為進(jìn)一步規(guī)范我縣網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)行為，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，現(xiàn)特向全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者提醒告誡如下：

一、確保經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合法。各網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者必須依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（食品小經(jīng)營(yíng)店登記證），嚴(yán)格按照許可范圍開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備真實(shí)、固定的實(shí)體經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)禁無證無照、超范圍經(jīng)營(yíng)、異地經(jīng)營(yíng)、偽造變?cè)?、套證借證、虛構(gòu)地址等行為，堅(jiān)決清理整治“幽靈外賣”。

二、?履行信息公示義務(wù)。入網(wǎng)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在其主頁(yè)面顯著位置持續(xù)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面照片、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址等信息，網(wǎng)店名稱應(yīng)當(dāng)與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面招牌名稱保持一致；不提供堂食服務(wù)的，應(yīng)在主頁(yè)面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識(shí)；確保線上線下信息一致，不得隱瞞、篡改、虛假公示，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。

三、嚴(yán)格食材質(zhì)量把控。全面落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄制度，對(duì)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者資質(zhì)、檢驗(yàn)合格證明和購(gòu)貨憑證，如實(shí)記錄并留存相關(guān)資料，留存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，確保食品來源可查、去向可追。嚴(yán)禁采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜、來源不明等不合格原料，嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)以及超范圍、超限量使用食品添加劑。

四、嚴(yán)控加工制作過程。格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食品必須在本店專門加工區(qū)域內(nèi)制作，嚴(yán)禁委托加工、私設(shè)加工點(diǎn)、跨場(chǎng)所加工，必須做到生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，防止交叉污染；食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；落實(shí)餐飲具清洗、消毒、保潔制度，配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備并規(guī)范使用，不得使用未經(jīng)消毒或消毒不合格的餐飲具、容器；及時(shí)清理垃圾，做好防蠅、防鼠、防蟲等病媒生物防治工作，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和后廚環(huán)境衛(wèi)生良好、設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

五、加強(qiáng)從業(yè)人員管理。從事直接入口食品工作的從業(yè)人員，必須持有效健康證明上崗，健康證明過期或未取得健康證明的，不得從事直接接觸入口食品的工作，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚感染、呼吸道感染等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離接觸食品崗位，痊愈后方可上崗；工作期間應(yīng)穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持良好個(gè)人衛(wèi)生，規(guī)范操作。

六、規(guī)范食品包裝配送。使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)包裝材料、餐盒容器，嚴(yán)禁使用非食品用、劣質(zhì)、回收類包裝材料；所有出餐食品必須規(guī)范使用食安封簽，確保配送過程不被拆封、不被污染；加強(qiáng)配送餐箱、配送容器清潔消毒，對(duì)保溫、冷藏類食品采取相應(yīng)溫控措施，防止食品變質(zhì)；堅(jiān)持線上線下同標(biāo)同質(zhì)同價(jià)，不得短斤少兩、以次充好、虛假宣傳；加強(qiáng)對(duì)配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和管理。

七、主動(dòng)接受監(jiān)督檢查。各網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者要常態(tài)化開展食品安全自查自糾，及時(shí)排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、投訴處理及案件調(diào)查等監(jiān)管執(zhí)法；對(duì)監(jiān)管部門指出的問題要限期整改到位，及時(shí)反饋整改情況；建立健全消費(fèi)投訴處理機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者訴求，妥善處置食品安全相關(guān)投訴，依法履行賠付義務(wù)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

八、依法嚴(yán)肅追究責(zé)任。對(duì)違反本告誡要求、存在違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為的，我局將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，依法采取責(zé)令改正、警告、罰款、暫停營(yíng)業(yè)、吊銷許可證等行政處罰措施；涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

請(qǐng)全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，共同維護(hù)通渭縣網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全秩序，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。