(jià)格體系

確立了在快餐市場(chǎng)的地位

食其家積極尋求海外擴(kuò)張，包括收購(gòu)一家在美國(guó)經(jīng)營(yíng)外賣壽司連鎖店的公司，已發(fā)展成為到2024財(cái)年銷售額超過1萬(wàn)億日元的第一家日本餐飲公司。截至2024年，食其家在全球范圍內(nèi)擁有超過2600家門店，業(yè)務(wù)覆蓋日本、中國(guó)、美國(guó)、東南亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

據(jù)官網(wǎng)信息，2008年食其家正式進(jìn)入中國(guó)，國(guó)內(nèi)460多家門店分布在上海、北京、廣州等30多個(gè)城市。

上海食其家門店

大約有100多家

不少網(wǎng)友表示有點(diǎn)突然

“食其家品控不錯(cuò)，挺喜歡吃的”

（綜合@看看新聞Knews、第一財(cái)經(jīng)、紅星新聞、網(wǎng)友評(píng)論）

原標(biāo)題：《日本知名餐飲巨頭創(chuàng)始人突發(fā)心梗去世！很多人喜歡吃這家店，上海有百余門店》

本文作者：新民晚報(bào) 李爭(zhēng) 何迪 整合